Kako pravilno čuvati češnjak za zimu, u podrumu, stanu, dugo vremena

Gotovo svi vrtlari amateri uzgajaju češnjak na svom imanju. Samo ponekad nastaju problemi sa skladištenjem.

Čini se da je povrće bogato fitoncidima i djeluje kao antimikrobno sredstvo, samo po sebi podložno utjecaju patogena. Stoga se pitanje kako pravilno pohraniti češnjak za zimu ne postavlja tako rijetko.

Pravilna priprema proizvoda i racionalna organizacija njegovog skladištenja pomoći će vam da se nosite sa zadatkom.

Sadržaj:

• Kako pravilno pohraniti češnjak za zimu
• Kako čuvati češnjak u podrumu zimi
• Kako pohraniti češnjak u gradskom stanu
• Kako čuvati češnjak tako da se dugo ne osuši
• Čuvanje češnjaka u soli
• Kako čuvati oguljeni češnjak do ljeta

Kako pravilno pohraniti češnjak za zimu

Jedna od glavnih nijansi koju je važno uzeti u obzir je pravilna priprema glava za zimovanje.

Za to se preporučuje:

• Iskopajte žetvu na vrijeme. Za ljetne sorte kopanje se smatra optimalnim nakon što se lišće potpuno osuši (početkom kolovoza), za zimske sorte - nakon što lišće požuti i cvatovi popucaju (krajem srpnja);
• Nemojte vaditi, već iskopajte češnjak, rukama uklanjajući višak zemlje. Ni pod kojim okolnostima ne smijete srušiti glave, srušiti zemlju. Natučene glave počet će trunuti;
• Preporuča se sakupljene glavice sušiti tako da se objese za stabljike u prozračenom prostoru tjedan dana;
• Nakon što se češnjak osuši, razvrstajte oštećene glavice i razdvojite ih u grupe po veličini. Velike su najbolje za dugotrajno skladištenje.
• Oštećene ili premale glavice ne treba bacati. Nisu prikladni za dugotrajno skladištenje bez dodatne pripreme, ali se mogu osušiti, posoliti ili staviti u zamrzivač.

Kako čuvati češnjak u podrumu zimi

Najbolja opcija za skladištenje češnjaka je podrum.

Međutim, važno je uzeti u obzir da, kako bi se usjev skladištio što je duže moguće, soba mora ispunjavati određene zahtjeve:

• Temperatura ne smije pasti ispod 0 C, ali također ne prelazi +5 C;
• Vlažnost na 50-80%;
• Mora postojati dobra ventilacija.

Prilikom postavljanja češnjaka preporuča se voditi računa o tome da se ne smije stavljati pored drugog povrća, s izuzetkom luka.

Optimalno je objesiti luk sa stropa, za to vam je potrebno:

• Nemojte rezati stabljike, već ih tkati u pletenice, objesiti ih na strop;
• U najlonskim čarapama ili mrežama za povrće. U tom slučaju, stabljike će morati biti odrezane.
• Pod odgovarajućim uvjetima skladištenja i odsutnosti štetnika, ne morate brinuti o sigurnosti usjeva do sljedeće godine.

Kako pohraniti češnjak u gradskom stanu

Za držanje usjeva u stanu nije uvijek prikladna mogućnost da ih objesite na strop, preporuča se odabrati posude. Uobičajene mreže, staklenke i kutije će poslužiti.

Za očuvanje povrća možete ga zamrznuti, ukiseliti ili staviti u staklenke. Posljednja metoda je široko rasprostranjena.

Za čuvanje glavica u staklenkama trebat će vam:

• Sterilizirajte spremnik;
• Bez sjeckanja, stavite češnjak u njega i zatvorite plastičnim poklopcem;
• Da bi se glavice duže zadržale, preporuča se posuti ih brašnom.

Povrće u stanu možete čuvati u teglama, ali ako imate balkon ili smočnicu, možete se poslužiti istim metodama kao i za podrume. Ako vam pletenice ispod stropa ne smetaju, držanje na balkonu jedna je od najboljih opcija za stan.

Kako čuvati češnjak tako da se dugo ne osuši

Ima mnogo metode skladištenja usjeva kod kuće.

Međutim, kako bi se spriječilo isušivanje prije vremena, preporuča se pridržavati se brojnih pravila, koja uključuju:

• Ljetne vrste prikladnije su za dugotrajno skladištenje;
• Ako je za skladištenje odabrana zimska sorta, važno je izbjegavati temperaturne fluktuacije i povećanu vlažnost, što dovodi do truljenja;
• Važno je uzeti u obzir da do isušivanja dolazi zbog povišene temperature i suhog zraka. Ako uzmete u obzir ova dva pokazatelja, problem sušenja će nestati u pozadini.

Dugotrajno skladištenje bez isušivanja nije mit, već sasvim dostupna stvarnost koja ne zahtijeva puno truda. Dovoljno je pridržavati se nekoliko osnovnih pravila.

Korisni savjeti za spremanje češnjaka za zimu, pogledajte video:

Čuvanje češnjaka u soli

Još jedan način skladištenja usjeva u stanu je posipanje solju.

Da biste to učinili potrebno vam je:

• Birajte osušeno i neoštećeno povrće;
• Na dno prethodno pripremljene kutije od šperploče pospite sitno mljevenu sol i na nju položite glavice. Važno je da se glave ne dodiruju;
• Ponovo pospite solju i opet poslažite glavice. Na taj način možete napraviti još nekoliko slojeva;
• Stavite kutiju na suho mjesto.

Dakle, uz pomoć soli, opskrba češnjaka za zimu je zajamčena stanovnicima stana, i to bez puno troškova i truda.

Kako čuvati oguljeni češnjak do ljeta

I ako je spremanje cijelih glava iznimno jednostavno, što učiniti s oštećenima, pogotovo ako ih ima dosta? Šteta je baciti ga, jesti ga nije opcija, osim ako naravno niste gorljivi ljubitelj jela od češnjaka.

U tom slučaju preporuča se prvo rastaviti glavice na kriške, odvajajući suhe i trule.

Normalne kriške mogu se poslati na skladištenje na nekoliko načina:

• Kriške pospite brašnom. Da biste to učinili, trebat će vam staklene posude s poklopcima, koje je preporučljivo sterilizirati i ohladiti. Nakon toga stavite kriške na dno posude i pospite ih brašnom. Na vrhu je još jedan sloj kriški i opet sloj brašna. Pokrijte i čuvajte na suhom mjestu na sobnoj temperaturi;
• Češnjak u ulju - pogodan za gurmane i one koji se ne boje poteškoća. Za pripremu je potrebno oguliti kriške i uliti ih u prethodno steriliziranu staklenku. Po želji možete dodati papar, lovorov list i druge začine. Dobivenu smjesu prelijte suncokretovim ili maslinovim uljem tako da potpuno prekrije obradak. Možete izvaditi kriške po potrebi, a uliveno ulje koristiti kao preljev za salatu;
• Zamrzavanje - pogodno i za cijele kriške i za sitno nasjeckane. Za zamrzavanje se preporuča uzeti vrećicu ili foliju na koju su kriške izravno poslagane. Dobiveni svežanj stavite u zamrzivač na najnižu temperaturu i po potrebi lomite komade.

Glavice nije potrebno čuvati cijele, pod određenim uvjetima i kriške mogu preživjeti do sljedeće berbe. Osim toga, ako se pravilno pripreme, neće izgubiti ni gram okusa.

Čuvanje češnjaka zimi ne zahtijeva posebnu vještinu, dovoljno je zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila.

Stoga će odabir cijelih glava i održavanje odgovarajuće razine vlažnosti i temperature osigurati dugotrajno skladištenje usjeva.

Pogledajmo još jedan video o berbi i skladištenju češnjaka:

[video:https://youtu.be/ke_KDZSvOEU[