Kako pohraniti viburnum za zimu, sa i bez šećera, s medom, recepti za pripremu

Viburnum sazrijeva krajem jeseni, a zatim ide u prodaju. Čak i bez sumnje u njegovu korisnost, bojimo se kupiti proizvod u velikim količinama, razlog je jednostavan - zapravo ne znamo kako skladištiti kalinu, koji se proizvodi mogu napraviti od nje. Vjerujemo da će mnogi od ponuđenih recepata biti korisni onima koji kupuju ili uzgajaju viburnum u zemlji.

Sadržaj:

1. O prednostima viburnuma
2. Pravilno čišćenje
3. Kako zadržati svježinu viburnuma za zimu
4. Kako pohraniti kalinu za zimu bez šećera, smrznutu
5. Viburnum sa šećerom
6. Priprema soka od viburnuma
7. Koliko dugo traje viburnum s medom?
8. Izrada octa od viburnuma
9. Kako preraditi viburnum: pripremiti liker, napraviti džem
10. Recept za sušenje
11. Kako pripremiti i koristiti ulje

O prednostima viburnuma

Nju bobice imaju jedinstvena ljekovita svojstva. Oni će vam pomoći da se riješite prehlade i kašlja, korisni su za osobe koje pate od hipertenzije. Ovo je idealan proizvod koji se preporuča uzimati u preventivne svrhe - sposoban je zasititi tijelo vitaminima, vrijednim mineralima i aminokiselinama.

Viburnum se koristi:
ako je potrebno, vratiti ton srčanog mišića

• kao profilaktičko sredstvo protiv prehlade i ateroskleroze
• za kožne probleme: liječi akne i lišajeve
• u liječenju gastrointestinalnog trakta
• kao pomoćno sredstvo u liječenju živčanog sustava
• za jačanje imunološkog sustava
• kao lijek protiv edema kod bolesti bubrega
• kao lijek protiv anemije
• za borbu protiv nesanice

Poznavanje recepata za pripremu viburnuma omogućit će vam korištenje vrijedne bobice ne samo sezonski, već tijekom cijele godine.

Pravilna berba bobičastog voća

Najbolje vrijeme za čišćenje je kraj jeseni, preporučljivo je odabrati lijep dan. Utjecaj niske temperature kojoj su bobice izložene tijekom mraza otklonit će gorčinu i dati im svježinu arome i slatkog okusa. Kako bobice ne bi izgubile sok, uklanjaju se četkama.

Za transport se usjev polaže u debelom sloju.Kožica na plodu je prilično izdržljiva i nije sklona pucanju.

Kako zadržati svježinu viburnuma za zimu

Najjednostavniji način skladištenja viburnuma je svjež, u grozdovima. Morat će se staviti u posudu s ventilacijom i staviti u hladnjak.

Ali neće biti moguće sačuvati veliku količinu proizvoda na ovaj način, pa se četke viburnuma objese u ventiliranim hladnim prostorijama, na primjer, na negrijanom ostakljenom balkonu. Nekoliko mjeseci proizvod neće izgubiti svoju prezentaciju i zadržati svoja korisna svojstva.

Čuvanje u toploj prostoriji, primjerice u kuhinji, malo će skratiti rok trajanja.

Još više korisnih informacija o ovoj temi saznat ćete gledajući video:

Kako pohraniti kalinu za zimu bez šećera, smrznutu

Postoji još jedna mogućnost skladištenja viburnuma - nemojte ga uklanjati u jesen, već ga ostavite na grmu cijelu zimu. Normalno će podnijeti svaki mraz i neće izgubiti okus. Ali moguće je da će ukusne bobice otkriti i pojesti ptice.

Ako dimenzije hladnjaka dopuštaju, viburnum možete sačuvati bez šećera stavljajući ga u zamrzivač, naravno, u pročišćenom obliku.Prilikom pripreme za ovu vrstu skladištenja preporuča se odvojiti bobice od grozdova zajedno s peteljkama.

Njihova će prisutnost spriječiti istjecanje soka. Suho voće sipa se u vrećice ili posude. Oni će zadržati mrvičasto stanje, što će vam omogućiti da lako izvučete potrebnu količinu.

Prije stavljanja viburnuma u zamrzivač, nemojte ga prati, učinite to neposredno prije upotrebe.

Smrznuta viburnum:

• koristi se pri kuhanju kompota ili želea
• koristi se za pripremu ljekovitog čaja ili infuza

Čuvanje viburnuma sa šećerom

Njihovo mljevenje sa šećerom sačuvat će sva korisna svojstva voća. Naravno, ova opcija pripreme nije preporučljiva ako u obitelji postoje osobe koje boluju od dijabetesa.

Recept za pripremu je vrlo jednostavan:

• bobice se sortiraju, uklanjaju se pokvarene ili oštećene
• operite hladnom vodom i osušite na ručniku
• zatim slomiti mljevenjem mesa, miješalicom, prolazeći kroz sito
• pomiješana sa šećerom, uzima se dvostruko više od voća
• staviti u ohlađene sterilizirane staklenke, dobro zatvoriti

Možete ga čuvati u hladnom podrumu ili podrumu, u hladnjaku. Ne treba se posebno uzrujavati ako se sok u staklenkama odvoji od bobica, to ni na koji način neće utjecati na kvalitetu i korisnost proizvoda. Vitamini, kiseline i minerali bit će savršeno očuvani tijekom cijele zime.

Koristan savjet: kako biste spriječili gubitak soka, iz prerađenih bobica ne smijete uklanjati sjemenke.

Druga opcija za pripremu voća sa šećerom je da se proizvod stavljen u staklenke sterilizira, a staklenke napunjene slatkom smjesom steriliziraju:

• litra - 20 minuta
• pola litre - 10

Zagrijane staklenke se zatvore i stave u hladan podrum.

Ova metoda omogućuje upotrebu manje šećera, 1 kg na 1 kg bobica.

Cijelo voće možete posuti i šećerom. Za 1 kg može vam trebati do 800 g šećera. Bobice se operu i osuše, sipaju u staklenke, izmjenjujući slojeve viburnuma sa šećerom. Treba biti na vrhu, sloj mora biti debeo. Staklenke se zatvore čvrstim poklopcima i stave u hladnjak.

Kako pravilno pohraniti sok od viburnuma

Da biste dobili sok od viburnuma, plodove ćete morati sortirati, oprati i osušiti. Pomoću sokovnika iscijedite sok. Kao konzervans koristi se šećer u omjeru miješanja 1:1.

Gotov sok ulijte u sterilne boce ili staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Koliko dugo traje viburnum s medom?

Za hladno liječenje tijekom cijele zime, možete pripremiti tako ukusan lijek.

Pripremimo:

• 500 g viburnuma
• 200 g majskog ili bagremovog meda
• 300 g limuna
• 150 g korijena đumbira

Viburnum operite i osušite, odbacite plodove niske kvalitete. Zatim sameljite kroz sito.

Đumbir ogulite i operite, osušite i sitno nasjeckajte. Limune operite, prelijte kipućom vodom, izrežite i izvadite sjemenke.

Pripremljene proizvode stavite u blender, dodajte naribano bobičasto voće i med. Dovedite sve komponente do homogene konzistencije. Po želji, postupak se može obaviti pomoću mlinca za meso.

Gotovu smjesu stavite u čiste i suhe staklenke i zatvorite poklopcima. U hladnjaku se proizvod može čuvati nekoliko mjeseci.

Bobice možete i samljeti i pomiješati s medom u omjeru 1:1 te čuvati u zatvorenim staklenkama u hladnjaku.

Korisne informacije o skladištenju viburnuma s medom, pogledajte video:

Izrada octa od viburnuma

Prednosti ovog proizvoda mogu se usporediti s jabučnim octom.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

• priprema bocu od tri litre
• dodati 0,5 kg voća i 0,2 kg šećera
• dodajte 2 litre vode
• za miris dodajte par listova crnog ribiza i nekoliko listova trešnje
• stavite boce na tamno mjesto, temperatura bi trebala biti sobna temperatura

Spremnost proizvoda određena je stupnjem njegove prozirnosti. Za pripremu će trebati oko 2 mjeseca.

Kako preraditi viburnum: pripremiti liker, napraviti džem

Ljubitelji jakih pića mogu pripremiti tinkturu viburnuma.

Za pripremu ćemo spremiti:

• 200 g čistog soka od viburnuma
• 200 g šećera
• 200 g vode
• 1 litra votke

Sve komponente dobro promiješajte i držite u staklenci na sobnoj temperaturi 2 dana. Zatim kušamo piće, ako vam se sviđa njegov okus, zatvaramo ga u boce. Čuvati tijekom cijele godine na sobnoj temperaturi.

Za pekmez pripremite 1 kg bobičastog voća.Od 300 g vode i 1,4 kg šećera skuhajte sirup. Dobro prokuhanim sirupom prelijte voće i ostavite da odstoji 12 sati. Zatim počinjemo kuhati, pazeći da skinemo pjenu koja se stvara na površini. Stavite u vruće sterilizirane staklenke i zatvorite.

Za pripremu sljeza kuhajte 1 kg zrelih plodova u 200 g vode dok se potpuno ne skuhaju. Zatim dobivenu masu izgnječiti kroz sito i kuhati dok ne postane mekano tijesto. Nakon toga se marshmallow poslaže na drvene daske za rezanje i suši u pećnici.

Sušenje bobica

Osušeni proizvod koristan je i zimi, od njega se može napraviti odličan vitaminski čaj. Za sušenje možete koristiti električnu ili plinsku pećnicu ili posebnu sušilicu za voće.

Optimalna temperatura u pećnici je + 60 C. Vrata pećnice ne smiju biti čvrsto zatvorena. Suho voće čuva se na sobnoj temperaturi u dobro zatvorenoj staklenoj posudi.

Kako pripremiti i koristiti ulje

Nemojte žuriti da bacite pulpu nakon što napravite sok. Propuštanjem kroz mašinu za mljevenje mesa dobijete dobro usitnjenu masu. Stavite ga u staklenu posudu i napunite suncokretovim uljem. Preporučeni omjer: Za 1 mjericu pogače potrebno je 4 mjerice ulja. Smjesa se drži 20 dana na tamnom mjestu, zatim se iscijedi.

Kvaliteta dobivenog ulja nije niža od poznatog ulja pasjeg trna, a koristi se na isti način.

Imajte na umu da viburnum nije koristan za sve. Ne preporuča se osobama s krvnim bolestima i niskim krvnim tlakom. Trudnice bi trebale biti oprezne s tim.

Ali za sve ostale, dobrobiti jedenja bobičastog voća u bilo kojem obliku su neporecive. Znajući kako pravilno pohraniti viburnum, možete jesti ukusne plodove i pripravke od njih tijekom cijele godine.