Kako čuvati češnjak kod kuće

Problemi s očuvanjem češnjaka zabrinjavaju svaku domaćicu i svakog ljetnog stanovnika koji ga je sam uzgojio. Češnjak je neophodan proizvod u pripremi raznih jela; u nekim slučajevima se koristi kao lijek.

Sadržaj:

• Ukratko o češnjaku
• Uvjeti za pripremu za skladištenje
• Metode skladištenja

Ukratko o češnjaku

Cijeđenje češnjaka koriste vrtlari i vrtlari u borbi protiv parazitskih insekata koji štete usjevima koji se uzgajaju. Češnjak je vrlo učinkovit protiv pepelnice, crne pjegavosti i fuzarija.

Još u starom Egiptu češnjak se koristio kao lijek kojim su svećenici hranili robove, štiteći ih od prehlade. Spominje se o tome na freskama napravljenim unutar ostataka antičke arhitekture. Za sve to vrijeme nije izgubio svoje jedinstvene kvalitete. Zato sigurnosni zadatak ubrani ili kupljeni češnjak postaje vrlo važan ako je nužna njegova dugotrajna uporaba.

Uvjeti za pripremu za skladištenje

Standardna, bakinska metoda oduvijek su bile pletene pletenice koje su bile obješene u zatvorenom prostoru. Na starim slikama i povijesnim filmovima često možete vidjeti ove zanimljive spletove luka i češnjaka kako vise po zidovima ili tavanima. Mnogi se još dobro sjećaju ovih pletenica koje su im pravile bake. Ali ne znaju svi da osim pletenice postoji mnogo više načina za pohranjivanje češnjaka.

Ne bi bilo na odmet podsjetiti da najdulje traje onaj češnjak koji je ubran na vrijeme, spriječeno pucanje glavica, kontroliran trenutak žućenja lišća, pravilno sušenje u hladu i odabir zdravih glavica.

Zima bere oko dvadesetog srpnja, a proljeće - u prvih deset dana kolovoza. Najvažnije je zapamtiti da se češnjak mora brati po potpuno suhom vremenu, rano ujutro ili navečer, kada sunčeve zrake nisu osobito jake. Nakon toga je potrebno ostaviti da se suši neko vrijeme na svježem zraku i tek nakon toga se kreće s pripremama za sušenje. Osim toga, trebate ga pravilno podrezati: uklonite korijenje škarama, nožem ili škarama za rezidbu, a zatim ga spalite vatrom i odrežite stabljiku, povlačeći se 1,5-2 cm od početka vrata.

Zimski češnjak savršeno se čuva u hladnoj i suhoj prostoriji, gdje je temperatura od +3 do -5 stupnjeva, do Nove godine. Proljeće - znatno više: do proljeća, pa čak i do nove berbe, vodeći računa o potrebi održavanja istih temperaturnih uvjeta.

Morate shvatiti da u uvjetima stana, čak i uz pravilnu pripremu za skladištenje, možete postići samo 3-4 mjeseca potpunog očuvanja. Zamrzavanje također podrazumijeva gubitak ne samo korisnih vitamina, već i značajno pogoršanje okusa.

Najbolje je izvršiti sljedeće manipulacije prije nego što počnete dodavati češnjak: trebate zagrijati biljno ulje dva sata, dodati mu jod brzinom od 10 kapi na pola litre i tretirati svaku glavicu češnjaka ovom otopinom. Ostavite da se osuši na suncu i možete početi koristiti bilo koji metode skladištenjakoji će dati najbolji konačni rezultat.

Metode skladištenja

Evo nekoliko primjera pripreme i čuvanja iz narodnog iskustva:

1. U drvenu kutiju s čestim rupicama na stjenkama nasuti mali sloj soli, na njega poslagati glavice češnjaka u nizu i prekriti ih drugim slojem soli. Ponoviti postupak, puniti do vrha. Ovakvim načinom skladištenja češnjak će ostati svjež i sočan do proljeća. Umjesto soli možete uzeti suhu piljevinu ili pepeo.
2. Češnjak možete konzervirati u suncokretovom ulju. Češnjeve je potrebno oguliti, usuti u staklenku, dobro protresti da se zatvore, zaliti uljem i zatvoriti poklopcem s rupama da se češnjak ne “uguši”. Ovo ulje ima ugodan miris po češnjaku.
3. Češnjak možete čuvati u vrećicama od debele i prirodne tkanine, najbolje zajedno s ljuskama luka. Ova metoda je najučinkovitija kada se češnjak kupuje u trgovini i to u ne baš velikim količinama.
4. Postoji još jedan narodni recept spremište, u kojem se glavice češnjaka umoče u otopljeni parafin i potom ostave da se ocijede. Parafin sprječava isparavanje vlage sa zuba. Ova metoda se ranije stalno koristila u državnim skladištima povrća prije slanja u distributivnu mrežu i dala je vrlo dobre rezultate.
5. Mnogi neoguljeni češnjak spremaju u staklenke, posute suhim brašnom (zadnji sloj brašna treba biti najmanje 2 cm).

Dakle, poštujući sva gore opisana pravila, možete postići dobre rezultate, pazeći da sav vaš češnjak konačno ide u kuhanje i da ne završi u smeću. Tako da po prvi put zimi ne morate pribjegavati uslugama trgovina za ono što ste uspjeli sami uzgojiti u vrtu, a sada kvalitetno sačuvati.