Kojoj obitelji pripada repa, njezine vrste i sorte, svojstva, upotreba u kuhanju

Cikla je prilično uobičajena biljka, smatra se vrijednim prehrambenim proizvodom, bez nje je nemoguće kuhati ukusan boršč ili pripremiti vinaigrette, sastavni je dio brojnih dijetalnih salata. Što je to povrće, koje korisne tvari sadrži?

Sadržaj:

1. Kojoj obitelji pripada repa?
2. Opis vrste
3. Tehnologija uzgoja šećerne repe, bijele krmne, crvene
4. Sastav korjenastog povrća
5. Cikla - opis, koristi i štete od povrća
6. Koristiti u kuhanju
7. Sirova repa, kuhana, sok od repe - kako se koriste u narodnoj medicini

Kojoj obitelji pripada?

Klasifikacijom biljaka bavi se grana botanike, taksonomija. Ona opisuje odnos između vrsta i daje im imena. Biljke se svrstavaju u skupine prema stupnju srodstva i dijele prema građi cvijeta, sjemena, prisutnosti pojedinih organa i tkiva i nekim drugim svojstvima.

U suvremenoj znanosti biljke se klasificiraju na sljedeći način: carstvo - tip - odjel - razred - red - porodica - rod - vrsta (varijetet). Rod Repa pripada obitelji Amaranthaceae i dijeli se na nekoliko varijanti.

Opis vrsta repe

Biljka je podijeljena u 13 vrsta, od kojih se samo 2 uzgajaju:

cikla

Jednogodišnja ili dvogodišnja biljka s vlaknastim ili vlasitim korijenovim sustavom.Korijen je zadebljan i razgranat, listovi široki i veliki s mesnatim peteljkama.

Repa obični

Postoje 3 varijante:

• Stočna hrana - veliko glatko korjenasto povrće težine oko 10 kg. Dolaze u različitim bojama i oblicima. Sočno nezaslađeno povrće. Listovi su srednji ili veliki.
• Šećer repa - bijela repa s grubim korijenom u obliku konusa. Ima bijelu gustu jezgru s velikom količinom šećera i malim udjelom soka.
• Blagovaonica je povrće s tamnocrvenim korjenastim povrćem.

Blagovaonica je također podijeljena u 3 vrste:

• vindifolia: zeleni listovi i peteljke, razgranati konusni korijen;
• rubrifolia: crveno lišće, korijenje sferičnog ili konusnog oblika s tamnocrvenom jezgrom;
• atrorubra: tamnocrveni korijen, tamnozeleni listovi s crvenom peteljkom.

Najčešća, 3. varijanta ima 4 varijante:

• Egipćanin: spljošteno korjenasto povrće težine do 0,5 kg s bogato crvenom kožom, ljubičastom jezgrom, malim tamnozelenim lišćem u obliku srca s grimiznim venama i peteljkama.
• bordo: sferni ili ovalni korijeni, bordo jezgra, dugi zeleni listovi s ružičastom peteljkom.
• Eclipse: tamnocrveni kuglasti korijeni, svijetlozeleni listovi s crvenim peteljkama.
• Erfurt: tamnocrveno izduženo razgranato korijenje s puno šećera i suhe tvari, zeleno lišće s bordo žilama i reznice.

Svaka biljna sorta ima mnogo sorti i hibrida s karakterističnim značajkama.

Tehnologija uzgoja

Da biste postigli dobru žetvu, morate pravilno pripremiti krevete. Povrće ne voli kiselo tlo. Preferira lagano i rastresito tlo koje se sastoji od pijeska, travnjaka i humusa.Zemlja se također gnoji treset. Prednost treba dati krevetima na kojima su prethodno rasli krastavci, krumpir ili kupus.

Biljka se ne smije saditi na isto mjesto dvije godine zaredom.

Razmnožava se sjemenke. Prije sadnje sjeme treba dezinficirati i oživjeti. Da biste to učinili, stavite ga u toplu otopinu mangana 30 minuta, zatim umotajte u vlažnu krpu i ostavite na toplom mjestu 48 sati.

Sadnja se obavlja u proljeće, kada je temperatura 15-18 0C. Sorte srednjeg i kasnog sazrijevanja sade se u kasno proljeće. Neke se vrste sade u kasnu jesen.
Na gredici se prave okomite ili vodoravne uske brazde dubine 3 cm.Razmak između redova je 40 cm.Sjeme se stavlja u brazde svakih 20-30 cm i pokrije. tlo.

U hladnim klimatskim uvjetima sjeme se prvo sadi u staklenik ili u kutije. Nakon što se pojave 2-3 lišća, biljke se prenose na otvoreno tlo.

Pravilna njega sastoji se od redovitog zalijevanja, plijevljenja i labavljenja. U fazi aktivnog rasta biljke se zalijevaju dva puta tjedno ujutro ili navečer, a zatim se zalijevanje smanjuje na jednom tjedno. 14 dana prije žetve zaustavlja se vlaga tla. Vlažno tlo se rahli.

Iz svakog sjemena izraste nekoliko sadnica. Za najbolju žetvu prorjeđuju se, uklanjaju slabi i oštećeni izdanci.

Nakon prvog prorjeđivanja nasad se prihranjuje mineralnim gnojivima. Usred sezone dodajte amonijak salitra i kalijeva sol. Da bi se spriječilo omekšavanje, korjenasto povrće se hrani manganom i borom.

Ne možete oploditi biljku gnojem. Inače će patiti njegov okus i korisna svojstva.

Sastav korjenastog povrća

Repa bogat korisnim mikroelementima. Sadrži vitamine A, C, E, PP i vitamine B skupine.Povrće sadrži natrij, kalij, fluor, klor, fosfor, kalcij, cink i željezo itd.

Energetska vrijednost korjenastog povrća je 42 kcal. Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata je 1,5 g/0,1 g/8,8 g.

Cikla, koristi i štete od povrća

Prednosti korjenastog povrća i vrhova biljke teško je precijeniti. Zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu, ovo povrće blagotvorno djeluje na zdravlje organizma.
Konzumacija pomaže u čišćenju crijeva i uništavanju bakterija truljenja.

Betain uključen povrće regulira metabolizam masti, normalizira rad jetre i povisuje krvni tlak. Osim toga, tvar sprječava razvoj raka.
Magnezij je koristan za hipertenzivne bolesnike i bolesnike s aterosklerozom. Jod je nezamjenjiv u borbi protiv bolesti štitnjače.

Proizvod uklanja višak vode iz tijela, ublažava bolove i bori se protiv infekcija. Redovita konzumacija povrća pomaže u prevladavanju depresije. Sok od cikle liječi mamurluk.

Folna kiselina u korjenastom povrću korisna je tijekom trudnoće. Sudjeluje u formiranju živčanog sustava fetusa. Osim toga, tvar pomaže u jačanju kose i noktiju te pomlađuje kožu.

Natrij održava ravnotežu vode i soli. Blagotvorno djeluje na rad živaca, bubrega i mišića.

Kemijski sastav biljke potiče zdravu hematopoezu. Koristiti povrće – izvrsna prevencija anemije.

Zbog niskog sadržaja kalorija, biljka je prepoznata kao dijetetski proizvod. Zahvaljujući laksativnom i diuretičkom učinku povrća, višak kilograma na dijeti s ciklom brzo nestaje.

Iznenađujuće je da su korisna svojstva ista i za sirovu i za kuhanu repu. Većina mikroelemenata se ne uništava toplinskom obradom.

Postoji niz uvjeta u kojima bi trebalo ograničiti potrošnju povrća:

• bolest urolitijaze;
• gastritis;
• dijabetes;
• osteoporoza;
• kronični proljev.

Koristiti u kuhanju

Za ishranu se koriste svi dijelovi biljke, a vrhovi se koriste za pripremu juha i zelene salate. Korjenasto povrće se konzumira sirovo, kao i kuhano, prženo, pirjano i pečeno. Svježe cijeđeni sok od cikle je ukusan i zdrav.

Kuhano povrće ima blaži okus. Za pripremu, korjenasto povrće se stavlja u hladnu vodu i stavlja na srednju vatru. Vrijeme kuhanja je 2,5 sata.

Kako bi se ubrzao proces, repa se stavlja u kipuću vodu. U ovom slučaju bit će spreman za sat vremena.

Za prženje povrće narežite na trakice i ostavite na vatri 15 minuta uz stalno miješanje. Korjenasto povrće se kuha u dvostrukom kotlu nešto više od pola sata. Neoguljeno korjenasto povrće kuha se na pari. Na taj način zadržavaju najviše hranjivih tvari.

Vrijeme pirjanja repe – 30 minuta. za staru berbu, a 15 min. za svježe.
Pigment korijenskog povrća koristi se kao prirodna i neškodljiva boja.

Sirova repa, kuhana, sok od repe - kako se koriste u narodnoj medicini

Zbog svojih blagotvornih svojstava, biljka je popularna komponenta bakinih recepata za mnoge bolesti.

Sok od repe

Svježe sok koristi se kao koleretsko sredstvo. Poboljšava metabolizam i održava lice svježim i lijepim. Kod bolova u uhu i uklještenja facijalnog živca lijek se ukapava u uši. Kapljanje u nos pomaže u ublažavanju curenja nosa. Sok se koristi za uklanjanje bradavica i liječenje pukotina nakon ozeblina.

Za liječenje hepatitisa koristite sok od rotkvice i sok od pola repe. Za onkologiju, lijek se uzima pola čaše, najprije se infuzira u hladnjaku, a zatim zagrijava.

Topovi

Kuhani listovi jedu se protiv žgaravice. Koriste se i kao oblozi za uklanjanje pjega. Kaša od vrhova se nanosi na opekline, lišajeve i bolne oči kako bi se uklonila infekcija. Svježi listovi privežu se na čelo protiv glavobolje.

Sirova repa

Kaša od svježe pulpe nanosi se na čireve i upaljena područja. Komad svježe cikle ublažava zubobolju. Za bolesti jetre i žučnih puteva jesti 100 gr. sirovo ribano korjenasto povrće ujutro.

Kuhano povrće

Protiv ušiju pomažu oblozi. Kada se uzima oralno, pomaže u ublažavanju zatvora i hipertenzije. Kuhano do sirupa repa – odličan lijek za žučne kamence.

Cikla je proizvod jedinstvenog kemijskog sastava. Dostupno je i lako se uzgaja.

Zahvaljujući izvrsnom okusu i blagotvornim svojstvima, povrće je našlo primjenu u kuhanju i narodnoj medicini. Redovita konzumacija cikle pomaže u očuvanju zdravlja i ljepote.

Pogledajmo zanimljiv video i naučimo sve tajne uzgoja zdravog korjenastog povrća: