Jestivi i nejestivi šampinjoni, ili kako uzgajati šampinjone u zemlji

Šampinjoni pripadaju plosnatim gljivama obitelji Agariaceae. Rastu divlje u šumama, livadama, stepama, pa čak i pustinjama.

Sadržaj:

Opća ideja bisporus šampinjona
Uzgoj šampinjona iz micelija na mjestu
Jednostavan način uzgoja šampinjona u zemlji

Opća ideja bisporus šampinjona

Među više od dvjesto predstavnika ovih gljiva ima otrovnih i nejestivih. To uključuje:

kalifornijski šampinjon
šampinjon žuti
ljuskavi šampinjon
karbolni šampinjon

Jedu se sljedeće vrste šampinjona:

krupnospori
vrt
dvosporozan
bijela
polje
dvostruki prsten

Industrijski se uzgajaju dvosporni i dvoprstenasti šampinjoni. Za uzgoj ovih gljiva potrebno je poštivati niz posebnih uvjeta. Kako možete ljeti uzgajati šampinjone na svojoj dači i svojoj obitelji pružiti ukusne i sigurne gljive?

Postoje tri vrste šampinjona bispora:

kremasti
smeđa
bijela

Šampinjoni u kremi u divljini nisu pronađeni, uzgajaju se samo u umjetnim uvjetima.

Klobuk ovih gljiva je promjera od 2 do 8 cm, stručak je debeo, visok do 8 - 10 cm, na njemu su uvijek vidljivi ostaci ovratnika koji obavija stručak gljive. Ploče su nježno ružičaste ili svijetlo smeđe.

Odabir u korist bisporus šampinjona za uzgoj je napravljen jer se njegov micelij najbolje ukorijenjuje na umjetnoj podlozi i daje dobar prinos plodnih tijela. Osim toga, ova vrsta ima izvrstan okus i apsolutno je sigurna. Povijest uzgoja gljiva poznata je dugo, u Francuskoj seže nekoliko stoljeća unazad. Pravilnim uzgojem šampinjona može se postići prinos veći od 10 - 12 kg po kvadratnom metru. metara.

U Rusiji, gdje se tradicionalno prednost davala gljivama prikupljenim iz divljine, pokušaji uzgoja šampinjona na farmama započeli su tek krajem 18. i početkom 19. stoljeća.

Važna točka u uzgoju gljiva je dobivanje sterilnog micelija. Za industrijsku proizvodnju dobiva se u laboratorijskim uvjetima, ali gdje možete dobiti micelij za uzgoj šampinjona u zemlji?

Micelij šampinjona

Za uzgoj gljiva u ljetnoj kućici najprije vam je potreban sadni materijal - micelij ili micelij.

Najlakši način za dobivanje micelija šampinjona za raste na otvorenom terenu - ovo je pronaći mjesto gdje rastu najgušće. Najčešće se naseljavaju na dobro gnojenom tlu. U jesen je potrebno ukloniti sloj zemlje s ovog mjesta na kojem će biti jasno vidljive niti hifa.

Optimalna veličina jednog sloja je 40 cm x 40 cm i debljine do 20 cm.Uklonjene slojeve možete spremiti do proljeća ili u podrumu ili na tavanu seoske kuće. Važno je održavati dovoljno nisku temperaturu i ne dopustiti višak vlage. Berba samoniklog micelija je najjednostavniji i najučinkovitiji način dobivanja sadnog materijala. Sve druge metode su prilično radno intenzivne i zahtijevaju posebne prostorije ili staklenike i određene vještine.Također možete kupiti gotov sadni materijal u posebnim trgovinama.

Uzgoj šampinjona iz micelija na mjestu

Za sadnju gredice za šampinjone trebat će vam gnoj. Ako je moguće, bolje je pripremiti konjski gnoj, ali poslužit će i goveđi gnoj.

Za krevet za sadnju gljiva pomiješajte sljedeće komponente:

gnojivo, 250 kg
gips, 5 kg
vapno (kreda), 5 kg
urea, 1 kg
slame, 5 kg

Ako nije moguće koristiti slama od žitarica, možete koristiti vrhove kukuruza ili suho lišće. Dobivenu smjesu rasporedite u sloju od 20 cm i ostavite da dozrijeva dva tjedna. Jednom svaka tri do četiri dana, izliveni sloj pažljivo se miješa i olabavi.

Prije sadnje micelija, tlo je dobro navlaženo. Sadnja se vrši u šahovnici, podižući gornji sloj debljine 3 cm i tamo stavljajući komade pripremljene zemlje s micelijem, pokrivajući ga podignutom zemljom na vrhu. U njemu treba napraviti rupu debljine prsta kako bi ulazili zrak i vlaga. Ostavite razmak između rupa od 20 - 25 cm.

Nakon dva tjedna micelij bi se trebao ukorijeniti, o čemu svjedoči bijela prevlaka ispod sloja zemlje u područjima sadnje. Ako je rast micelija slab, krevet bi trebao biti
hidratizirati. Ovlaživanje se provodi ručnom prskalicom.

Nakon još 14 dana na površini će se pojaviti bijeli premaz, posipa se rahlim slojem dobre vrtne zemlje. Prva plodna tijela trebala bi se pojaviti za tri do četiri dana. Za uzgoj šampinjona za dače iz kupljenog micelija, postupite u skladu s uputama ili koristite metodu za divlji micelij.

Šampinjoni najbolje rode u sjeni. Stoga je preporučljivo organizirati krevet za njih u područjima gdje postoji sjena od biljaka ili zgrada.

Sve u svemu, za sezonu, možete žeti nekoliko usjeva šampinjoni. Ako nije moguće kupiti gotov micelij ili pripremiti samonikli micelij, onda možete pokušati uzgojiti gljive na najjednostavniji način.

Jednostavan način uzgoja šampinjona u zemlji

Početkom ljeta pokušajte pronaći mjesto gdje šampinjoni rastu u svom prirodnom okruženju. Sakupite najzrelije gljive bez rezanja, već tako da ih izvijete iz zemlje tako da na peteljkama ostane malo micelija i zemlje.

Na gradilištu iskopajte jarak dubine 20 - 30 cm i napunite ga gnojem pomiješanim sa slamom. Odozgo pospite šumskom ili vrtnom zemljom u sloju od 5-6 cm.Sve navlažite. Sakupljene gljive usitnite nožem i poslažite na pripremljenu površinu. Sve prekrijte slojem zemlje od tri centimetra. Nakon četiri tjedna trebale bi se pojaviti prve gljive. S vremena na vrijeme možete ostaviti neke od gljiva i postupati s njima na isti način kao kada ste prvi put posadili.

Mnoge divlje gljive mogu se uzgajati na isti način.

Danas možete kupiti svježe šampinjone u prodaji bez ikakvih problema i po vrlo pristupačnoj cijeni, ali uzgojeni u zemlji vlastitim rukama, mnogo su ukusniji i, što je najvažnije, sigurniji.

Edukativni video o uzgoju šampinjona kod kuće:

Komentari

Uzgoj gljiva nije tako jednostavna stvar. Također su pogođeni gljivom komarcem - sciaridom i svim vrstama truleži.

Znate, uzgoj šampinjona nije tako težak, ne treba vam posebna njega. Treba nam stajnjak, zahvaljujući njemu imamo tako dobru žetvu. Čak su ga pokušali prodati. Ako slijedite upute, uspjet ćete.

Oprezan sam od gljiva.Čak i ne idem u šumu da skupljam, jer osim lisičarki i russule, bojim se zbuniti druge) Pa ih vjerojatno neću pokušati uzgajati, otići ću u supermarket i kupiti paket šampinjona .

Nekoliko sam puta eksperimentirao s uzgojem šampinjona na dači, ali nekako nije dobro išlo. Mislim da se radi o miceliju niske kvalitete, iako prodavači uvjeravaju da je njihov proizvod izvrstan. Morat ću pokušati posaditi divlje.