Koje su vrste povrća, skupine i nazivi, koje su dobrobiti za čovjeka?

Povrće – vrijedan izvor hranjivih tvari potrebnih tijelu. Oni su temelj prehrane, jelovnik u kojem prevladavaju dosta je raznovrstan, ali ne i cjelovit. Za hranu koristimo i poznate proizvode koje možemo uzgajati u svom vrtu i egzotične kupljene u trgovini. Njihova raznolikost je iznenađujuća.

Sadržaj

1. Razlika između povrća i voća
2. Koje su vrste povrća, skupine i nazivi?
3. O dobrobitima biljnih namirnica
4. Malo povijesti
5. Upoznajmo se s egzotičnim povrćem, njihovim imenima i fotografijama
6. Kako nastaju nove vrste povrća

Razlika između povrća i voća

Da biste ih klasificirali, morate razumjeti kako se razlikuju voće od povrća. Sve povrtne kulture uzgajaju se na gredicama i koriste za pripremu glavnih jela, a voće se koristi kao desert.

Rastu na drveću i grmlju i nazivaju se plodovi. Ovo je glavna razlika, ali, kao i uvijek, postoje iznimke od svakog pravila. Na primjer, mahuna graha raste iz jajnika cvijeta - znak ploda. Prema znanstvenoj definiciji, to uključuje krastavci i papar.

Povrće se od davnina smatralo sukulentnim dijelovima biljaka pogodnim za hranu. Kako biste izbjegli zabunu, morate razumjeti da postoje znanstvene i kulinarske klasifikacije. Nemojte se iznenaditi kada se pojave neslaganja s konvencionalnim mišljenjem. U ovom slučaju, razmotrite to s botaničkog, a ne kulinarskog gledišta.

Povrće je prilično širok pojam.Najčešće korištena kulinarska vrijednost su jestivi dijelovi biljaka koji se mogu koristiti za pripremu raznih jela ili jesti sirovi.

Iz tog razloga, riječi povrće i biljke nisu sinonimi. Biljke su opći pojam, a povrće je samo dio biljaka koje se mogu jesti.

Koje su vrste povrća, skupine i nazivi?

Povrće su dijelovi biljaka pogodni za kuhanje. To uključuje veliku skupinu s izuzetkom žitarica, voća, orašasti plodovi, gljive, bobice.

Dijele se na:

• lisnato - to uključuje kupus svih sorti, blitvu, začinsko bilje, kiseljak, estragon, špinat;
• voće - šećer, paprika, plava paprika, rajčice;
• cvjetni – artičoke;
• mahunarke - grah, grašak, grah;
• bundeva - tikva, tikvice, krastavci, bundeva, chayote, lageniria, lubenica krastavac;
• korjenasto povrće – repa, repa, mrkva, rotkvica, rotkvica;
• gomoljasti usjevi - jeruzalemska artičoka, krumpir;
• lukovica i stabljika - češnjak, sve vrste luka, rabarbara, šparoge;
• morske alge - nori.

O prednostima biljne hrane

Ponekad se podjela vrši prema djelovanju koje ima na organizam.

Postoje takve grupe:

• za kardiovaskularni sustav - grah, grah, češnjak, bundeva će imati koristi, brokula;
• za jetru - kupus bilo koje vrste, rajčice, krastavci, mrkva, češnjak su korisni;
• za poticanje funkcije žuči - artičoka, grah, soja, grah;
• obnoviti jetru - lubenica, dinja, bundeva;
• za mršavljenje - špinat, šparoge, zelena salata, krastavci, mrkva, brokula;
• za poticanje aktivnosti mozga - prokulica, repa, špinat, koji sadrži antioksidanse u velikim količinama. Njihova uporaba preporuča se osobama koje doživljavaju psihički stres;
• kada ste trudni, trebate dodati bundevu, mrkvu, repu i repu u jelovnik;
• Prehrana će pomoći u jačanju imuniteta papar, krastavci, rajčice, salate, kupus;
• Grah, brokula, bundeva, repa pomoći će normalizaciji probavnih procesa, kukuruz, koji sadrži velike količine vitamina, aminokiselina i minerala, što pomaže u uklanjanju štetnih spojeva iz crijeva.

Osim toga, crvena paprika je izvrstan lijek za prevenciju raka, pomaže u poboljšanju vida i snižavanju krvnog tlaka. Žuta paprika usporava proces starenja, normalizira kolesterol i poboljšava pamćenje.

Znanje o prednostima proizvoda biljnog podrijetla pomoći će pri izradi dijete za pravilnu prehranu.

Malo povijesti, popisa i porijekla tradicionalno uzgojenog povrća i voća

Ljudi su davno počeli uzgajati korisne biljke. Povijest poljoprivrede seže u kameno doba. Prvi ljudi su se bavili skupljanjem, sakupljanjem sjemenki, listova i plodova koji su bili jestivi. Zatim se poljoprivreda pojavila na primitivnoj razini: sakupljeno sjeme je raspršeno, a zatim je obavljena žetva.

Prvi uzgajivači mogu se smatrati drevnim ljudima: oni su odabrali biljke čiji su se plodovi odlikovali okusom i visokim prinosom kako bi sakupili njihovo sjeme. Drugim riječima, sve povrtne kulture imaju svoju stoljetnu povijest.

Kupus

Mediteran se smatra njezinom domovinom. Isprva su se bavili uzgojem lisnatih vrsta. kupus, a zatim su se pojavile i druge sorte. Teofrast, poznati botaničar antike, opisao je uzgoj lisnatog kupusa još u 3. stoljeću. PRIJE KRISTA.

Plinije u 1.st. OGLASsvjedoči o postojanju 8 sorti kupusa, među kojima su lisnati, kupus i brokula.

Općenito je prihvaćeno da je kupus došao u Rusiju u 7. stoljeću. Kr., njegov uzgoj je proveden u Zakavkazju. S vremenom se proširio na zemlje Moskovije.

Najčešće i najomiljenije sorte su sorte bijelog kupusa.

Luk

Zemlje srednje Azije i Afganistana su rodno mjesto ove biljke. Rastući Luke bili angažirani na području Indije, Egipta i stare Grčke. I sam Hipokrat je njime liječio svoje pacijente.

Legionari starog Rima bili su obavezni jesti ovo povrće - mnogi su vjerovali da ljude čini jakima, hrabrima i energičnim.

Francuski, španjolski i portugalski pučani svakodnevno su jeli luk u srednjem vijeku. Došao je na područje Rusije u 12.-13. stoljeću.

Češnjak

Arheolozi su ga pronašli tijekom iskapanja egipatskih piramida. Bio je poznat iu staroj Grčkoj i Rimu. Kroz cijeli srednji vijek češnjak koriste kao amajlije koje mogu spasiti od nesreće.

Krumpir

Srednja i Južna Amerika smatraju se rodnim mjestom ovog gomolja. Sada se ne nalazi u divljini. Krumpir, Zahvaljujući Španjolcima, završio je u Europi, a zatim se proširio po cijelom kontinentu.

U Europi nije odmah prihvaćena. Ruski senat sredinom 18. stoljeća. izdao dekret o uzgoju krumpira. Korišteno je nasilno uvođenje kulture. Usjev gomolja postao je raširen u Rusiji tek sredinom 19. stoljeća.

Krastavac

Rijetka biljka čiji se plodovi nezreli koriste za ishranu. Domovina krastavac Smatra se jugoistočnom Azijom i star je više od 6000 godina. Do danas se može naći u divljem stanju u Indiji.

Nitko ne zna točno kada je krastavac stigao u Rusiju.Postoji pretpostavka da su za njega znali u 9. stoljeću, a njegovo širenje dogodilo se u 16.-17.

Repa

Domovina ovog povrća je Mediteran. Stari Grci su ga jeli, liječili i hranili stoku. Stari Rimljani su pečenu repu smatrali delikatesom.

U Rusiji, prije pojave krumpira, repa je bila u širokoj upotrebi. Od njega su se pripremala prva, druga i desertna jela. Uz njega su vezani mnogi običaji i vjerovanja. Repa se često pojavljuje u usmenom folkloru: bajke “Repa”, “Vrhovi i korijenje”.

Što se tiče voća, vodeće pozicije već stoljećima zauzimaju:

• jabuke i kruške
• trešnje i trešnje
• šljive i kajsije

Upoznajmo se s egzotičnim povrćem, njihovim imenima i fotografijama

Mnogi stanovnici naše zemlje više nisu iznenađeni pogledom na banane, ananas, kokos, kivi, avokado ili mango. Ne znaju svi kako voće, koje se isporučuje u malim količinama, izgleda, miriše i ima okus. Pozivamo vas da se upoznate s egzotičnim povrćem i voćem, njihovim nazivima i fotografijama.

Pogledajte naš popis nevjerojatnog voća i povrća.

Karambola - zvjezdasto voće

Prerežete li plod poprečno, na rezu ćete dobiti zvijezdu petokraku. Postoje sorte s kiselim i slatkim plodovima.

Slatkiši se jedu kao desert - sirovi, nalikuju grožđe, mango i limun u isto vrijeme. A kisele se koriste za izradu salata.

Zabranjena riža

Raznolikost riže s crnim zrnom koja raste u Kini. U početku crna zrna, kuhanjem dobivaju tamnoljubičastu boju. Imaju orašasti okus i sadrže mnogo mikroelemenata. Riža je dobila ovo ime zbog činjenice da su je mogli konzumirati samo predstavnici carske obitelji.

Lubenica rotkvica

Gledajući korjenasto povrće u presjeku - izvana bijelo, a iznutra crveno, izgleda kao da je okrenuto naopako. Korijen je prilično impresivne veličine, poput bejzbolske lopte. Pripada obitelji Cruciferous. Kad se nareže, podsjeća na kriške lubenice, pogotovo ako se pospe sezamom.

Koraljni kupus – romanescu

Najbliži rođak ovog nevjerojatnog povrća je karfiol. Pogled je jednostavno očaravajući. Svidjet će se svima!

Ljubičasta mrkva

Mnogi ne znaju da je mrkva prvobitno imala ljubičastu boju, što je posljedica sadržaja bojila – antocijana, koji ima ljubičastu boju i antioksidans je.

Slike ljubičaste mrkve pronađene su na freskama koje su ukrašavale drevni hram u Egiptu, koji datira iz 2000. godine prije Krista. Ova biljka se uzgajala u Afganistanu, Pakistanu i sjevernom Iranu u 10. stoljeću. Mrkve grimizne, bijele i žute boje uvezene su na europski kontinent u 14. stoljeću. Uzgajane su i sorte zelene, crvene i crne boje.

Znanstvenici iz Nizozemske proučavali su svojstva ljubičice mrkve. Došli su do zaključka da ova vrsta povrća pomaže u zaštiti organizma od razvoja raka i bolesti kardiovaskularnog sustava.

Jagoda pineberry

Doslovni prijevod imena zvuči kao ananas bobica. Domovina ovog nevjerojatnog voća je Južna Amerika. Bobice su otkrili farmeri. Sada se uzgajaju u staklenicima. Tako je oživljena jedna ugrožena sorta.

Kad bobice nisu zrele, zelene su, ali kad sazriju, kožica pobijeli, a sjemenke na njima pocrvene.

ljubičasti krumpir

Ova vrsta krumpira ima ne samo ljubičastu kožu, već i pulpu.Sva jela od nje zadržavaju ljubičastu boju i okus kao obična, ali sadrže puno antocijana koji čine patlidžan, borovnice, ljubičaste kupine.

Kako nastaju nove vrste povrća

Zahvaljujući radu uzgajivača, njihovom teškom i mukotrpnom radu, na Zemlji se pojavljuju nove biljne sorte i hibridi.

Međuvrsnim križanjem pojavljuju se nove nevjerojatne vrste voća i povrća, kao što su:

• žuta lubenica - dobivena križanjem obične i divlje lubenice, koja ima žuto meso;
• pluot - rezultat križanja šljive s marelicom;
• yoshta - hibrid dobiven križanjem ribiza s ogrozdom;
• brocollini - rezultat križanja brokule s brokulom, što je dovelo do pojave šparoga s glavom brokule na vrhu;
• Neshi je hibrid jabuke i kruške. U Aziji se uzgaja već nekoliko stoljeća. Drugi nazivi su japanska, vodena, pijeska ili azijska kruška;
• rajčica - hibrid rajčice i krumpira - gomolji krumpira u zemlji, a grozdovi iznad rajčice.

Prirodni putevi nastanka novih vrsta traju dugo, ali zahvaljujući selekciji svake godine se pojavljuju nove sorte i vrste voća i povrća koje privlače svojim izgledom, originalnim okusom i neobičnom bojom.

Još više korisnih informacija o povrtlarstvu možete dobiti gledajući ovaj zanimljiv video: