Pročitajte kako sačuvati jabuke za zimu
Jabuke imaju jednu osobinu, za razliku od drugog voća i povrća. Oni emitiraju veliku količinu etilena, što ubrzava proces zrenja bilo kojeg drugog povrća, kao i same jabuke ubrane za skladištenje. Tako povećana količina plina etilena daje poticaj klijanju i povećanom kvarenju krumpira, mrkve i celera. Je li moguće skladištiti jabuke zajedno s krumpirom i drugim povrćem? Odgovor je jednostavan: "Ne možete to učiniti."
Sadržaj:
Pravilna berba
Nastavite do same pozornice branje jabuka od drveća morate biti potpuno spremni. Na dugotrajno skladištenje jabuka za zimu utječe pravilno uklanjanje plodova sa stabla. Svaka jabuka se uzima rukom ili posebnom spravom vrlo pažljivo, bez trljanja rukama.
Nakon što je zgrabio plod, okreće se u jednom smjeru, istovremeno ga povlačeći prema dolje. Tada se može lako ukloniti sa stabla. Za dugotrajno skladištenje svaka se jabuka mora brati s netaknutom peteljkom. Ne smijete raditi nepotrebne pokrete oko voća: nemojte brisati ili cijediti voće (voštani premaz ne dopušta prolaz gljivicama i bolestima).
Voće se pažljivo stavlja u kantu bez bacanja. Ako se plodovi skupljaju u košaru ili rebrastu posudu s neravninama, tada sve neravnine treba omotati vrećom ili mekom krpom. Važno je koristiti berač voća, što je krajnje nepoželjno, da ne oštetite kožicu jabuke.Tijekom skladištenja oštećena kožica omogućit će prolazak raznih bolesti, a plod će istrunuti.
Kvalifikacijska faza
Nakon što se jabuke uberu i stave u posude, treba ih odmah ohladiti. Stavite na hladno, prozračeno mjesto nekoliko tjedana (2-3):
- Pod baldahinom
- Na verandu
Ovo razdoblje može se označiti kao razdoblje karantene. Ovaj postupak je neophodan kako bi se jabuke pokazale:
- Pojavljuju se dekubitusi
- Neki trunu
- Pojavljuju se miteseri
- Bilo kakve mane
Vrijeme skladištenja voća
Spremanje jabuka za zimu za mnoge je posebna svečanost koja počinje krajem rujna i početkom listopada. Tijekom ovog jesenskog razdoblja ovi plodovi postižu zrelost. Glavno je započeti berbu voća u pravo vrijeme, jer će jabuka koja je prezrela nekoliko dana, iako će biti ukusnija, izgubiti svojstva za dugotrajno skladištenje.
Uberete li jabuku u ranu jesen, neće uspjeti konačno sazrijevanje, neće imati vremena zašećeriti se i neće postići maksimalan okus. Za skladištenje se beru jabuke kasnih i kasnih zimskih sorti, jer je njihova struktura sposobna zadržati sočnost i svježinu pri pravilnom skladištenju.
Sljedeće zapažanje pomoći će u određivanju dana berbe: sljedećeg jutra nakon bezvjetrovite i mirne noći, ako se u blizini stabla nađe 6-8 dobrih zrelih jabuka bez vidljivih oštećenja ili bolesti, tada je došlo vrijeme za uklonjivu zrelost.
Skladištenje jabuka u kutijama i druge metode
Jabuke mora se čuvati u spremištima ili podrumima odvojeno.Samo uz takvo skladištenje oni će trajati duže, zadržavajući svoju svježinu i blagotvorna svojstva zimi. Krumpir, pak, također šteti jabuci: ona pokupi neugodan miris škroba, kojim je krumpir beskrajno bogat. Optimalna temperatura skladištenja jabuka za zimu je oko 0 stupnjeva s vlagom od 85 do 95%.
Postoji mnogo prijedloga i mogućnosti za spremanje jabuka. Pogledajmo neke od njih.
Za prvi način skladištenja jabuka u kartonskoj kutiji trebat će vam:
- Kutija
- Pijesak
- Pepeo
- scotch
Kako zrak ne bi ušao u kutiju tijekom transporta, sve njene pukotine moraju biti pažljivo zalijepljene trakom. Pijesak mora biti opran i dobro osušen. Mješavina pepela i pijeska u jednakim količinama, debljine 3 cm, položena je na dno kutije - ovo je optimalan jastuk za skladištenje jabuka. Zatim se jabuke polažu u slojeve na pripremljeno dno kutije tako da se ne dodiruju. Svaki sloj voća ponovno se posipa odozgo mješavinom pijeska i pepela.
Drugima način skladištenja U kartonskoj kutiji leži sloj piljevine. Ne biste trebali kupovati piljevinu u trgovini za kućne ljubimce, jer su zasićene kemikalijama. Piljevina se mora koristiti čista, na primjer, uzeta iz pilane. U kutiju iznad polovice posude uspite piljevinu iu nju pažljivo stavite jabuke.
Na dno kartonske kutije stavite suho jesenje lišće. Prethodno isperite i osušite lišće kako biste uklonili prljavštinu i prašinu. Jabuke se pažljivo stavljaju na lišće, izbjegavajući kontakt. Svaki sloj voća posut je lišćem i poslat na hladno mjesto.
Postoji mnogo više načina za čuvanje jabuka za zimu. Jedan od takvih načina je sijeno.Ali, budući da praksa pokazuje da blokovi sijena imaju neugodan miris, ne biste trebali obraćati pozornost na ovu metodu. Jednostavan način, a ujedno i dugotrajan, je omotati ga u papir. Svaku jabuku treba zamotati u jednostavan komad papira (na primjer, novine, ali ne sjajni časopis).
Jabuka se stavi na komad papira, kralježnicom prema dolje i cijela se zamota. Zatim se jabuka okrene naopako (kako je rasla) i stavi u redove u kutiju. Posao je dug i dosadan, pa za dobro raspoloženje možete uključiti glazbu i pripremiti vitamine za zimu.
Ova metoda savršeno skladišti jabuke, ali glavna stvar je pratiti temperaturu. Na temperaturama od -1 do +1, ova metoda skladištenja ne dopušta da se plodovi osuše, postoji dobar pristup kisiku, a jabuke se čuvaju do sredine lipnja.
Kako sačuvati jabuke? Pogledajte video i saznajte:
Zanimljive informacije o povrtnjaku
Komentari
Još jedan način čuvanja jabuka za zimu je sušenje, više detalja je napisano ovdje, ovako su ih spremale naše bake.
Vrlo zanimljiv i koristan članak. Tijekom skladištenja jabuke se neprestano gužvaju i brzo kvare. Sada pokušajmo upotrijebiti savjete iz članka i testirati ih u praksi.