Razlika između brokule i cvjetače i što je zajedničko ovim biljkama?

Kupus - jedan od najkorisnijih proizvoda koji se mogu dobiti iz vrta. Jednostavnim sadržajem dobivamo puno vitamina i mikroelemenata.

U današnje vrijeme vrtlari sve više preferiraju boja vrste biljaka i brokule. Neki ljudi ne razlikuju te dvije vrste. Koja je razlika između brokule i cvjetače? Pogledajmo pobliže karakteristike biljaka.

Sadržaj:

1. Opis biljaka
2. Sličnosti i razlike
3. Zahtjevi za uvjete uzgoja
4. Sastav i korisna svojstva
5. Što kuhati od povrća

Opis biljaka

U boji kupus sastoji se od velikog broja peteljki i izgleda kao nadrastao cvat. Jednogodišnja je biljka duge vegetacije (do 9 mjeseci). Visina odraslog grma je 60-70 cm, a boja glave varira od čisto bijele do krem ​​ili zelenkaste.

Sezona rasta ovisi o sorti, uvjetima uzgoja i klimi.

Postoje predstavnici ranog zrenja koji formiraju glavu već 2,5 mjeseca nakon sjetve. U prosjeku traje 4-4,5 mjeseca.

Brokula - podvrsta cvjetače. Također se odnosi na jednogodišnje usjeve. Nasuprot tome, ima bogatu zelenu boju, ponekad s ljubičastom nijansom. Biljka je viša od svog rođaka (80-90 cm), a glavice su veće.

Cvjetača je najzahtjevnija u pogledu klimatskih uvjeta, u usporedbi s ostalim članovima obitelji, i ne podnosi značajna kolebanja termometra.

Brokula Odlikuje se velikom izdržljivošću i nepretencioznošću prema tlu.

Sličnosti i razlike

Iako obje biljke pripadaju obitelji Brassica i jednogodišnji su usjevi, imaju mnogo razlika.

Briga

Lakše je uzgajati brokulu u vrtu, na sjevernim geografskim širinama praktički je zamijenila svog rođaka. U boji Ova vrsta povrća može umrijeti pod nepovoljnim vremenskim uvjetima i zahtijeva gnojiva i prskanje. Za uspješan rast brokule dovoljno je redovito zalijevanje.

Izgled

Brokula ima masivniju i višu stabljiku, a glava je također veća od one u obojenog rođaka. Nijanse povrća variraju.

Spoj

Oba predstavnika obitelji kupusa sadrže puno korisnih tvari, ali sastav je malo drugačiji. Rasprava se nastavlja: što je zdravije? boja kupus ili brokula? Što se tiče koncentracije vitamina i mikroelemenata, brokula pobjeđuje.

Vrijeme rasta

Čak i ranim sortama obojene sorte treba više vremena da sazriju od brokule. Od sadnje sadnica do žetve potonjeg često ne traje više od 1-1,5 mjeseci. Prinos brokule je 2 puta veći od prinosa cvjetače. Težina svake glave je najmanje 600 g.

Zahtjevi za uvjete uzgoja

Kao što je gore spomenuto, obojeno cvijeće je zahtjevno u pogledu uvjeta uzgoja. Biljka vrlo teško podnosi neočekivane mrazeve i nedostatak vlage. Idealna temperatura je u rasponu od 16-18°C.

Jedan od najvažnijih parametara je tlo. Šarena sorta povrća voli plodno tlo obogaćeno hranjivim tvarima.Inače je potrebna velika količina gnojidbe.

Da nešto nije u redu s biljkom možete shvatiti gledajući lišće - ne bi trebalo biti bijelih mrlja, tamnih mrlja ili neugodnog mirisa.

Također voli puno sunčeve svjetlosti. Stoga se biljka sadi na otvorenim, ne zasjenjenim područjima.

Brokula dobro se osjeća na temperaturi od 15-25°C. Raste na različitim tlima. Ne voli ni mraz. Međutim, dobro podnosi temperaturne oscilacije. Učinite bez gnojiva.

Vlasnik se samo treba sjetiti zalijevanja. Glavna stvar je ne propustiti trenutak i odrezati glavu na vrijeme. Prezrele brokule cvjetaju i otpadaju, postajući neprikladne za konzumaciju.

Sastav i korisna svojstva

Brokula i cvjetača, čije su dobrobiti znanstveno dokazane, sadrže ogromnu količinu tvari potrebnih za tijelo. Nije uzalud što se ovi proizvodi često koriste za hranjenje dojenčadi.

Različite vrste ovog povrća sadrže više vitamina C od citrusa. 100 g sadrži dnevnu potrebu za askorbinskom kiselinom.

Čime je još bogato povrće:

• Protein. Kupus – odličan izvor vrijednih proteina.
• Vitamini. Osim askorbinske kiseline, proizvod sadrži veliku količinu vitamina B.
• Celuloza. Tvar ima blagotvoran učinak na rad crijeva i poboljšava probavu.
• Sinigrin. Sprječava nastanak tumorskih stanica.

Povrće također sadrži mikro- i makroelemente: selen, magnezij, željezo, fosfor, kalij. Konzumacija je korisna kod živčanih poremećaja, bolesti srca i krvožilnog sustava, bolesti kostiju i jetre.

Koncentracija "dobrobiti" u različitim vrstama nije ista. Iako karfiol – neobično zdrav proizvod, brokula ga u mnogočemu nadmašuje.

Što kuhati od povrća

Kupus je ukusan dijetetski proizvod. Povrće je oduvijek bilo osnova prehrane. Brokula i cvjetača koriste se u mnogim jelima, a recepti su raznoliki i jednostavni. Za razliku od bijeli kupus, te se vrste ne konzumiraju sirove.

Kako pripremiti povrće:

• Dinstati u loncu ili kotlu. Savršeno za meso.
• Za malu djecu povrće se kuha na pari i melje u blenderu.
• Spravljaju gulaš s krumpirom, mrkvom, tikvicama i lukom.
• Oni rade zdrave, hranjive juhe.
• Pripremite složence od povrća.
• Konzervirano u društvu s drugim povrćem.
• Prokuhajte nekoliko minuta i prepržite u jajetu ili prezlama.
• Na roštilju.

Što je ukusnije? brokula ili karfiol? Teško je dati definitivan odgovor na ovo pitanje, jer je to stvar ukusa. Cvjetača je nježnija, a brokula svjetlijeg, izraženijeg okusa.

Sorte kupusa imaju sličnosti i razlika. Spaja ih pripadnost istoj obitelji, sličan izgled i svojstva.

Cvjetača i brokula imaju svoje karakteristike i okus. Koju god sortu preferirali, dobit ćete zdrav dijetetski proizvod.

Pogledajmo video o najboljim sortama kupusa: