Brokula, sorte, uzgoj i fotografije

U Europi je brokula postala poznata početkom 16. stoljeća, iako su je Grci i Rimljani jeli već 2 tisuće godina. Catherine de Medici uvela je brokulu u francusku kuhinju. Zatim se brokula pojavila u Europi i Americi. Ne tako davno, njezini obožavatelji pojavili su se u Rusiji.

Sadržaj:

• Vrste brokule
• Zašto je brokula dobra za vaše zdravlje
• Kako uzgajati brokulu

Brokula je jedna od podvrsta cvjetače, ali se razlikuje po obliku i strukturi glavice. U prijevodu s talijanskog, "brocco" znači "bijeg", "grana". Stabljika brokule je hrpa grana koje na kraju imaju skupinu malih zelenih ili ljubičastih pupova. Glavicu brokule treba odrezati prije nego pupoljci procvjetaju. Brokula ne voli vrućinu i suhoću, dobro raste u vlažnoj klimi i može podnijeti lagane mrazeve. Nema kontraindikacija za upotrebu.

Vrste brokule

U svijetu postoji više od 200 sorti brokule. Najviše se uzgaja Brassica oleracea ili Brassica italica. Prva vrsta naziva se i kalabreza - debela glavica kupusa s okruglom glavicom bijele, zelene, ljubičaste boje. Cvatovi su tijesno jedan uz drugi. Na zapadu proizvode stožastu glavu u žutim, narančastim i smeđim nijansama.

Druga vrsta zove se šparoge ili talijanski kupus. To je hrpa tankih stabljika s malim cvatovima na kraju. Za jelo se koriste stabljike ove vrste brokule, sličnog su okusa šparoga.

Kako bih sačuvala ljekovitost brokule, minimalno je obrađujem: blanširam ili kuham na pari.

Zašto je brokula dobra za vaše zdravlje

Zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima, ovo povrće je omiljeno u cijelom svijetu. Brokula je "čudesan kupus" koji pomaže u prevenciji raka i jačanju imunološkog sustava. Najviše se kombinira korisni vitamini za tijelo. Sadrži tvari kao što su beta-karoten, fosfor i kalij, željezo i cink, kalcij i magnezij, sumpor i mangan. Kao i proteine, vlakna i esencijalne aminokiseline neophodne svakoj osobi.

I također brokula:

• inhibira rast gljivica i bakterija;
• sprječava bolesti štitnjače;
• pomaže u borbi protiv ateroskleroze i starenja;
• smanjuje rizik od bolesti dojke;
• liječi čir na želucu, urolitijazu, prostatu i druge;
• indicirano za kataraktu, moždani udar, živčane bolesti;
• vrlo korisno za trudnice i djecu;
• ima mnogo drugih korisnih svojstava.

Ovaj kupus je gotovo nezamjenjiv u prehrani svake osobe. Pojedete li ga 300 g svaki dan, možete se zaštititi od raka i drugih složenih bolesti. 100 g brokule sadrži 150% dnevnih potreba bjelančevina, masti, vitamina i vlakana potrebnih čovjeku. Niskokalorična je jer 90% čini voda.

Kako uzgajati brokulu

Ruska vlažna i hladna klima pogodna je za uzgoj brokule. Potrebne su joj temperature od 160 do 250C, ali može živjeti i do -70C. Brokula preferira neutralno ili blago alkalno tlo.

Ako planirate uzgajati brokulu, morate se pripremiti u jesen. Prvo morate u zemlju staviti organska (stajnjak ili kompas) i mineralna gnojiva (kalijev klorid, superfosfat). A u proljeće, neposredno prije sadnje kupusa, morate hraniti tlo dušičnim gnojivima ili amonijevim nitratom.Naknadna obrada tla ne razlikuje se od uzgoja običnog kupusa. Potrebno je redovito plijeviti, zalijevati i nagrdati tlo, čime se potiče rast dodatnog korijenja.

Za uzgoj rane žetve, kupus se uzgaja sadnjom sadnica. Trebao bi rasti 35-45 dana. Zatim se početkom svibnja sadnice sade u vrt. To se može učiniti nekoliko puta do kraja lipnja. Dva tjedna nakon slijetanja početi hraniti organska gnojiva. Za 10 litara vode potrebno je razrijediti 0,5 litara divizme s 1 žličicom uree. Po 1 m2 troši se 5 litara gnojiva. Provode se svakih 12-15 dana. Drugo hranjenje može biti drugačije: dodajte 2 žlice nitroamofoske u 10 litara vode. Brokula će biti spremna za rezanje od sredine srpnja do kraja jeseni.

Morate se pobrinuti da glavice nemaju vremena za cvjetanje, jer se nakon cvatnje formiraju mahune sa sjemenkama i brokula postaje neprikladna za hranu. Glava se odreže zajedno s dijelom stabljike. Da kupus ne bi dulje venuo, odrežite glavicu ujutro kad ima rose. Zatim rastu bočne grane koje donose dodatnu žetvu, ali s manjim glavama.

Brokula se može ponovno saditi na isto mjesto tek nakon 4 godine. Ova biljka ne zahtijeva gotovo nikakav kemijski tretman i slabo trpi bolesti.

Brokula je nezahtjevna prema vremenu i dobro podnosi našu klimu. Ona je korisna za konzumaciju, njezin uzgoj nije težak, a žetva se može dobiti u nekoliko faza. Možda ga vrijedi pokušati posaditi za svoje potrebe. A s obzirom da je na tržištu malo ponuda, možete početi s prodajom i uzgojem brokule po narudžbi.