Kako napraviti horloger za zimu - princip pripreme, zanimljivi recepti

Gorloder je začinjeno jelo koje je izumljeno u Rusiji davno. Ljudi ovu grickalicu nazivaju Khrenovina ili Ogonyok. Zbog svojih blagotvornih i ukusnih svojstava postao je popularan u mnogim zemljama.

Ali kako napraviti gorloder tako da se ne pokvari i zadrži svoja korisna svojstva tijekom cijele zime? Da biste to učinili, morate znati nijanse kuhanja.

Sadržaj:

• Što je gorloder i kako je koristan?
• Kako napraviti horloger za zimu
• Gorloder: kuhani recept, konzerviranje
• Klasični horloger s hrenom
• Kuhani umak
• Gorloder s đumbirom

Što je gorloder i kako je koristan?

Horloder je ljuta grickalica, umak ili začin na bazi hrena. Svaka domaćica koristi različite proizvode kao dodatne elemente, na primjer rajčice, ljuta i slatka paprika, češnjak, đumbir.

Svi proizvodi se zgnječe i dobije se ukusan umak koji možete koristiti odmah ili koristiti za konzerviranje za zimu.

Ovo jelo je vrlo korisno za tijelo i koristi se u terapijskoj terapiji mnogih bolesti. Međutim, ljekovita svojstva zadržavaju se samo prvih 14 dana nakon pripreme, zatim se ta svojstva gube.

Među korisnim svojstvima treba spomenuti sljedeće:

• Hren normalizira razinu šećera u krvožilnom sustavu, a to je vrlo korisno za dijabetičare.
• Hren je narodni antibiotik, stoga služi kao preventiva protiv prehlada i virusnih bolesti. Tijekom bolesti preporuča se konzumiranje ovog međuobroka u malim količinama radi bržeg oporavka.
• Poboljšava rad krvnih žila i srca.
• Pozitivno djeluje na rad crijeva, poboljšava apetit, normalizira rad probavnog trakta.

Međutim, nemojte pretjerivati ​​s procesorom hrane, jer začinjena hrana može štetiti tijelu.

Kako napraviti horloger za zimu

Postoji mnogo recepata za pripremu ovog proizvoda za zimu:

• s kuhanjem;
• u sirovom obliku;
• bez sterilizacije;
• sa sterilizacijom.

Priprema ne zahtijeva puno posla, glavna stvar je slijediti sve nijanse, to će zaštititi umak od fermentacije. Kuhani zalogaji pohranjuju se mnogo duže, ali tijekom toplinske obrade gube se korisna svojstva.

Sirovi horloder zadržava cijeli kompleks vitamina i hranjivih tvari, osim hrena u jelo treba uključiti češnjak i sol.

Kako bi se izbjegla fermentacija, prije ulijevanja umaka u staklenke, važno ga je nekoliko dana miješati u zajedničkoj posudi. Ovaj postupak će ukloniti sve mjehuriće zraka. Za konzerviranje ili sirovo skladištenje bolje je koristiti male staklenke kako biste jelo mogli pojesti odjednom ili dvaput.

Treba obratiti pozornost na sljedeće nijanse:

• Ako recept uključuje babura paprika ili rajčice, trebali biste koristiti samo mesnate sorte, jer sadrže manje vode.
• Rajčice se moraju koristiti bez kože, za to ih je potrebno nekoliko minuta držati u kipućoj vodi.
• Hren je potrebno guliti u rukavicama, a prilikom mljevenja staviti vrećicu na mašinu za mljevenje mesa. Tako ćete zaštititi ruke i oči od opeklina.

Gorloder: kuhani recept, konzerviranje

Za konzerviranje možete koristiti sljedeći recept.

Komponente:

• rajčice - dva i pol kilograma;
• jabuke - pola kilograma;
• slatka paprika - pola kilograma;
• češnjak - stotinu i dvadeset grama;
• kopar - pedeset grama;
• ocat - dvije velike žlice;
• ljuta paprika - sto grama;
• peršin - pedeset grama;
• suncokretovo ulje - jedna čaša;
• crni papar i sol po ukusu.

Princip kuhanja:

• Sterilizirajte i zagrijte posudu prije spremanja.
• Operite povrće pod tekućom vodom.
• Paprikama i jabukama izvadite sjemenke i sredicu.
• Rajčice narežite na kockice.
• Ostale sastojke sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.

Ulijte dobivenu masu u posudu, dodajte ocat, začine i biljno ulje. Stavite posudu na srednju vatru i kuhajte najmanje 2 sata. Kopar i peršin također možete samljeti u blenderu ili sitno nasjeckati, pa dodati u umak pred kraj kuhanja.

Vrući začin se sipa u staklenke i zarola.

Staklenke se mogu čuvati u smočnici ili podrumu.

Klasični horloger s hrenom

Za pripremu sirovog golddera od hrena trebat će vam:

• rajčice - tri kilograma;
• češnjak - osam stotina grama;
• hren - tri stotine grama;
• jabuke - jedan i pol kilograma;
• sol.

Način kuhanja:

• Rajčice i jabuke trebate oguliti i izrezati im jezgru. Zatim sve narežite na komade.
• S češnjaka i hrena uklonite grubu koru i ljusku te nasjeckajte.
• Samljeti pripremljene proizvode, promatrajući redoslijed. Prvo se samelju rajčice, zatim jabuke, češnjak i hren.
• Umak se izmiješa i posoli po ukusu, neki pošećere.

U početku jelo možda neće biti previše začinjeno, ne biste trebali dodavati dodatnu ljutinu, jer će se ona maksimalno pokazati nakon nekoliko dana.

Stavite grickalicu u staklenke i ohladite.

Pogledajmo video o tome kako napraviti horloger za zimu:

Kuhani gorloder

Komponente:

• rajčice - tri i pol kilograma;
• češnjak - stotinu i pedeset grama;
• hren - dvjesto grama;
• soli i šećera.

priprema:

• Sve povrće prokuhajte par minuta. Rajčice uvrnuti da dobiju sok, koji zatim staviti kuhati na vatru 20 minuta.
• Češnjak je potrebno oguliti i podijeliti na režnjeve.
• U sok od rajčice dodajte hren i češnjak te umak kuhajte još 15 minuta. Nakon 10 minuta dodajte sol i šećer.
• Urolajte grickalicu u staklenke.

Gorloder s đumbirom

Sastojci:

• šest češnja češnjaka;
• tri grozda cilantra;
• biljna mast - šest žlica;
• ljuta crvena paprika;
• jedan limun;
• četrdeset pet grama korijena đumbira;
• žličica šećera;
• žličicu soli.

Princip kuhanja:

• U blenderu izmiksajte cilantro i češnjak, dodajte začine, papar i ulje.
• Posebno samljeti limun i đumbir u mašini za mljevenje mesa i dodati u ukupnu masu.
• Dobit ćete jednu staklenku od pola litre garlordera.

Dakle, gorloder je uobičajeno jelo u europskim zemljama. Ima nevjerojatan okus i prednosti.

Postoji mnogo recepata, neke domaćice vole eksperimentirati dodajući svoje sastojke. Originalnost okusa je u vašim rukama!

Pogledajmo još jedan koristan video: