Sjemenke cilantra i kako ih koristiti

Sjemenke cilantra znanstveno se nazivaju korijander i naširoko se koriste kao začin. Dodaju se raznim jelima od mesa i povrća, kao i za kiseljenje i fermentacije. Korijander ima snažnu pikantnu aromu koja daje malo pikantnosti pripremljenim jelima. Osim toga, sjemenke cilantra potiču probavu, poboljšavaju apetit i usporavaju proces prodiranja alkohola u krv.

Osim što se sjemenke cilantra mogu koristiti u kulinarstvu, iz njih se može uzgajati zelena, začinska biljka cilantro, koja je nezaobilazan element gruzijske kuhinje i koristi se za pripremu svježih salata i drugih jela (uglavnom mesnih ). Cilantro ima aromu koja pomalo podsjeća na češnjak, ali bez ljutine karakteristične za češnjak, pa neće pokvariti okus jela, već će im dati blagu pikantnost.

Za uzgoj cilantra u vašem vrtu ili na balkonu ne treba vam puno. Dovoljno je kupiti vrećicu svježeg sjemena cilantra (najbolje je to učiniti u specijaliziranoj trgovini, tako ćete se zaštititi od krivotvorina i sjemena s lošom klijavošću). U proljeće napravite plitke brazde u tlu (oko 2-3 cm) i posadite sjemenke na udaljenosti od nekoliko centimetara jednu od druge. Cilantro nije previše zahtjevan što se tiče zalijevanja i rasvjete, pa uzgoj ovog začina neće zahtijevati puno muke.

Da biste sakupili sjeme cilantra, pričekajte dok ne procvjeta (to se događa u ranu jesen), dok se glavice ne osuše, a zatim možete sigurno sakupiti sjeme koje će biti prikladno za sadnju sljedeće godine.Pazite da ih temeljito osušite na zraku i spremite u papirnatu vrećicu.