Što se može pripremiti s aronijom, recepti za džem, adjiku, vino, liker

Aronija se uzgaja u vrtovima, izvorno se uzgajala kao ukrasna biljka, a danas se svrstava u voće i bobice.

Aronija je poznata i kao aronija, odnosno aronija. Utvrđeno je da plodovi biljke imaju jedinstvena svojstva.

Pogledajmo što se sve zdravo može pripremiti od aronije bez trošenja puno vremena. Također ćemo saznati koji se ukusni pripravci mogu napraviti od bobičastog voća.

Sadržaj:

• Aronija, opis, korisna svojstva
• Što možete skuhati od aronije?
• Što skuhati od smrznute aronije
• Aronija u šećeru i pasirana sa šećerom
• Recepti za likere, vina i likere
• Adjika od aronije
• Kome su bobice aronije kontraindicirane?

Opis aronije, korisna svojstva

Aronija, ovisno o specifičnostima formiranja krošnje, je grm ili stablo, a plodovi su joj prilično krupni.

Domovina mu je Sjeverna Amerika, a krajem 19. stoljeća donesen je u europske zemlje. Njegovi plodovi počeli su se koristiti u kuhanju ne tako davno.

Bobice su crne s plavkastim premazom i oblikuju loptu. Unutar njih je sočna pulpa slatkog i kiselog okusa. Plodovi se mogu koristiti svježi, sušeni ili zamrznuti.

Briga za grm ne zahtijeva posebne agrotehničke tehnike, biljka lako podnosi mraz.

Ima mnogo korisnih svojstava zahvaljujući svojim sastavnim komponentama.

Uključuje:

• Beta karoten;
• bor i molibden;
• vitamini, skupina B (B1, B6, B2), K, P, E i askorbinska kiselina;
• fluor i bakar;
• saharoza i fruktoza;
• glukoza i tanini;
• mangan i željezo;
• pektini.

U alternativnoj medicini lišće i plodovi se koriste za liječenje sljedećih patologija:

• visok kolesterol;
• hipertenzija, hipotenzija;
• nizak imunitet;
• zatajenje jetre;
• uklanja teške metale i radioaktivne tvari iz tijela;
• bolesti crijeva;
• kolecistitis.

Ako proizvod koristite u medicinske svrhe, trebate se posavjetovati s liječnikom jer postoje kontraindikacije.

Što možete skuhati od aronije?

Od ove vrste ribe možete pripremiti:

• džemovi i sorbeti;
• marmelada i sokovi;
• žele i džem;
• smoothieji i želei;
• kompoti i kandirano voće;
• likeri i vino.

Preporuke za pripremu sokova:

• Svježe plodove potrebno je iscijediti i staviti u posudu.
• Ocijeđeni sok odvojite, a bobičasto voće prelijte prokuhanom toplom vodom (na kilogram kolača jedna čaša vode).
• Pustite da odstoji tri sata i ponovno stisnite.
• Sada morate pomiješati svježe iscijeđeni sok i izvarak.
• Procijedite piće kroz gazu i zagrijte na osamdeset pet stupnjeva.

Možete napraviti ukusan džem za zimu. Zbog visokog sadržaja vitamina pomaže kod prehlade i jača imunološki sustav.

Sastojci:

• kilogram rowan;
• tri stotine grama soka od jabuke;
• 1,5 kilograma granuliranog šećera.

Način kuhanja:

• Plodovi se operu i ogule, pa se stave u kipuću vodu pet minuta da se blanširaju.Posebno se priprema šećerni sirup.
• Sada se voda isuši, bobice se sipaju u posudu sa sirupom i kuhaju pet minuta. Maknite s vatre i ostavite da se namoči jedan dan.
• Nakon određenog vremena, džem se ponovno kuha dok se potpuno ne skuha, bobice bi trebale potonuti na dno posude.
• Džem se ulije u čiste i suhe staklenke od pola litre i zatvori običnim poklopcima.

Dobru marinadu možete napraviti i bez upotrebe octa.

Sastojci za punjenje:

• nekoliko komada cimeta i klinčića;
• litra vode;
• 4 zrna pimenta;
• 670 grama šećera.

Sve komponente se miješaju i stavljaju na vatru, proizvod se dovede do vrenja.

Pomiješane jabuke i plodove oskoruše složiti u staklenke i puniti pripremljenim filom. Marinadu je potrebno držati šest sati, zatim pasterizirati petnaest minuta na vatri (temperatura devedeset stupnjeva) i smotati.

Zapravo, postoji mnogo jela, svaka domaćica može odabrati ono što njezina obitelj preferira ili smisliti ekskluzivne recepte.

Što kuhati od smrznute hrane

Smrznuta aronija dobro se slaže s mliječnim proizvodima, posebice jogurtom, kefirom i svježim sirom. Evo nekoliko ukusnih recepata.

Recept br. 1: Sorbet ili sladoled od voća i bobica

Sastojci:

• čaša šećera;
• limun - 2 komada;
• 800 grama jagoda;
• 300 grama rowan;
• jedna naranča;
• nešto manje od pola čaše vode.

Princip kuhanja:

• Ogulite limun i naranču i iscijedite sok. Nema potrebe bacati koru, može se naribati pomoću ribeža sa sitnim zupcima.
• Samljeti jagode i bobice oskoruše u blenderu.
• U plitku posudu sipati šećer, koricu, vodu i staviti na laganu vatru da prokuha. Kuhajte smjesu ne više od 5 minuta.
• Sorbet bi se sada trebao dobro ohladiti. U gotovu smjesu dodaju se sok od limuna i naranče, sirup od jagoda i rowan. Temeljito promiješajte.
• Masa bobičastog voća se izlije u kalupe i stavi u zamrzivač da se zamrzne. Sladoled će biti potpuno spreman za konzumaciju za šest do sedam sati.

Ovaj sladoled je vrlo ukusan i niskokaloričan jer ne sadrži jaja i mlijeko.

Može se kuhati i zimi i ljeti. Zimi se jagode mogu zamijeniti drugom bobicom.

Recept br. 2: Smoothie

Osim sladoleda, možete napraviti ukusan koktel od bobičastog voća – smoothie.

Sastojci:

• Sok od naranče;
• jogurt;
• šećer;
• smrznuti rowan.

Bolje je koristiti prirodni jogurt, možete ga napraviti sami.

Ulijte 200 grama jogurta, devet rowan bobica, tri žlice soka od naranče i šećer u jednu posudu.

Koktel je spreman, poslužen na stolu u prozirnoj posudi s kriškom limuna ili listom mente.

Recept br. 3: Kolač od jogurta

Trebat će vam:

• mrvičasti kolačići - 250 grama;
• maslac - 250 grama;
• aronija – 300 grama;
• želatina - 15 grama;
• prstohvat cimeta;
• šećer po ukusu;
• vrhnje - 600 grama;
• jogurt – 150 grama.

Princip kuhanja:

• U blenderu je potrebno umutiti maslac i kekse (prije toga je potrebno rukama umijesiti kekse i otopiti maslac). Dobivenu masu treba uliti u kalup i staviti u hladnjak.
• Posebno uzmite bobice rowan, dodajte šećer, cimet, želatinu i stavite na vatru da se zagrije. Zatim se smjesa ohladi.
• Sada se priprema krema. Da biste to učinili, jogurt i vrhnje temeljito su umućeni.
• Zatim sastavite tortu. Prvo se posloži kora od keksa, na vrh se izlije sloj želea od bobica, a na samom kraju nanese se krema.
• Kolač se stavi u hladnjak, a ujutro je spreman za konzumaciju.

Važno je imati na umu da je ovaj recept vrlo kaloričan, pa osobe koje imaju višak kilograma ili su na dijeti moraju jesti malo po malo.

Aronija u šećeru, pasirana sa šećerom

Evo nekoliko popularnih recepata.

Recept prvi, sastojci:

• plodovi rowan - jedan kilogram;
• granulirani šećer - sedamsto do osam stotina grama.

Princip kuhanja:

• Plodove oprati i ostaviti da se osuše.
• Sada su bobice slomljene miješalicom ili mlinom za meso.
• Dobivena pire masa se pomiješa sa šećerom. Ispada ne kuhani džem.
• Zatim se ulije u sterilizirane staklenke i zatvori poklopcima.
• Pekmez možete čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Drugi recept sadrži:

• aronija – jedan i pol kilogram;
• šećer u prahu ili šećer - nešto više od kilograma;
• limun - dva komada.

Način kuhanja:

• Ogulite limun i izvadite sjemenke. Voće je podijeljeno na kriške i propušteno kroz mljevenje mesa pomiješano sa šećerom. Aronija se također melje.
• Zatim se dva pirea sjedine i ostave pola sata.
• Dok se smjesa infuzira, možete pripremiti staklenke i poklopce, možete ih kuhati na pari u parnoj kupelji ili u pećnici.
• Ulijte jelo u pripremljene posude i zatvorite.
• Proizvod se čuva u hladnjaku. Ako ne otvarate poklopac i ne puštate zrak, ovaj džem ostaje koristan par mjeseci.
• Možete eksperimentirati dodavanjem drugog citrusa ili bobičastog voća umjesto limuna.

A još kako napraviti džem od aronije pogledajte video:

Recepti za liker, vino i liker

Alkoholna pića pripremljena samostalno sadrže mnogo korisnih mikroelemenata i mnogo su ukusnija.

Od aronije se mogu pripremiti tri napitka: vino, liker i liker. Evo nekoliko mogućnosti kuhanja.

Opcija 1: Izlijevanje

Sastojci:

• plodovi rowan - jedan kilogram;
• devedeset pet posto alkohola - pola litre;
• votka - pola litre;
• med - pola litre;
• šećer - jedna čaša.

priprema:

• Ogulite, operite i osušite voće.
• Stavite u staklenke i pospite šećerom. Samljeti bobice sa šećerom i ostaviti sat vremena da se formira sok.
• Sada možete dodati alkohol, med i votku.
• Zatvorite posudu i dobro protresite da se svi sastojci pomiješaju. Ostavite liker 35 dana u podrumu ili hladnoj, tamnoj prostoriji.
• Sada je potrebno piće procijediti kroz zavoj ili gazu, a zatim uliti u pripremljene boce.

Liker će biti potpuno spreman za nekoliko mjeseci. Možete ga odmah popiti, ali okus će patiti.

Opcija 2: liker

Za pripremu likera treba koristiti bobice aronije sakupljene pri prvom mrazu. U tom razdoblju plodovi postaju manje kiseli i mnogo slađi.

Komponente:

• jedan kilogram aronije;
• pola litre votke;
• pola litre alkohola (prehrambeni razred);
• pet komada klinčića;
• dvjesto pedeset miligrama vode;
• pola kilograma šećera;
• štapić vanilije (pola);
• koricu naranče i limuna.

Način kuhanja:

• Ako nakon mraza niste uspjeli sakupiti plodove rowan, bobice treba staviti u zamrzivač, a zatim ih odmrznuti i zgnječiti.
• To će smanjiti trpkost i poboljšati kvalitetu okusa likera.
• U posudu stavite vaniliju, koricu, odmrznuto voće i klinčiće te dodajte alkohol i votku.
• Ostavite liker da se uliti mjesec dana na hladnom mjestu. Nakon trideset dana, infuzija se isuši i filtrira.
• Posebno skuhajte šećerni sirup tako što ćete pomiješati vodu i šećer.
• Prije upotrebe sirup se mora ohladiti.
• Piće se pomiješa sa šećernim sirupom, ponovno filtrira i puni u boce (preporučljivo je koristiti tamne boce kako bi piće bilo manje svijetlo).

Liker treba ostaviti tri mjeseca, idealna faza starenja je šest mjeseci. Sada je liker spreman za kušanje.

Opcija 3: Vino

Komponente:

• Pola litre votke.
• 4 kilograma šećera.
• 5 kg rowan.
• 5 grama cimeta.

Princip rada:

• Bobice se sortiraju kako bi se pronašli oštećeni i ozlijeđeni plodovi. Zatim ih drvenom kuhačom ili rukama dobro izgnječite, dodajte cimet i šećer.
• Pripremljenu smjesu treba uliti u kantu, staviti na toplo mjesto i pokriti krpom.
• Vino se mora stalno miješati dok ne fermentira.
• Nakon osam dana, potrebno je iscijediti kolač i nekoliko puta filtrirati piće kroz sito ili gazu.
• Ulijte pročišćeni sok u posudu i pričekajte dok ne prestane fermentirati.
• Vino se posljednji put filtrira, pomiješa s votkom i puni u boce.
• Posude se zatvore i stave u podrum.

Vino će biti konačno gotovo za 6 mjeseci. Ima okus likera, samo malo slađi.

Pogledajmo video o pravljenju vina od aronije:

[videozapis:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Adjika od aronije

Recept je vrlo jednostavan, trebat će vam:

• sedam stotina grama rowan voća;
• četiri glave češnjaka;
• dvije ljute papričice;
• hrpa celera ili peršina (možete koristiti i drugo zelje);
• sto dvadeset i pet grama granuliranog šećera;
• šezdeset grama octa;
• dvije velike žlice soli;
• žlica suneli ili hmelja;
• ista žlica cimeta;
• začin i šećer (po želji).

Način kuhanja:

• Češnjak, peršin, rowan i feferon se samelju u blenderu ili mlinu za meso.
• Dodaje im se sol i ostali sastojci.
• Adjika se ostavi nekoliko dana da bude spremna. Nije potrebno jelo stavljati u hladnjak, može se kuhati na sobnoj temperaturi.

Kontraindikacije za jedenje bobica

Voće ima i korisna i štetna svojstva.

Aronija se ne preporučuje za konzumaciju ako:

• gastroduodenitis
• proširene vene
• srčana ishemija
• tromboflebitis
• duodenalni ulkus
• visoka stopa zgrušavanja krvi
• Čir želuca.

Morate biti oprezni kada djeci dajete voće.

U drugim slučajevima, ako se proizvod konzumira umjereno, zdravstveni problemi ne bi trebali nastati.

Naprotiv, hranjive i zdrave bobice će zasititi tijelo mikroelementima i vitaminima.

Dakle, aronija je idealan proizvod za izradu slastica i slastica. Sve što domaćica treba je pridržavati se recepta.