Je li moguće zamrznuti rajčice, kako pripremiti voće za zamrzavanje

U bilo koje doba godine želite jesti rajčice koje nisu samo ukusne, već sadrže i potrebne dragocjene vitamine za tijelo. To postavlja pitanja: je li moguće zamrznuti? rajčice, kako to učiniti ispravno i što kuhati tada.

Sadržaj:

1. Je li moguće zamrznuti rajčice, prednosti
2. Koje voće odabrati za zamrzavanje, kako ga pripremiti
3. Koje posude se mogu koristiti
4. Recepti za jela sa smrznutim rajčicama

Je li moguće zamrznuti rajčice, prednosti

Rajčica je vrlo ukusno povrće koje se koristi u pripremi raznih jela. Zimi je prilično teško pronaći svježe rajčica, Zato smo došli na ideju da ga zamrznemo.

Ovaj način skladištenja ima nekoliko prednosti:

• značajne uštede zimi. U ovo vrijeme svježe rajčice nije lako pronaći na policama trgovina, a ako ih ima, cijena im je previsoka za prosječnog građanina;
• Zamrzavanje se može provesti na različite načine, što vam omogućuje korištenje rajčice u budućnosti pri pripremi raznih jela;
• takvim skladištenjem ne gubi se hranjiva vrijednost proizvoda, izgled i okus;
• rajčice zadržavaju sve korisne vitamine i mikroelemente;
• jednostavnost skladištenja radnih komada;
• minimalno vrijeme i trud utrošen na pripremu proizvoda za zamrzavanje;
• recepti za jednostavno spremanje rajčica i pripremanje jela od njega;
• na temperaturi smrzavanja od -18 C, rok trajanja povrća doseže 10 mjeseci.

Znanstveno je dokazano da rajčica kao i svaka druga povrće, može se zamrzavati na optimalnoj temperaturi od -25 C kako se ne bi izgubila sva vrijedna svojstva ovog proizvoda.

Koje voće odabrati za zamrzavanje, kako ga pripremiti

Zamrzavanje rajčice kod kuće zahtijeva pravilan odabir voća i njihovu pripremu.

Kako bi se proizvod što duže očuvao i oduševio svojim okusom, potrebno je ispuniti potrebne uvjete:

• Plodovi moraju biti netaknuti, bez oštećenja i truleži. Preporuča se odabrati elastične rajčice s ne baš debelom kožom;
• prema zrelosti rajčice Bolje je uzeti one usred sezone. To će ih spriječiti da iscure ili da se zgnječe kada se pakiraju u spremnik za zamrzavanje. Najbolje se smatraju "krem" rajčice sorte "Novichok", najbolje se beru u rujnu - listopadu;
• veličina bi trebala biti srednja. To povećava rok trajanja kada se zamrzne;
• rajčice je potrebno dobro oprati u čistoj hladnoj vodi kako bi se uklonila prašina i eventualne bakterije s površine;
• obrišite papirnatim ručnikom ili mekim kuhinjskim ručnikom kako biste uklonili višak vode koji može ometati pravilno zamrzavanje;
• Cherry rajčice su zamrznute u obliku pirea od rajčice. U tom slučaju, plodovi se najprije protisnu kroz sito ili usitne u blenderu ili mlinu za meso;
• za određena jela rajčice se mogu rezati na kolutove debljine 0,7 mm za pohranu;
• rajčice možete zamrznuti na kockice ili samo na komadiće, pažljivo ih režući oštrim nožem;
• Postoji način zamrzavanja voća uz prethodno guljenje. Da biste to učinili, napravite rez u obliku križa u gornjem dijelu. rajčica Zatim se urone u kipuću vodu na 1 minutu, a zatim brzo prebace u hladnu vodu. Nakon 10 sek. Izvadite ga i nožem pažljivo skinite kožu.

Ove metode pripreme voća ne zahtijevaju posebne vještine, tako da svaka domaćica to može učiniti bez ikakvih problema.

Koje posude se mogu koristiti

Ovisno o tome kakvo jelo želite pripremiti zimi, koriste se različite posude za čuvanje:

• Rajčice možete zamrznuti u komadima ili kockicama. Postavljaju se na jednokratne plastične tanjure ili pladanj, prethodno ih prekrivši prozirnom folijom. Kod ove metode važno je rasporediti voće u jednom sloju kako bi se izbjeglo njihovo smrzavanje jedno uz drugo i gubitak cjelovitosti tijekom odmrzavanja. Nakon djelomičnog zamrzavanja, rajčice se pažljivo prenose u posebne plastične posude;
• zamrznuti rajčice za pizzu možete rezati na tanke kolutove. One se, kao i u prethodnom slučaju, stave na pleh i ostave oko 2 sata u zamrzivaču. Zatim se slažu u plastične vrećice ili plastične posude. Bit će bolje da u vrećici ne ostane zraka, tj. stvorit će se učinak vakuuma;
• Pire od cherry rajčice ulijeva se u posebne kalupe. Nemojte puniti do vrha, jer će se pire proširiti kada se zamrzne.

Važno je zapamtiti da ne smijete ponovno zamrzavati rajčice. Stoga je bolje staviti u spremnik količinu proizvoda koja će biti potrebna za pripremu jednog ili više jela odjednom.

Recepti za jela sa smrznutim rajčicama

Spremanjem povrća na ovaj način možete pripremiti mnogo različitih jela, od raznih umaka do prvih i drugih jela. Stoga su recepti sa smrznutim rajčicama vrlo popularni.

Juha s pireom od rajčice

Za pripremu će vam trebati:

• neoguljeni škampi -1 kg;
• pire od rajčice - 2 žlice;
• 2 žarulje;
• 1 mrkva;
• pola limuna;
• 4 žlice suho bijelo vino;
• 2 svežnja peršin ili kopar;
• Lovorov list;
• crni papar u zrnu;
• klinčići - 5-6 komada;
• sol.

Voda se prokuha i doda se lovorov list, sol, papar i krupno nasjeckani limun. Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte na sitno ribež i pirjajte na biljnom ulju uz dodatak pirea od rajčice.

Potom škampe bacimo u kipuću vodu i nakon nekoliko minuta pirjamo.

Dodati sitno nasjeckanog zelenilo, klinčići i vino. Nakon vrenja kuhajte 15 minuta. Izvadimo škampe i poslužimo na posebnom tanjuru. Dobivenu juhu možete jesti kao juhu ili koristiti kao umak.

Kolutovi rajčice vrlo su zgodni za korištenje pri izradi pizze. Na primjer, stavljaju se na meso prije pečenja u pećnici ili se dodaju na donji sloj pizze i zatim peku.

Također, rajčice u ovom obliku vrlo su prikladne za dodavanje salatama.

Smrznute kockice ili komadići zgodni su za korištenje u pripremi sotea, boršča, variva i raznih povrće ili variva.

Ovim načinom skladištenja konzumirano voće neće izgubiti na vrijednosti. Stoga se smrznuta rajčica široko koristi u pripremi istih jela kao i svježa. Osim toga, ovaj način zamrzavanja uštedjet će vam novac i vrijeme traženja svježeg povrća zimi.

Za više informacija o zamrzavanju rajčice pogledajte video: