Celer na fotografiji - kakvo povrće?
Vjerojatno u naše vrijeme nema ljudi koji nisu čuli ništa o tako korisnoj biljci celer. To ne čudi, jer ova povrtna kultura postoji već dosta dugo - najmanje tri tisuće godina.
Sadržaj:
Kratka povijest celera
Još u staroj Grčkoj (pa i u Rimu i Egiptu) ljudi su uvelike koristili celer u medicinske svrhe, ali i za neke rituale. Celer se, primjerice, koristio za ukrašavanje grobova uglednih ljudi, a osim toga, celer je, uz lovor, služio kao osnova za vijence koji su ukrašavali glave pobjednika.
Zanimljivo je da su ga počeli jesti tek u srednjem vijeku, jer se do tada celer smatrao isključivo ljekovitim proizvodom. Također se uvriježilo vjerovanje da celer donosi sreću i sreću, pa se u sobama vješao zajedno s lukom i češnjakom. I još uvijek vješaju ljude do danas. Jednom riječju, biljka je uživala značajnu slavu. I od tada, njegova popularnost ne samo da nije nestala, već je i značajno porasla.
Opis
Gledajući fotografiju, odmah se postavljaju mnoga pitanja: a za što se može koristiti takav korijen?, da li je stvarno moguće jesti takve mesnate stabljike, i tako dalje. Nema sumnje da celer izgleda egzotično i na neki način čak kozmički. Na fotografiji izgled korijena celera odmah upada u oči – nekima će se učiniti da izgleda kao nekakav planet, prošaran brdima i kraterima.Ljudi s manje znanja o astronomiji primijetit će da je korijen celera vrlo sličan izraslini na kori drveta. Drugim riječima, na prvi pogled takav se korijen može smatrati bilo čim, ali ne i prehrambenim proizvodom.
Ljudi koji vode aktivan stil života, naviknuti kontrolirati svoju težinu i ozbiljno pratiti svoje zdravlje, odavno su shvatili da bi bez celera njihova prehrana bila malo nepotpuna, budući da ovaj proizvod ima niz korisnih svojstava, zbog kojih je, zapravo, tako popularan. cijeniti. A oni koji ih ne cijene, očito jednostavno ne znaju za njih. Moj zadatak je ispraviti ovaj nesretni nesporazum.
Korisna svojstva
Celer, općenito, poput ananasa, poznat je kao proizvod koji može aktivno sagorjeti masnoće. Celer sadrži malo kalorija - samo 18 kcal. Možemo reći da biljka ima negativan sadržaj kalorija, jer sadrži manje kalorija nego što se potroši na njezinu apsorpciju u ljudskom tijelu.
Svi dijelovi celera su korisni: korijen se može peći ili kuhati, jesti osušen, stabljike se jedu svježe i u salatama (cijele ili sitno nasjeckane), pirjaju se i prže, listovi se jedu kao zelje, a sjemenke celera koriste se kao začin.
Tako će svi sastojci celera izgledati sjajno kao dio neke salate ili kao prilog mesnom jelu. Ne može se svaka biljka pohvaliti ovim stupnjem svestranosti. Celer se dobro slaže s mesnim i ribljim jelima, a što je još važnije, može se konzumirati ne samo u slučajevima kada ste odlučni ići na dijetu i ograničiti svoju prehranu, već iu uobičajenoj svakodnevnoj prehrani.
Svježi sok od celera tonizira tijelo, čisti ga od toksina, usporava proces starenja i pomaže u normalizaciji metabolizma. Ova povrtna kultura također ima blagotvoran učinak na stanje naše kose, kože i očiju, jer... sadrži puno korisnih vitamina i minerala (kalij, fosfor, magnezij, cink, kalcij, željezo, vitamine skupine A, B, C, PP, E).
Liječnici često preporučuju celer, kao i jela pripremljena od ove biljke, za hipertenziju, pretilost, bolesti bubrega, genitourinarnog sustava i reumatizma. I u preventivne svrhe, korištenje ovog proizvoda bit će korisno - ima blagotvoran učinak na probavni sustav u cjelini, dok jača imunološki sustav tijela.
Poznato je i da celer djeluje umirujuće, pa ako imate unutarnju tjeskobu ili čak na rubu živčanog sloma, isti će vam sok od celera ili topli i aromatični čaj na bazi njega itekako dobro doći.
Kontraindikacije
Međutim, vrijedi zapamtiti da bi u nekim slučajevima bilo mudro suzdržati se od konzumiranja ove biljke.
To se posebno odnosi na osobe koje boluju od čira na želucu, trudnice i dojilje, kao i osobe s proširenim venama.
Za njih sam celer i jela koja sadrže celer mogu biti štetni.
Nije uzalud celer smatran jednim od najčešćih i popularne povrtne kulture i naširoko se uzgaja i konzumira. U današnje vrijeme, možda, više nema nijedne zemlje u kojoj još nije prepoznata važnost i korisnost ove povrtne kulture.Naravno, mnoge može odbiti pomalo neatraktivan izgled celera, ali, kako kažu, nije glavna stvar izgled, a ne zaboravite da je zapravo celer vrlo ukusan i vrlo zdrav.
Komentari
Hmm, informativno. Iz nekog razloga sam mislio da su celer i jeruzalemska artičoka ista stvar, pa, kao da je celer kao jeruzalemska artičoka, korijenje. Čini mi se da nisam jedini koji je tako mislio, iako možda griješim?)
Naravno, čula sam i za celer, ali ga još nisam probala. Ispostavilo se da je tako koristan.
dub-ste, jeruzalemska artičoka, ili kako je još nazivaju zemljana kruška, sasvim je druga biljka, slična celeru samo po tome što se konzumira korjenasto povrće. Čak su i izgledom vrlo različite; jeruzalemska artičoka je vrlo visoka, oko 2 metra i izgleda kao suncokret.
Celer unosi raznolikost u naš dnevni jelovnik, daje pikantnost salatama i toplim jelima. Osim toga, savršeno regulira rad gastrointestinalnog trakta. Korijen se dobro skladišti, a peteljke se mogu kupiti u supermarketu u bilo koje doba godine. Posebno ga je korisno uključiti u prehranu u proljeće, kada nema dovoljno vitamina.
Ono što nikad nisam uspio uzgojiti je celer. Kad vidim ovo glatko, veliko korjenasto povrće, čak mu zavidim. Izraslo mi je nešto krivo i malo. I uostalom, nastojao sam sve raditi “po nauci”. Ne znam ni što se događa.