Kako pravilno pohraniti bundevu zimi: otkrivamo tajne
Bundeve treba pripremiti za zimnicu odmah nakon berbe. U ove svrhe najbolje je koristiti kasno sazrijevanje sorte. Oni su ti koji, uz određene uvjete, mogu preživjeti do proljeća.
Sadržaj
Preliminarna priprema i uvjeti skladištenja
Plodove namijenjene za zimnicu treba brati u suhim i toplim danima, a vrlo je važno paziti na sigurnost peteljke, kako prilikom sakupljanja plodova tako i tijekom njihovog transporta. Mjesto ispod stabljike prilično je ranjivo i ako se ošteti, povrće će najvjerojatnije istrunuti.
Plodovi bundeve moraju se prije skladištenja osušiti na suncu. To će omogućiti da se njihova kora osuši, a manja oštećenja će se za to vrijeme začepiti.
Nakon što se bundeva osuši, možete je staviti u zimnicu. Mjesto za pohranu bundeve mora ispunjavati određene uvjete. Samo u ovom slučaju može se zajamčiti sigurnost ovog povrća do proljeća. Dakle, skladište bundeve mora ispunjavati sljedeće uvjete:
- Prostorija u kojoj će se čuvati povrće mora biti suha i tamna.
- Cool. Optimalna temperatura za skladištenje je od + 5 ° do + 10 °.
- S dobrom ventilacijom.
Ako barem jedan od ovih uvjeta nije ispunjen rok trajanja proizvodnja bundeve je značajno smanjena. Na primjer, visoka vlažnost skraćuje to razdoblje za 2 ili čak 3 mjeseca.
Osnovni načini skladištenja
Najbolje mjesto za skladištenje bundeve je podrum ili podrum. Tamo je najlakše stvoriti odgovarajuće uvjete.
Ostava u podrumu ili podrumu
Za skladištenje bundeva u podrumu ili pod zemljom možete opremiti police ili napraviti police. Moguće ga je postaviti i na palete. Glavna stvar je ne položiti ga izravno na tlo ili pod. Bundeve treba polagati tako da peteljke budu okrenute prema gore, a poželjno je da se ne dodiruju. Pažnja! Tijekom zime treba povremeno pregledati podrum. I uklonite sve trule bundeve.
Ostava u stanu
Nemaju svi priliku koristiti podrum za zimsko skladištenje bundeva. U te svrhe gradski stanovnici mogu koristiti tamno i hladno mjesto u stanu, na primjer, ormar. Bundeve tamo se stavljaju na isti način kao i kad se skladište u podrumu.
Ako nemate prostoriju za skladištenje, možete koristiti bilo koje mračno mjesto. Glavna stvar je da se nalazi što je dalje moguće od izvora topline. Na primjer, mjesto ispod kreveta je vrlo pogodno za ove svrhe.
Ostava na balkonu
Ako nema mogućnosti za pohranjivanje bundeva u stanu, tada možete koristiti ostakljeni balkon ili lođu za te svrhe. Preduvjet za ovu metodu je prekrivanje plodova tamnom, neprozirnom tkaninom. Tijekom jakog hladnog vremena, bundevu treba dodatno pokriti, jer se lako ošteti čak i od slabih mrazova.
Čuvanje rezanog voća
Plodovi bundeve mogu biti vrlo veliki, tako da ih je jednostavno nemoguće konzumirati odjednom. Izrezane bundeve možete dosta uspješno čuvati u hladnjaku. Da biste to učinili, potrebno ih je izrezati na zasebne komade, oguliti i narezati na kockice.
Pripravci od bundeve stavljaju se u plastičnu vrećicu i stavljaju u odjeljak za povrće u hladnjaku. U ovom obliku mogu se čuvati do 10 dana. Ako bundevu treba pohraniti dulje vrijeme, plastičnu vrećicu zamijenite folijom. U ovom obliku bundeva se može čuvati bez gubitka kvalitete do 1 mjeseca.
Pripravci od bundeve
Ponekad se dogodi da nema mogućnosti za bilo kakvo skladištenje. U ovom slučaju možete sačuvati berbu bundeve pomoću pripravaka. Postoji nekoliko načina za konzerviranje bundeve koji vam omogućuju da sačuvate gotovo cijelu bundevu. korisna svojstva.
Video o tome kako pohraniti bundevu dok se ne pojavi nova žetva:
Sušena bundeva
Prednost ove metode konzerviranja je da okus bundeve u ovom slučaju ostaje gotovo nepromijenjen. Ovaj pripravak se može koristiti na isti način kao i obično sušeno voće. Za pripremu bundeve po ovom receptu potrebno je slijediti sljedeći postupak:
- Odaberite zrelo voće i očistite ga od sjemenki i kore.
- Narežite na ploške debljine oko 0,5 cm.
- Da bi se sačuvala boja, kriške se mogu uroniti u kipuću, blago posoljenu vodu 1-2 minute i potom ohladiti.
- Ploške bundeve poslažemo u lim za pečenje i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 60°C 5-6 sati.
- Nakon tog vremena temperatura u pećnici se poveća na 70° i bundeva se tamo ostavi još 2 sata.
Za skladištenje Za ovako osušene bundeve koristite kartonske kutije ili staklenke.
Kandirana bundeva
Bundevu možete konzervirati tako da od nje napravite kandirano voće koje možete koristiti za ukrašavanje slastica ili kao desert. Recept za izradu kandiranog voća je sljedeći:
- Bundevu oprati, očistiti od kore i sjemenki.
- Narežite na male kockice.
- Sirup se priprema od 1,2 kg šećera, 200 g vode i soka od jednog limuna.
- Kockice bundeve preliju se dobivenim sirupom i kuhaju 5 minuta.
- Nakon toga se sirup s bundevom ostavi još 5-6 sati.
- Nakon tog vremena sirup se ponovno prokuha.
- Sirup se ostavi preko noći da se ulije.
Nakon toga se kockice bundeve stavljaju u cjedilo, gdje se ostavljaju dok se sirup potpuno ne ocijedi. Ovako osušene kocke se posipaju šećerom. Najbolje je kandirano voće čuvati u staklenim posudama.
Pire od bundeve
Od bundeve i jabuke možete napraviti prilično ukusan pire. Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:
- Bundevu i jabuke oprati, oguliti i odstraniti sjemenke.
- Prošao kroz mlin za meso.
- Pospite sitnim šećerom u omjeru: na 1 kg bundeve i 500 g jabuka 4 žlice šećera.
- Dobivena smjesa se kuha 2 sata na vrlo laganoj vatri.
Pred kraj se u pire dodaje limunska kiselina u količini od 1 žličice. Vruć pire se stavlja u sterilizirane staklenke i zarola. Bundeva - ukusno i zdravo povrće. Uz pravi pristup, nije ga teško sačuvati do proljeća.
