Koje je začinsko bilje najčešće u vrtu?

Ljudi su počeli jesti začinsko bilje puno prije soli. Tijekom tisućljetne povijesti njihove upotrebe u raznim jelima za davanje okusa ili arome, nisu izgubili svoju popularnost. Jednom davno za začine su dobili mnogo novca. Najčešće su to bili takozvani klasični začini, koji su se donosili iz Indije i Kine.

Ali u svakom su kraju postojali i lokalni začini, koji su se najčešće koristili u svježem ili osušenom obliku. Lokalne začine možemo podijeliti na ljuto povrće i začinima. Razmotrimo začinsko bilje u vrtu koje možete sami uzgojiti. Počnimo s najobičnijom biljkom koja se nalazi u svakom vrtu.

Sadržaj:

• Kopar kao najpopularnija biljka
• Uobičajeno bilje
• Manje poznate biljke

Kopar kao najpopularnija biljka

Među biljem ima i onih koje su toliko raširene i poznate vrtlarima da na njih uopće ne obraćaju pozornost. Svi napori da se uzgajaju završili su tako da su jednom posijane i zaboravljene. Lider među takvim biljkama je, naravno, kopar.

Kopar ili mirisni kopar

U divljini se ova biljka može naći u Aziji, Africi, Iranu i na Himalaji. Kao začinska vrtna biljka rasprostranjena je u cijelom svijetu. Pripada obitelji Umbrella. Popularnost kopar osvojio prvenstveno zbog ugodnog, osvježavajućeg okusa i mirisa.

Osim u kulinarstvu, kopar se koristi u medicini i parfumeriji.Njegovo lišće sadrži mnogo vitamina, minerala, eteričnih ulja i drugih korisnih tvari.

Dodavanje kopra hrani u bilo kojem obliku ima blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt, na procese probave i apsorpcije hrane. Uvarci sjemenki kopra smanjuju stvaranje plinova i imaju blagi diuretski učinak. Kopar i njegovi plodovi koriste se i za bolesti pluća, srca i krvnih žila.

Nažalost, malo je vrtlara zbunjeno uzgojem sorte kopra, iako moderne izbor nudi nekoliko varijanti ove biljke. Najbolje moderne sorte kopra su:

• Aurora, rano
• Obilno lisnato, srednje
• Grmolika, srednja
• Aligator, kasni
• Kopar, kasno

Kopar ima izdržljiv, čak spartanski karakter, a uz pridržavanje osnovnih poljoprivrednih tehnika može postati osnova obiteljskog posla.

Aligator kopra

Aligator je kasna grmolika sorta. Sorta je pogodna za proizvodnju zelenila za hranu i prodaju. Rozeta lišća ove sorte je velika i snažna. Listovi su prilično veliki, secirani, zeleno-sive boje. Peteljke lišća su duge i debele. Otprilike 45 dana prođe od trenutka kada reznice zazelene.

Za osobne potrebe možete povremeno otrgnuti par listova s ​​grma. Za prodaju zelenila možete odrezati cijelu rozetu. Sorta daje do 10 tona zelenila po hektaru. Kopar je daleko od jedine biljke koja je popularna među vrtlarima.

Uobičajeno bilje

Osim kopra, u svojim vrtovima možete uzgajati:

• bosiljak
• korijander
• zmijina trava
• izop
• ekstragon
• senf

Pogledajmo pobliže najpoznatije i najpopularnije biljke.

Vrtni bosiljak ili slatki bosiljak pripada obitelji Lamiaceae. Uobičajena kao lokalna biljka koja se uzgaja u kulinarske svrhe.Dodaje se jelima od mesa i ribe, poslužuje se kao zelje. Uobičajene sorte ljubičastog bosiljka:

• Ljubičasti pozdrav
• Tajlandska kraljica
• Stol

Sorte zelenog bosiljka:

• Ton
• Zeleni različak
• Sanjar

Sorta bosiljka Ljubičasti pozdrav

Biljka ima vrlo lijepe tamnoljubičaste listove. Rana sorta, rezati na zelenilo možda već četrdeseti dan nakon nicanja. Cijenjen zbog ugodnog mirisa paprenog klinčića. Pogodno za juhe, jela od mesa i ribe, koristi se za izradu sendviča i sendviča.

Cilantro ili korijander

Ova biljka pripada obitelji Umbrella. Važno je napomenuti da se zelje obično naziva cilantro, a sjemenke korijander. Listovi i sjemenke sadrže eterična ulja, tanine, organske kiseline i vitamine. Unatoč specifičnom mirisu zelenila, koji podsjeća na miris bobica, biljka je popularna u mnogim nacionalnim kuhinjama. Najuspješnije sorte su:

• Poticaj
• jantar
• Prvorođenac

Sorta korijandera Yantar

Lansiran 1976. Rano. Od trenutka nicanja sadnica do tehničke zrelosti prolazi 95 dana. Grmovi su prilično visoki, do 0,5 m visine. Otporan na polijeganje. Svježe začinsko bilje konzumira se u salatama, nadjevima i poslužuje uz roštilj. Suhe sjemenke pohranjuju se za buduću upotrebu. Od jednog hektara možete dobiti sjemenke do 1,6 tona.Zahtjevna za plodnost tla. Optimalno je rasti na dobro pognojenoj crnici.

Manje poznate biljke

Osim začinskog bilja, čija su imena mnogima poznata, postoje biljke koje se također svrstavaju u lokalne začine, ali se njihova imena rijetko čuju. Ovo je prije svega:

• pelin
• pelin rimski
• rue
• kalufer
• anđelika

Sve ove biljke imaju specifičan miris i okus.

Tansy balsamic ili kalufer

Biljka iz roda Tansy iz obitelji Asteraceae. Iako naziv nije baš poznat, kao začin se uzgaja više od tri tisuće godina. Ponekad se naziva balsamic rowan ili saracenska metvica. Višegodišnja biljka koja raste u prilično visokim grmovima. Jedu se mladi listovi, pupoljci i cvjetovi. Dodaje se domaćim kvasima i slatkim jelima od svježeg sira. U nekim zemljama koristi se u pivarstvu.

Svijet ljekovitog bilja je vrlo raznolik, neke rastu godinama na jednom mjestu, druge rasti kao jednogodišnji usjevi. Svi oni sposobni su dodati novi okus poznatim jelima, a po želji možete posaditi i cijeli vrt raznih biljaka.

Video o uzgoju začinskog bilja kod kuće: