Stabljika celera, sadnja, njega, berba, prednosti, recepti

Prednosti celera odavno su bezuvjetno dokazane. Celer stabljika se koristi kao sastavni dio nekih jela ili njihov glavni sastojak, a nije ga nimalo teško uzgajati čak ni na prozorskoj dasci.

Sadržaj:

• Stabljika celera, kako izgleda, opis i fotografija
• Sadnja i njega
• Štetočine i bolesti, metode borbe protiv njih
• Peteljka celera: pravila žetve i skladištenja
• Koje su prednosti peteljke celera, korisna svojstva
• Izbjeljivanje peteljki
• Kako jesti peteljku celera
• Kako uzgajati celer petiole kod kuće

Stabljika celera, kako izgleda, opis i fotografija

Kao što ime govori, glavni dio ove vrste je stabljika. Izvana se od ostalih vrsta razlikuje po dugim, sočnim peteljkama i odsutnosti izraženog gomolja.

Jedu se peteljke nastale u prvoj godini uzgoja. Ako berba kasni, u stabljikama se stvaraju tvrda vlakna koja ih čine neprikladnima za konzumaciju.

Ostavljene za drugu godinu, biljke stvaraju cvjetne stabljike. U ovom slučaju dolazi do unakrsnog oprašivanja sorti s gubitkom svojstava sorte od strane potomaka. Da bi se to spriječilo, preporuča se u drugoj godini razdvojiti gredice na dovoljno veliki razmak.

Stabljike se koriste ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji, pa čak i medicini. Potonji je zbog bogatog kemijskog sastava i raznolikosti korisnih elemenata.

Sadnja i njega

Preporuča se sadnja sadnica u otvorenom tlu. To je zbog činjenice da mnoge sjemenke zahtijevaju visoke temperature za klijanje. U ovom slučaju važno je da presadnice do sadnje imaju formirano četiri do pet listova i da ukupna visina stabljika bude najmanje 15 cm.

Najbolja stvar uzgoj celera na rahloj plodnoj podlozi s umjerenom vlagom i blago kiselom reakcijom.

Da bi se sadnice ukorijenile i dale dobru žetvu, važno je temeljito pripremiti mjesto prije sadnje:

• Odabrano područje treba biti dobro osvijetljeno, ali zaštićeno od propuha;
• U blizini parcela postavite odgovarajuće susjede - salatu, rajčicu, grah, bijeli kupus;
• U jesen, iskopajte područje, gnojeći tlo humusom;
• Pripremite brazde dubine 30 cm s razmakom od 40 cm između njih.

Zasađene biljke također trebaju njegu, o čemu ovisi kvaliteta žetve.

Glavne točke na koje treba obratiti pozornost uključuju:

• Prije izravne sadnje, mineralna gnojiva moraju se raspršiti u rovove;
• Mjesec dana nakon sadnje tretirajte tlo ureom u omjeru od 1 žlice uree po 1 kvadratnom metru. m;
• Važno je spriječiti isušivanje tla sustavnim zalijevanjem sadnica;
• Nakon zalijevanja važno je ne zaboraviti na labavljenje;
• Kada visina peteljki dosegne 30 cm, potrebno ih je pažljivo vezati u grozdove i zamotati u debeli tamni papir. Ovo je neophodno za izbjeljivanje.

Ako slijedite jednostavna pravila, možete dobiti ekološki prihvatljiv i zdrav proizvod. Sve što je potrebno je malo vremena i truda.

Pogledajmo koristan video o uzgoju stabljičnog celera:

Štetočine i bolesti, metode borbe protiv njih

Kao i druge kulture, celer također trpi napade štetnika.

Najopasniji i najčešći uključuju:

• Lisna uš je najveći od svih kukaca ove vrste, opasan jer svaka nova generacija raste u samo dva tjedna;
• Borščova muha - izleže se krajem svibnja, često leti iz svinjske trave, polaže jaja ispod kože lišća. Zahvaćena biljka može se primijetiti stvaranjem malih kvrgavih mrlja. Izležene ličinke postupno izjedaju lišće, stvarajući duge smeđe linije. Kao rezultat toga, prinos se smanjuje, a one peteljke koje prežive postaju gorke;
• Šargarepa psyllid - česta u sjeverozapadnom dijelu zemlje. Zimu provodi na crnogorici, nakon čega leti na druge usjeve. Nakon što psyllid isiše sok iz lišća, oni se počinju deformirati i rast je inhibiran;
• Mrkvina muha – nakon zimovanja u tlu, u proljeće izleti van i polaže bijela jaja ispod biljke, kada se formira prvi pravi list. Izležene ličinke prodiru u korijen i oštećuju ga, krećući se prema stabljici. Sadnice se mogu zaštititi pravovremenim uklanjanjem korova, labavljenjem tla i primjenom gnojiva.

Osim insekata, mnogo štete mogu prouzročiti i bolesti.

Najopasniji su:

• Pepelnica - može napasti sadnice u otvorenom i zatvorenom tlu. Najviše su pogođeni listovi, prekrivajući ih bijelom prevlakom, koja postupno poprima praškast oblik s crnim točkicama. U slučaju velikih oštećenja, rosa zahvaća oba dijela lisne ploče, širi se na stabljiku i izaziva truljenje biljke;
• Septoria - zahvaća sve nadzemne dijelove, počinje stvaranjem klorotičnih okruglih pjega. S vremenom, mrlje počinju svijetliti u sredini i formiraju tamnu granicu duž rubova.Kao rezultat toga, zahvaćeni listovi se uvijaju i suše, peteljke postaju tanke i lomljive;
• Fomoz je gljivična infekcija koja zahvaća i podzemne i nadzemne dijelove biljke. Prvi znak Phoma je oštećenje vrha sadnice. Kao rezultat toga, biljka usporava, lišće počinje žutjeti, dobiva smeđu ili plavu nijansu, a stabljike postaju lomljive;
• Cercospora plamenjača - često pogađa stakleničke biljke, pogađa sve nadzemne dijelove biljke, porijeklom iz sadnica. Počinje stvaranjem okruglih mrlja na lišću, koje s vremenom dobivaju ljubičastu nijansu.

Ako na vrijeme ne obratite pozornost na štetu, postoji opasnost od potpunog gubitka usjeva. Da biste to spriječili, potrebno je pratiti stanje sadnica kako biste uočili problem u početnoj fazi, kada se s njim nije tako teško nositi.

Peteljka celera: pravila žetve i skladištenja

Kako bi žetva bila što sočnija, aromatičnija i slatka, važno je pridržavati se ne samo pravila sadnje i njege, već i sastavljanja. Budući da je celer peteljka dosta osjetljiv na temperaturne promjene, preporuča se njegova berba u rujnu, prije prvog mraza.

Držanje biljke u gredicama dulje od 11-16 tjedana od trenutka sadnje nikako se ne preporučuje. Za to vrijeme će izgubiti okus, a vlakna stabljike postat će žilava i bezukusna. Celer je potrebno brati rezanjem u korijenu. U podrumu ga možete čuvati do nekoliko mjeseci, u hladnjaku dva do tri tjedna s odrezanim listovima ili u zamrzivaču gdje može stajati godinu dana.

Koje su prednosti peteljke celera, korisna svojstva

Veliki broj korisnih elemenata koji čine biljku blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo.

Prednosti celera su V:

• Vraćanje ravnoteže vode i soli, promicanje odljeva viška tekućine iz tijela;
• Opće čišćenje tijela zbog svojstava protiv starenja i antioksidansa;
• Povećanje obrambene sposobnosti imunološkog sustava;
• Održavanje općeg tonusa tijela, poboljšanje raspoloženja, smanjenje nervoze i napetosti;
• Sprječavanje taloženja masnih stanica;
• Sprječavanje taloženja bubrežnih kamenaca;
• Inhibicija razvoja malignih neoplazmi;
• Poboljšanje rada probavnog sustava, čišćenje toksina i stabilizacija rada crijeva.

Biljka se smatra afrodizijakom i niskokalorična je. Dakle, celer je pravo skladište hranjivih tvari za one koji žele smršaviti.

Izbjeljivanje peteljki

Umjetno izbjeljivanje stabljika ne samo da im daje svjetliju nijansu, već i poboljšava okus, čineći ga delikatnijim. Najlakši način za izvođenje ovog postupka je hilling s mokrim tlom. Da biste to učinili, kako biljka raste, potrebno je sipati tlo više, ostavljajući samo točku rasta i lišće iznad nje.

Jedini nedostatak hillinga je zemljani okus. Da biste to izbjegli, možete koristiti drugu metodu izbjeljivanja. Dvadeset dana prije žetve, stabljike se moraju omotati mekom krpom i prekriti debelim papirom na vrhu, ostavljajući samo lišće vani.

Važno je da se prilikom izbjeljivanja cijela peteljka prekrije zemljom ili papirom. Između tla i vezivnog materijala ne smije biti praznina.

Pogledajmo koristan video o izbjeljivanju celera s peteljkom:

Kako jesti peteljku celera

Ovaj proizvod je prilično raširen u kuhanju. Najčešća jela s ovim povrćem su ukiseljena. Za pripremu dobro operite 12 stabljika i vezicu peršina, uklonite vlakna i narežite na male komadiće. Uzmite 10 češnja češnjaka, ogulite i narežite na ploške.

U prethodno pripremljenu emajliranu posudu stavite 20 zrna pimenta, nasjeckani peršin i češnjak. U istu posudu stavite celer i pospite mljevenom crvenom paprikom. U drugu posudu ulijte 3 litre vode, prokuhajte, dodajte 4 žlice šećera u prahu, isto toliko soli i svježe iscijeđen sok od dva limuna. Dobivenom smjesom prelijte stabljike i stavite pod prešu, zatim ih stavite u hladnjak na tri dana, nakon čega se mogu jesti.

Krem juha, za pripremu 6 stabljika potrebno je oprati, oguliti, sitno nasjeckati i popržiti na maslacu dok ne omekšaju. Dok se povrće prži, u slanoj vodi skuhajte 3 krumpira srednje veličine, svaki prethodno narežite na četiri dijela. Nakon što je povrće spremno, samljeti ga u blenderu dok ne postane glatko. U dobivenu smjesu dodajte 300 ml vrhnja, sol i papar po ukusu, zakuhajte.

Salata, za pripremu će vam trebati 300 g peteljki, 500 g cherry rajčica, mala zelena ljuta papričica, pola crvene paprike, dvije žlice maslinovog ulja, tri češnja češnjaka i sok od pola limuna. Povrće je potrebno oprati i nasjeckati te začiniti mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka. Prije posluživanja preporučuje se posoliti.

Povrće se jednako dobro slaže s povrćem i dobro izgleda u jelima u kojima je glavni sastojak.Međutim, važno je zapamtiti specifičan okus, koji ne bi trebao nadjačati drugo povrće kada se kuha.

Kako uzgajati celer petiole kod kuće

Kao i ostalo korjenasto povrće, celer dobro raste i na gredicama i na prozorskoj dasci. Da biste uzgajali iz reznica, morate ga kupiti u trgovini, odrezati zelje i ostaviti stabljiku.

Potonje treba malo proklijati, a zatim posaditi, prema pravilima:

• Kupite tlo unaprijed ili ga pripremite miješanjem travnjaka, humusa i treseta u jednakim količinama;
• Odaberite posudu - plastičnu ili glinenu, široku i plitku;
• Nakon sadnje važno je povrću osigurati dobro osvjetljenje, idealno je produžiti dnevno svjetlo pomoću fluorescentnih svjetiljki;
• Osigurajte stabilnu temperaturu od +18C do +20C, uz umjerenu vlažnost.

Za navodnjavanje se preporuča koristiti staloženu vodu sobne temperature. Također je važno izbjegavati opasne temperaturne fluktuacije.

Celer je ukusna i zdrava biljka koja se odavno udomaćila ne samo na policama trgovina, već iu gredicama vrtlara. Pravilno uzgojeno i pripremljeno povrće pomoći će obogatiti ne samo stol, već i tijelo korisnim tvarima.