Katran stepski ili krimski hren
Poštom smo dobili pismo čitatelja. Recite nam nešto o biljci krimskog hrena. Čuo sam da ima ista svojstva kao i obični hren, samo što se ne rasipa po cijelom području i ne raste gdje hoće.
Misliš na stepski katran? Ljudi ga zovu krimski hren. A o katranu smo često i puno pisali. Ukratko, mogu reći da je katran otporan na sušu, mraz i voli humusno tlo.
Korijenje mu je debelo, mesnato, au drugoj godini može doseći vrlo impresivnu masu. Iako se relativno dobra žetva može dobiti već u prvoj godini uzgoja.
Okus katrana je otprilike između hrena i rotkvice: i pikantan i nježan u isto vrijeme. U proljeće se stabljike i listovi mogu jesti poput šparoga, a od lišća se može napraviti salata. Korijenje katrana može se kuhati, dodavati umacima, marinadama i pri kiseljenju povrća.
Komentari
Na našoj smo parceli posadili i katran stepski ili krimski hren, jer ne volimo obični hren ni kao vrtnu kulturu, ni zbog okusa. Katran je mnogo ugodnijeg okusa i raste u kutu vrta bez širenja po prostoru. A ovo je plus! slažem se)
U našem vrtu još nismo imali takvo povrće, što se tiče običnog hrena, onda ga, sudeći prema materijalima u članku, katran neće zamijeniti, jer ima blaži okus. Uz obični hren, kiseli krastavci bit će ukusniji.