Vrste kupusa u slikama. Korisna svojstva kupusa

Rod kupusa ima više od 100 vrsta, od kojih je većina poznata od pamtivijeka. Vrste kupusa slike su predstavljene sa šest neovisnih imena.

Sadržaj:

• Opis sorti
• Korisna svojstva
• Kontraindikacije

Opis sorti

Mnoge vrste kupusa potječu iz Kine i Sredozemlja, a divlje sorte česte su u Euroaziji. Botaničari razlikuju sljedeće vrste kupusa (na slikama): Savojac, korabica, prokulica, kupus, boja i lisnato. Glavasti oblici kupusa razvili su se iz kultiviranog lisnatog kupusa.

Sudeći prema arheološkim nalazima, kupus su primitivni ljudi koristili još od kamenog doba. U Rusiji je kupus također poznat od davnina. Prvo je, očito, kupus došao na ruski stol, jer naziv povrća dolazi od latinske riječi "capucium", što znači glava.

Postoje podaci da je cvjetača donesena u Rusiju za vrijeme Katarine II (doba njezine vladavine - 18. stoljeće), ali također dugo nije našla široku upotrebu među ljudima.

Korisna svojstva

S vremenom su naši preci ovo zdravo povrće Svidjelo mi se, tijekom dugotrajnog posta kupus je, uz ribu, zamjenjivao većinu posnih namirnica. Bilo je to omiljeno jelo radnog naroda tijekom cijele godine. Čak i Domostroy daje detaljne upute o uzgoju kupusa, kako ga pohraniti i koristiti za dobro.

Kalorični sadržaj kupusa, količina ugljikohidrata i masti je mala, ali sadrži mnogo minerala, enzima, do 2 posto šećera, tvari za rast i do 16 slobodnih aminokiselina.

Askorbinska kiselina u obliku vezanom za indol (askorbigen) vrlo je otporna na preradu, zadržava se više od godinu dana. Uspoređujući kupus i sirovi krumpir po prisutnosti askorbigena, u kupusu ga ima 50 puta više.

Suvremeni podaci omogućuju klasificiranje kupusa kao proizvoda prilično visoke biološke aktivnosti. Djelotvorno djeluje stimulativno na metaboličke procese, blago ublažava sindrome boli, savršeno uklanja kolesterol, jača krvne žile. Stoga se preporučuje osobama sklonim gihtu, ishemijskoj bolesti srca i žučnim kamencima. Ali za one koji imaju povećanu kiselost, bolje je ne uključivati ​​ga u velikim količinama u svakodnevnu prehranu, jer kupus potiče izlučivanje želučanog sekreta. Također, povrće iz skupine cruciferous isključuje se iz prehrane u slučaju alergija.

Oblozi od lišća dobri su za bolesti zglobova. Veće listove kupusa najprije poparite i malo zarežite po žilicama. List se stavlja izravno na kožu preko upaljenog zgloba i omotan elastičnim zavojem preko noći. Vrh zavoja može se izolirati vunenim predmetima (na primjer, šal).

Dijetalni napici vrlo su popularni sa sokom od kupusa. Češće, lijepe dame cijede prokulice, jer imaju delikatniji okus. Sam sok od kupusa je u svakom slučaju malo opor, s primjetnom gorčinom. Stoga mu se dodaju sokovi od ananasa ili mrkve ili citrusa.

To je sok od svježeg kupusa koji je lako probavljiv. Ali ne zaboravite na kontraindikacije za kiselost i smanjite konzumaciju slatkiša.Započnite dijetu s malom količinom, a zatim povećajte dnevnu dozu na 100 ml. Prelazak na takvu hipervitaminsku i lako probavljivu prehranu trenutno utječe na vaše blagostanje.

Djecu je bolje navikavati na kupus kroz jela s cvjetačom, također ima nježan okus i manje oštar miris. Za mršavljenje su, naravno, cvjetača i brokula dobre i zbog niskog udjela kalorija i zbog toga što tartronska kiselina koju sadrže zaustavlja razvoj masnoća.

Što je s našom jačom polovicom? Sve povrće iz skupine crucifera aktivno pomaže proizvodnju testosterona, povećava otpornost na stres i potenciju.

Ako termička obrada uništava folnu kiselinu, a jedenje svježeg kupusa je preteško za osobe sklone visokoj kiselosti, onda bi spravljanje kiselog kupusa moglo biti dobro rješenje za obitelj. Uostalom, salamura se može umjereno soliti kako ne bi izazvala skokove tlaka i oštetila bubrege. Postoji čak i metoda fermentacije bez soli, s hladnom vodom, češnjakom i celerom - ukusno i to je sve!

Kontraindikacije

Dakle, prošli smo kroz korisna svojstva kupusa s nekoliko kontraindikacija. Radi jasnoće, sakupimo ih u grupu. Razuman oprez trebaju poduzeti osobe koje:

• Povećana kiselost;
• Alergijske reakcije.

Nakon što smo vam rekli koje su dobrobiti kupusa, dotakli smo se i kontraindikacija, jer postoji stara maksima "ne škodi". A naša objašnjenja o vrstama kupusa na slikama i njegovim korisnim svojstvima pomoći će vam da diverzificirate svoju kućnu prehranu i obradujete svoje najmilije svim vrstama hranjivih i zdravih užitaka. I neka što više vrsta kupusa bude obavezan dio prehrane vaše obitelji.