Pekinški kupus na fotografiji

Kineski kupus je izvorno dvogodišnja kultura, ali se u poljoprivredi uzgaja kao jednogodišnja povrtna biljka.

Salatni kupus je dobio ime u čast glavnog grada Kine, gdje je prvi put otkriven. Pekinški kupus na fotografiji je labava, izdužena glavica kupusa. Njegovi listovi su obojeni zelenom bojom, čija nijansa varira od svijetle do tamne. Okus lišća nije jako izražen, ali se lako može naglasiti uz pomoć začina i biljnih ulja. Osim svojih korisnih svojstava i bogatog biokemijskog sastava, povrće je cijenjeno zbog svoje karakteristične sočnosti, nježnosti i niske kalorijske vrijednosti.

Na našim prostorima kineski kupus često se koristi svjež, od njegovih listova rade se povrtne salate. Ali stanovnici Koreje i Kine koriste kineski kupus za pripremu prvih jela i priloga, fermentiraju ga, suše i kisele.

Pekinški kupus na fotografiji izgleda vrlo atraktivno. Čak i gledajući sliku, možete osjetiti krckanje njegovih listova. Posebno se ističe bijeli zadebljali dio listova kupusa. Iz nekog razloga ovaj dio povrća zanemarujemo i bez razmišljanja ga odvajamo u pripremi jela. Ali ovaj najsočniji dio kupusa sadrži ogromnu količinu vitamina! A ne koristiti ih je pravi gubitak.To je ono što je uskraćeno našem tijelu: kineski kupus sadrži askorbinsku kiselinu, tokoferol, nikotinsku kiselinu, vitamine B skupine, metionin, menakinon, retinol, aminokiseline, organske kiseline i alkaloid laktucin.