Salata, njezine karakteristike i opis
Luk - kultura poznata iu vrtu iu kuhanju. Zbog svoje održivosti, repni luk se uzgaja i skladišti za buduću upotrebu. Postoje vrste luka koje se uzgajaju samo zbog zelenila. Pokušajmo shvatiti što je salata i koje mjesto zauzima u obitelji usjeva luka.
Sadržaj:
Luk, vrste luka
Luk je kultura koju ljudi koriste u ishrani od davnina. Iako trenutno postoji veliki izbor sorti, u nekim se zemljama još uvijek jedu divlje vrste.
Luk je uglavnom višegodišnja ili dvogodišnja biljka koja tvori lukovicu. Kod nekih vrsta lukovica je potpuna, dok kod drugih može biti nedovoljno razvijena.
Među divljim vrstama vrlo je popularan među stanovništvom. divlji češnjak ili medvjeđi luk, koji je vrsta sa širokim listovima. Neki divlji luk postaju vrlo rijetke biljke, na primjer, crni luk čak je uvršten u Crvenu knjigu kao ugrožena vrsta. Sve kulture luka imaju prilično jak specifičan miris. Ukupno je poznato više od tisuću različitih vrsta luka, od kojih su najpopularniji:
- luk
- ljutiku ili aškelonski luk
- luk ili kapula
- luk - sluz
- vlasac - luk ili vlasac
- poriluk ili biserni luk
- razgranati luk ili jutsai
- medvjeđi luk ili divlji češnjak
Mnogi lukovi, kao najbliži rođaci češnjaka, imaju miris i okus po češnjaku.To se ne odnosi samo na divlji češnjak, već i na jutsai luk. Sve vrste jestivog luka bogate su vitamini, minerali, fitoncidi. Luk se konzumira i svjež i nakon toplinske obrade.
Osim toga, uzgojene su mnoge ukrasne sorte luka - aliumi, koji su popularni zbog svojih lijepih cvatova.Koliko god tražili Yandex ili tražili u botaničkim knjigama, malo je vjerojatno da ćemo uspjeti pronaći biljku koja se zove luk zelena salata, pa ćemo pokušati dokučiti što se krije ispod ove fraze.
Zelena salata ili zelena salata?
Kad se kaže zgodna fraza luk, zelena salata, najčešće se ne govori o luku, već o zelenoj salati. Zelena salata ili salata je rod biljaka iz porodice Asteraceae.Od davnina se salata koristila ne samo kao hrana, već i kao ljekovita biljka, pa čak i kao gurmanska poslastica. Danas zelena salata ili salata nije izgubila na važnosti i jedna je od najpopularnijih vrsta ljetnog zelenog povrća.
Među vrstama salate ima mnogo korova, ali je glavnata salata jedna od najpopularnijih biljaka, s mnogo sorti. Diljem svijeta glavnata se salata uzgaja kako u industrijskim razmjerima, tako iu amaterskim gredicama.
Prednosti glavne salate su rano sazrijevanje i otpornost na hladnoću. Mlade sadnice podnose kratkotrajne mrazeve do - 5, a odrasle biljke do - 8 stupnjeva. Uz produljeno izlaganje niskim temperaturama, biljka može proći stadij glave i početi cvjetati. Optimalna temperatura za rastući - ovo je +16 + 18 stupnjeva. Pri višim vrijednostima listovi salate postaju grublji i počinje faza peteljke. Ako se pridržavate poljoprivredne tehnologije, žetvu možete započeti već 45 - 60 dana nakon sjetve.
Glavatu salatu možete sijati i prije zime i u rano proljeće nakon što se tlo otopi. Ljubitelji ove kulture salatu siju i ljeti. Za nju nije potrebno izdvojiti cijelu gredicu, možete je sijati između redova ili uz rubove gredica. U pogledu nutritivne vrijednosti i dobrobiti, glavnata salata je superiornija od lisnate salate.
Danas su popularne sljedeće vrste zelene salate:
- Eva, rana s gustim glavicama težine do 500,0 g
- Grenada, rani, boja glavica kupusa je sivo-zelena, težina do 1500,0 g
- Iceberg, srednje sazrijevanje, produktivan, težine do 900,0 g
- May King ili May King, srednja sorta, glavice do 25 cm u promjeru
- Berlinsko žuto, glavice kupusa nisu velike, labave, bez gorčine
Na temelju svega navedenog jasno je da zelena salata nije luk, već salata, ali što može značiti naziv zelena salata?
Zelena salata ili luk za salatu?
Među brojnim vrstama luka postoji samonikla vrsta luka grožđanog ili salatnog luka. U divljini se može naći u Sjevernoj Africi, Europi i Aziji. Salatni luk se odlikuje plosnatim listovima širine do jednog cm, visine do 50 - 80 cm.Lukovica je jajolika, veličine do 4 cm.U kulturi je salatni luk poznatiji kao poriluk i široko se uzgaja u oba azijske i europske zemlje.Amerika. Vrlo popularan u Francuskoj.
Izrazita karakteristika poriluka je bijela noga, koju čine baze lišća i lažna je lukovica. Sorte poriluka se uzgajaju upravo zbog ovog bijelog dijela. Duljina bijele noge može premašiti 10 - 12 cm.U ranijim vremenima žarulja je bila izraženija nego u modernim sortama. Češće slijetanje Poriluk se u umjerenim klimatskim područjima proizvodi sadnicama, au južnim krajevima sjeme se sije direktno u zemlju.
Razlikuje se po tome što sadržaj vitamina C tijekom skladištenja praktički ne samo da se ne smanjuje, već se može povećati i do 50%. Nijedna povrtna kultura nema ovo svojstvo. Ono što poriluk također čini popularnim je njegov blaži i suptilniji okus. Osim u kulinarstvu, poriluk se koristi i u narodnoj medicini kao lijek koji pozitivno djeluje na sekretorni rad probavnog trakta, kao i kod povećane tjelesne težine, reumatizma i bolesti zglobova.
Za uzgoj se mogu preporučiti sljedeće sorte:
- Jesenski div, kasni, sazrijeva do 200 dana, poluoštar, ljekovitih svojstava
- Bandit, kasno, sazrijeva do 150 dana, s kratkom sočnom bijelom nogom
- Slon, srednji, s masivnim bijelim dijelom, pogodan za zimnicu
Unatoč činjenici da se zelena salata ili poriluk uspješno maskiraju u salatu, vjerojatno se isplati uzgajati i salatu i luk u vrtu.porilukkako biste se opskrbili vitaminima i ljeti i zimi.
Uzgoj zelene salate na videu:
