Limunski timijan i njegova korisna svojstva, gdje se biljka koristi
Majčina dušica (Thymus), ili majčina dušica kako je još nazivaju, je grm, biljka koja ima pikantna i aromatična svojstva. U prijevodu s latinskog, timijan znači "mirisna biljka".
Najviše povoljno za rast i razvoj majčine dušice u umjerenoj i suptropskoj klimi. U Rusiji možete pronaći više od 120 vrsta ove biljke.
Sadržaj:
Podrijetlo majčine dušice
Majčina dušica aktivno raste u mnogim europskim zemljama, u Sjevernoj Americi, neke se vrste mogu naći čak i na Grenlandu.
U starom Egiptu ovaj se grm koristio za balzamiranje, au staroj Grčkoj timijan je korišten kao antiseptik za liječenje raznih bolesti. Također, u Grčkoj je majčina dušica korištena za kaljenje Afroditinog hrama.
Stari Grci su ovu biljku tretirali s posebnim poštovanjem i smatrali je biljkom za prave muškarce. Stoga su se prije vojnih bitaka gotovo svi vojnici kupali u kupki s majčinom dušicom.
U Škotskoj su prije bitke i tijekom odmora muškarci pili čaj s dodatkom majčine dušice kako bi dobili snagu i nastavili vojne operacije. Avicena je prvi opisao blagotvorna svojstva ove biljke.
sjemenke timijan se nalazio u mnogim ljekovitim pripravcima na bazi meda, octa i ulja.Moderna medicina potvrdila je činjenicu da majčina dušica pomaže u poboljšanju duševne ravnoteže i vraćanju snage.
Ali ne biste trebali koristiti ovu tvar u velikim količinama, budući da komponente uključene u njegov sastav mogu iritirati sluznicu želuca i crijeva. Stoga osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega trebaju biti posebno oprezne pri korištenju majčine dušice u prehrani.
Limunski timijan u kulinarstvu
U kulinarstvu se kao začin koristi gornji dio stabljike biljke na kojem se nalaze listovi. Mnogi kulinarski stručnjaci za pripremu jela koriste svježe listove, no ako to nije moguće, možete se ograničiti na suhu majčinu dušicu.
Žlica svježeg timijana, sitno mljevenog, odgovara 1 žličici suhih začina. Ovisno o stupnju zrelosti biljke, njezina aroma može varirati od blago primjetnog traga limuna do oštrog i svijetlog mirisa limunske kiseline.
U kulinarstvu se majčina dušica koristi za blagu gorčinu, aromu i pikantnost jela. Majčina dušica se također koristi kao dodatak u pripremi jela od mesa, povrća, jaja, sireva itd. Dodavanje male količine majčine dušice jelima od mahunarki odmah će dati novi, svježi i neočekivani okus.
Timijan je dobar konzervans prirodnog podrijetla, pa se aktivno koristi u prehrambenoj industriji za pripremu marinada i prehrambenih aditiva za produljenje roka trajanja proizvoda.
Prilikom kiseljenja rajčica i krastavaca možete dodati i malo listova svježeg timijana koji će jelu dati poseban okus.Začin se može koristiti kao završni detalj kod pripreme juha i variva. od povrća.
Majčina dušica je začin koji se koristi i u alkoholnoj industriji. Dodaje se u malim količinama kako bi alkoholna pića dobila oporiji i gorči okus.
Korisna svojstva i kontraindikacije
Majčina dušica se također koristi kao ljekovita tinktura za liječenje akutnog i kroničnog bronhitisa, upale pluća i bolesti gornjih dišnih puteva.
Majčina dušica se može koristiti za liječenje bolesti usne šupljine, ginekoloških patologija, gastrointestinalnih poremećaja i žgaravice.
Primjena obloga i kupki s dodatkom majčine dušice ublažit će akutne bolove u zglobovima uzrokovane reumatizmom, a ljekovito će djelovati i kod gihta i modrica.
Infuzije od majčine dušice također se koriste u kozmetologiji, jer komponente uključene u timijan imaju blagotvoran učinak na vlasište i lice, ublažavajući seboreju i akne.
Eterično ulje timijana sadrži veliku količinu komponente kao što je timol, tako da ova biljka ima niz kontraindikacija:
- bilo kakve bolesti bubrega ili jetre
- gastritis i peptički ulkus
- povišen krvni tlak
- poremećaji kardiovaskularnog sustava
- individualna netolerancija na ovaj začin
Tijekom trudnoće i dojenja također se ne preporučuje korištenje majčine dušice. Ako imate visok krvni tlak i tjelesnu temperaturu, majčinu dušicu ne smijete uzimati ni u minimalnim dozama jer pomaže u zagrijavanju organizma.
Kada se majčina dušica konzumira u velikim dozama, mogu se pojaviti simptomi poput povraćanja i mučnine. Osušeni listovi majčine dušice moraju biti pohranjeni u dobro zatvorenoj ambalaži, inače će sve korisne osobine biljke brzo nestati i neće biti smisla dodavati timijan u kuhanju.
Za skladištenje je najbolje koristiti staklene posude ili ambalažu od aluminijske folije. Limunski timijan posebna je vrsta začina koji kuhanjem ne gubi okus i miris.
Ne može se svaki začin pohvaliti takvim svojstvima. U kulinarstvu se majčina dušica može koristiti i u kombinaciji s drugim začinima.
Kako posaditi limunsku majčinu dušicu:
Zanimljive informacije o povrtnjaku
