Samostalni uzgoj gljiva kao posao uz minimalna ulaganja

Potražnja potrošača za proizvodima od gljiva stalno raste svake godine. To je zbog činjenice da gljive nisu samo ukusan, već i zdrav prehrambeni proizvod.

Još u staroj Grčkoj i Rimu gljive su smatrane hranom bogova. U Kini i drugim azijskim zemljama uzgoj jestivih gljiva počeo je još 600. godine. Prvi pokušaji uzgoja šampinjona u Europi dogodili su se u 17. stoljeću, nastavili su se u 18. stoljeću, a već u 19. stoljeću uzgoj gljiva odvijao se na industrijskoj osnovi u mnogim zemljama, uključujući Rusiju.

Trenutno je uzgoj gljiva popularan u raznim zemljama. Unatoč činjenici da mnogi ljudi više vole sakupljati šumu gljiveMeđutim, uzgoj gljiva kao posao tijekom cijele godine može donijeti dobar prihod. Pokušajmo razumjeti neke od značajki uzgoja gljiva za prodaju uz minimalna ulaganja.

Sadržaj:

• Uzgoj gljiva, vrste gljiva pogodne za uzgoj
• Prostorija i supstrat za uzgoj gljiva
• Recept za izradu vlastite podloge

Uzgoj gljiva, vrste gljiva pogodne za uzgoj

Suvremeni uzgoj gljiva postao je samostalna gospodarska grana. Gljive se uzgajaju ne samo u industrijskim razmjerima. Postoji i manji amaterski uzgoj gljiva za javnu prodaju. Industrijska proizvodnja može se podijeliti u dva područja.

Neka poduzeća proizvode micelij potreban za proizvodnju tel voća ili onoga što potrošači nazivaju gljivama. Ostala poduzeća specijalizirana su za uzgoj plodnih tijela jestivih vrsta gljiva. Sve gljive koje možete sami uzgajati mogu se podijeliti na:

• za saprofite uzgojene na organskim supstratima
• mikoriznim, razvijajući se u prisutnosti određenih vrsta drveća

Saprofitske gljive koje daju dobar prinos plodnih tijela u umjetno stvorenim uvjetima uključuju:

• shiitake
• bukovače
• šampinjon
• auricularia

Mikorizne gljive uključuju:

• tartuf
• vrganj
• kapa od šafrana
• Bijela gljiva
• vrganj

Prilikom odabira uzgoja gljiva kao posla, trebali biste uzeti u obzir činjenicu da se mikorizne gljive najprikladnije uzgajaju na otvorenom, stoga će se razdoblje njihovog uzgoja podudarati s sakupljanjem samoniklih jestivih gljiva. Tako će potražnja potrošača za proizvodima od gljiva u ljeto i jesen biti smanjena.

Osim toga, mnoge mikorizne gljive zahtijevaju značajnu površinu zasađenih stabala određenih vrsta. Stoga je za manju proizvodnju gljiva u svrhu prodaje stanovništvu bolje odlučiti se za rastući saprofitne gljive.

Prostorija i supstrat za uzgoj gljiva

Za proizvodnju gljiva potrebno je odabrati posebnu prostoriju pogodnu za njihov uzgoj tijekom cijele godine. Nekada davno Francuzi su uzgajali šampinjone u starim kamenolomima u predgrađu Pariza, a ruski zemljoposjednici izgradili su posebne prostore - farme šampinjona.

Uzimajući u obzir činjenicu da organizacija poslovanja s gljivama još uvijek zahtijeva određena ulaganja, najisplativije je koristiti gotove prostorije u prvoj fazi.Za ove svrhe prikladna je svaka zgrada s opskrbom strujom i vodom.

To je potrebno za održavanje temperature, vlažnosti, sanitarnih uvjeta i ventilacije. Stručnjaci smatraju da sobna temperatura ne smije biti ispod 12 stupnjeva ni iznad 20.

Preporučljivo je održavati temperaturu tla ili supstrata na + 17 stupnjeva. Optimalna vlažnost trebala bi biti 85%, prihvatljiva su privremena odstupanja od 5% naviše ili naniže.

Soba mora biti opremljena ventilacijom, osiguravajući dotok svježeg zraka od oko 2 kubična metra. m po 1 sq. m površine na sat. U pravilu, za pretvorbu u uzgoj gljive prostori prvog su pogodni tijekom cijele godine:

• farme stoke
• garaže
• skladištenje povrća
• podrumima
• grijani staklenici

Ako je uzgoj gljiva planiran kao obiteljski posao i ne uključuje dodatne troškove za plaće uključenog osoblja, tada tri do četiri osobe mogu osigurati nesmetan proces uzgoja gljiva na površini od oko 200 četvornih metara. m.

Video o tome kako uzgajati gljive kod kuće za prodaju:

Da biste dobili žetvu plodnih tijela gljiva, morate se pobrinuti za poseban hranjivi supstrat za razvoj micelija. Uostalom, bez njegove uspješne prehrane i rasta nemoguće je uzgajati jestive gljive. Najjeftiniji i najpopularniji supstrati za uzgoj gljiva su:

• slama žitarica, pšenice, zobi ili raži, pogodna je za mnoge saprofitne gljivice, međutim, lako je podložna plijesni
• najbolja je piljevina, piljevina hrasta, breze, vrbe, jasena i voćaka; miješaju se s mekinjama za povećanje nutritivnih svojstava
• kompost i organski ostaci, na primjer, ljuske sjemena, klipovi kukuruza, lišće;
• papirni i kartonski otpad

Važno! Poželjno je da se kupljeni micelij i supstrat međusobno slažu. Trenutno je industrija ovladala proizvodnjom posebnih blokova. Najčešće su to takozvane vreće za gljive. Ponekad nisu samo ispunjeni supstratom, već su već naseljeni micelijem.

Proizvođači obećavaju do četiri kg gljiva iz jednog bloka težine 10 kg za 2 mjeseca. Možete kupiti blokove za uzgoj istih šampinjona, koji nisu samo naseljeni micelijem, već su prošli i fazu inkubacije. Takvi blokovi značajno štede vrijeme, ali su prilično skupi.

Za jedan blok ćete morati platiti oko 500 rubalja. Stoga, ako bi uzgoj gljiva trebao biti isplativ, ipak je bolje da sami pripremite supstrat.

Recept za izradu vlastite podloge

Bolje je početi pripremati podlogu vlastitim rukama u proljeće - jesen. Potreban:

• slame 70-80 kg
• sijena ili lišća 20 - 30 kg
• ptičiji izmet 80 kg
• gips 6 kg

U slučajevima kada ptičji izmet nije dostupan, može se koristiti svježi konjski ili kravlji gnoj. Dva do tri dana prije pripreme smjese za kompostiranje slamu je potrebno namočiti u vodi. Nakon toga se slama i stajski gnoj stavljaju u slojevima u kompostnu jamu ili poseban komposter.

Trebali biste dobiti tri do četiri sloja. Svaka tri do četiri dana sadržaj se promiješa i navlaži. Proces fermentacije završava nakon otprilike 25 dana. Gotovi supstrat treba imati tamno smeđu boju, biti umjereno mrvljiv i izgubiti miris amonijaka.

Prinos gotovog supstrata je oko 250 kg.Za uzgoj gljiva preostaje samo napuniti posebne posude s njima, postaviti ih u pripremljenu prostoriju, kupiti micelij, popuniti supstrat s njim i, poštujući sve potrebne uvjete, rasti gljive za prodaju.

Prije pokretanja obiteljskog posla uzgoja gljiva, vrijedi proučiti potražnju potrošača za ovim proizvodima. Možda bi umjesto šampinjona i bukovača trebalo razmisliti o uzgoju shiitake gljiva koje se u Aziji smatraju ljekovitim gljivama ili rijetkim delicijama pravih tartufa.