Što je crni papar, korisna svojstva i kemijski sastav

Papar

Riječ paprika ponekad se odnosi na dvije potpuno različite i nepovezane kulture. Rodno mjesto jedne paprike, koja se obično naziva povrćem, je američki kontinent. Tu su rasle mnoge povrtne kulture iz obitelji noćurka.

Povrtne paprike, bez obzira na to je li im plod sladak ili ljut, pripadaju obitelji Solanaceae. Još jedna biljka koja se zove papar porijeklom je iz Indije. Tu raste rod biljaka tzv Papar iz obitelji Pepper. Nekoliko vrsta iz ovog roda bile su među prvim začinima koje su ljudi koristili za kuhanje.

Vrsta crnog papra pripada rodu paprike iz porodice paprika. Mljevena paprika dobiva se od crnog papra. Može biti crni, zeleni, bijeli pa čak i ružičasti papar. Sve ovisi o načinu obrade sirovina. Pokušajmo otkriti što je crni papar i korisna svojstva ovog začina.

Sadržaj:

Od čega se pravi crni papar?

Kao i svaka namirnica, crni papar ima hranjivu vrijednost i sastoji se od hranjivih tvari. Nutrijenti prisutni u 100 g crnog papra:

  • bjelančevine - 10 g
  • ugljikohidrati - 39 g
  • masti 3 g
  • voda 12 g
  • dijetalna vlakna 25 g
  • pepela 4 g

Nutritivna vrijednost je 251 kcal/100 g.Kemijski sastav masti paprike uključuje korisne nezasićene masne kiseline, a to su prvenstveno:

  • oleinska
  • linolni
  • linolenska

U sastavu proteina papar Postoje sljedeće esencijalne kiseline:

  • leucin
  • valin
  • lizin
  • izoleucin
  • licen
  • triptofan
  • treonin

Papar

Ugljikohidrati u papru uključuju:

  • glukoza
  • fruktoza
  • saharoza
  • galaktoza

Osim hranjivih tvari, crni papar sadrži korisne tvari, prvenstveno vitamine. Sadrži vitamine koji se obično klasificiraju kao topljivi u mastima, a to su vitamini A, E, K. Također sadrži vitamine topive u vodi:

  • U 2
  • U 4
  • U 5
  • U 6
  • U 9
  • RR

Bogati crni papar i minerala. Sadrži mikroelemente:

  • Željezo
  • Fluor
  • Selen
  • Bakar
  • Mangan

Makronutrijenti sadržani u crnom papru:

  • Kalij
  • Magnezij
  • Kalcij
  • Fosfor
  • Natrij

Među kemijskim spojevima koji se nalaze u papru treba istaknuti tvari poput fitosterola. Razmotrimo dobrobiti crnog papra za ljudsko zdravlje na temelju njegovog kemijskog sastava.

Koje su prednosti crnog papra za tijelo?

Visoki sadržaj vitamina K ukazuje na prednosti crnog papra kao proizvoda koji može povećati zgrušavanje krvi. Njegov sadržaj u papru je prilično visok, pa će svakodnevna konzumacija ovog začina pomoći u održavanju normalne sposobnosti zgrušavanja krvi.

Osim toga, vitamin K utječe na sintezu određenih proteina. Aktivno je uključen u sintezu proteina koštanog tkiva. Vitamin A utječe na vid i njegovu oštrinu, a vitamini B skupine obavljaju brojne funkcije u organizmu. ove vitamini podržavaju osnovne metaboličke procese, reguliraju rad probavnih organa.

Poznato je da crni papar povećava apetit i potiče lučenje probavnih sokova. Osim toga, sadržaj fitosterola utječe na metabolizam lipida i smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, čisti krvne žile od štetnih naslaga.

Kao rezultat konzumiranja papra, krvne žile postaju elastičnije, poboljšava se protok krvi u srčanom mišiću i mozgu. Trenutno se proučava učinak crnog papra i njegovih fitosterola na rast stanica raka. Vjeruje se da umjerena količina crnog papra može spriječiti rak želuca, dojke i drugih organa.

Kontraindikacije

Crni papar

Kada jedete papar, ne zaboravite da je u svemu potrebna umjerenost. Papar je kontraindiciran u razdobljima pogoršanja čira na želucu i dvanaesniku. Također, ne biste ga trebali uključiti u prehranu ako imate bolesti mjehura ili bubrega. Osobe sklone živčanoj razdražljivosti trebaju koristiti crni papar s oprezom.

Primjena crnog papra u narodnoj medicini

Crni papar, poput mnogih začina i začinsko bilje imaju dezinfekcijska svojstva. Tijekom epidemije gripe i izbijanja prehlade u hladnoj sezoni, ne samo da trebate dodati papar u svoju hranu, već možete staviti i tanjuriće s crnim paprom u svoju dnevnu sobu. Otpustit će hlapljive tvari koje mogu uništiti patogene mikroorganizme.

Za gubitak snage i mušku slabost možemo preporučiti lijek od crnog papra, šećera i mlijeka. Da biste to učinili, samo dodajte žličicu šećera i pola žličice papra u čašu mlijeka, promiješajte i popijte dva sata prije spavanja. Uzmite lijek u tečaju tjedan dana.

Pozitivne promjene nastaju nakon prve ili druge doze.Korištenje crnog papra s medom može pomoći u liječenju prostatitisa u početnoj fazi.

Pomaže i vanjska uporaba pripravaka crnog papra. Da biste to učinili, pomiješajte dvije žlice mljevenog papra s bocom votke od pola litre. Smjesa se infuzira 21 dan. Učinite to na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti.

Dobiveni sastav može se utrljati na prsa kod bronhitisa i drugih upalnih stanja. bolesti dišni organi. Također, alkoholna tinktura crnog papra se utrlja u vlasište. To se radi pola sata prije pranja. Ovaj postupak će ojačati vašu kosu i smanjiti gubitak kose. Prije nanošenja potrebno je provesti alergotest tako što ćete tinkturom namazati kožu na unutarnjem pregibu lakta.

Ako se pojavi svrbež i peckanje, tinkturu se ne smije koristiti izvana. Unatoč širokoj upotrebi u narodnoj medicini, glavna namjena crnog papra je njegova uporaba u kulinarstvu. Upravo zahvaljujući ovom začinu jela su aromatičnija i privlačnija.

Video o tome kako uzgajati crni papar kod kuće:

PaparCrni papar