Korisna svojstva krumpira

Krumpir je kod nas omiljen, cijenjen kao drugi kruh i tradicionalno se dosta uzgaja. Korisna svojstva krumpira poznata su svima. Nije samo hranjivo korjenasto povrće, već i ljekovit proizvod, iako se ne preporučuje svima.

Kemijski sastav krumpira

Krumpir sadrži mnogo škroba (do 20%), sadrži bjelančevine i vrlo malo masti. Štoviše, krumpirov protein je kompletan jer je bogat aminokiselinama. Ovo povrće sadrži vitamine B skupine (osobito B2 i B6), vitamine D, 33, L i C, kao i folnu kiselinu, organske kiseline i karoten. Od minerala krumpir sadrži vrlo korisne magnezij, kalij, kalcij i željezo.

Korisna svojstva krumpira

Krumpir pomaže u uklanjanju vode i soli iz tijela, pa se preporučuje osobama s hipertenzijom, aterosklerozom i zatajenjem srca. Kalij i magnezij sadržani u željezu posebno su korisni za poboljšanje rada srca. Krumpir ima alkalizirajući učinak, tako da je sok od sirovog krumpira koristan za gastritis s visokom kiselošću, peptičkim ulkusima i erozijom želuca.

Tko ne bi trebao zloupotrijebiti krumpir?

Krumpir ima visok glikemijski indeks jer se škrob koji sadrži u tijelu brzo pretvara u glukozu i dovodi do povećanja razine šećera u krvi. Stoga se ovaj proizvod ne preporučuje osobama s dijabetesom.Osim toga, krumpir je kaloričan, pa je ljudima s prekomjernom težinom bolje ograničiti njegovu konzumaciju.