Sazrijevanje rajčice kod kuće, pravila berbe i metode skladištenja
Potreba za ubrzavanjem zrenja rajčice kod kuće javlja se s oštrim padom temperature i obilnim kišama u kolovozu. U takvim uvjetima normalno sazrijevanje rajčice postaje nemoguće, jer uz sustavnu kišu rajčice mogu biti uništene kasnom gljivicom.
Sadržaj:
- Pravila za sakupljanje rajčice za sazrijevanje
- Kako pravilno brati zelene rajčice
- Je li moguće sazrijeti rajčice kod kuće?
- Načini sazrijevanja rajčice kod kuće
- Kako ubrzati sazrijevanje ubranih rajčica
Pravila za sakupljanje rajčice za sazrijevanje
Prilikom sakupljanja važno je paziti na boju rajčica i njegovu veličinu, ovisno o kojoj se razlikuje stupanj njegove zrelosti.
Dakle, postoje tri vrste bojanja:
- Crvena, narančasta ili ružičasta, ovisno o sorti - zrela;
- Blanzhevye (žućkasto-crvena boja);
- Zeleno i bojom i suštinom.
Ako je plod već narastao do određene sortne veličine, au rezu se vide sjemenke, može se brati.
Premale rajčice ne treba dirati, neće sazrijeti kod kuće.
Osim veličine, preporuča se obratiti pozornost na stanje rajčice. Stoga je strogo zabranjeno slati oštećene na dozrijevanje. Trulež i bolest koja ih zahvaća mogu se proširiti na ostale i potpuno uništiti cijelu žetvu.
Pravilan odabir ključ je uspješnog ishoda cijelog događaja.Ako su zeleni plodovi u svemu spremni i bez vidljivih oštećenja, pogodni su za branje.
Kako pravilno brati zelene rajčice
Prije nego što prijeđemo na pitanje kako zelene rajčice pocrveniti, vrijedi obratiti pažnju na još jedan aspekt. Važno je ne samo slijediti pravila odabira rajčica za berbu, već ih i pravilno odvojiti od grma.
Ovo je ono što se preporučuje:
- Berite rajčice dok sazrijevaju, provjeravajući grmlje svaka tri do pet dana. Ovo ne biste trebali odgađati, jer prezrele rajčice nisu prikladne za dugotrajno skladištenje, prikladne su samo za izravnu konzumaciju;
- Sakupljanje je najbolje obaviti ujutro po suhom vremenu. Plod treba ukloniti zajedno s peteljkom, režući ga oštrim škarama. Prilikom berbe važno je ne slučajno rezati kožicu, jer to može dovesti do naknadnog truljenja, koje će uništiti ne samo oštećenu rajčicu, već i one u neposrednoj blizini;
- Nakon berbe plodove svakako ponovno sortirajte i provjerite ima li oštećenja i bolesti. Čak i malu ogrebotinu i gnjiloću treba odbaciti;
- Kako biste spriječili nastanak plamenjače, preporuča se već odabrano voće nekoliko minuta uroniti u vruću vodu, a zatim temeljito obrisati. Visoka temperatura pomoći će uništiti spore patogenih gljivica koje bi mogle doći na kožu.
Važno je zapamtiti da se sve rajčice moraju ubrati prije no što noćne temperature počnu padati ispod pet stupnjeva.
Ako nije bilo moguće ubrati prije prvog mraza, takvi su plodovi prikladni samo za neposrednu potrošnju, nisu prikladni za dozrijevanje i skladištenje.
Je li moguće sazrijeti rajčice kod kuće?
Sazrijevanje rajčice kod kuće moguća je i raširena praksa. Prije toga, kako bi zeleni plodovi sazrijeli, stavljali su ih u čizme od filca i slali na toplo i tamno mjesto. I sada još uvijek koriste ovu metodu, zamjenjujući čizme od filca toplim vunenim šalom ili jaknom, ali postoje i modernije metode na koje vrijedi obratiti pažnju.
Osim toga, rajčice, zajedno s jabukama, ponekad se stavljaju u tavu ili papirnatu vrećicu. Voće ostavlja za sobom, a etilen koji oslobađaju jabuke aktivira procese sazrijevanja.
Glavna stvar je da, kada se pitate kako čuvati rajčice tako da sazriju, ne dođete do odluke da ih stavite u plastiku ili hladnjak. To sprječava protok kisika i može izazvati razvoj plijesni i truleži.
Pogledajmo video o tome kako usporiti i ubrzati sazrijevanje rajčice:
Načini sazrijevanja rajčice kod kuće
Među metodama predloženim u tablici možete odabrati bilo koju koja je najprikladnija za vaše uvjete.
| Složeno | Ova je opcija prikladna za velike plantaže. Grmlje odrezano u korijenu slaže se tako da vrhovi budu prema sredini. Visina hrpe ne smije biti veća od šezdeset centimetara, preporučuje se izolacija slamnatim prostirkama, održavana temperatura ne smije biti niža od 15 C. Hrpa se provjerava svaka dva dana. |
| Na grmlju | Ova metoda zahtijeva veliku, toplu prostoriju u koju trebate objesiti iskopano grmlje. Morate staviti korijenje na vrh tako da hranjive tvari idu na vrh, izazivajući tako pojačano crvenilo rajčica. Ako vješanje nije moguće, grmlje se može zakopati u zatvorenom prostoru, sustavno vlažeći korijen. |
| Tradicionalno | Nakon branja rajčice se slažu u košare ili sanduke u nekoliko slojeva. Važno je razmisliti o tome gdje staviti rajčice da dozrijevaju, jer prostorija koja je previše hladna ili vlažna može uništiti urod. Da se to ne dogodi, bolje je staviti plodove posute piljevinom i staviti u kutije na tamno, toplo mjesto. Kako rajčice ne bi počele truliti, važno ih je sustavno pregledavati i uklanjati one koje pocrvene. |
Za malu farmu, tradicionalna metoda je sasvim prikladna. Metoda aktiviranja zrenja na hrpama i grmovima preporučuje se za velike količine žetve.
Kako ubrzati sazrijevanje ubranih rajčica
Mnogo je mogućnosti kako ubrzati sazrijevanje ubranih rajčica. Jedan od najboljih načina je staviti ga na toplo mjesto, a ako se radi o plodovima tipa blanže i na svjetlu. Najbolje mjesto za njih su prozorske klupice južnih prozora.
Međutim, važno je zapamtiti da se organizirati na jednom mjestu rajčice Blange tapa i zelene se ne isplati. Prethodno sortirani usjev bit će učinkovitiji.
Nakon što su rajčice poslagane, možete:
- Stavite nekoliko zrelih jabuka u jednu posudu sa zelenim rajčicama - crvenim. Etilen koji oslobađaju aktivira procese zrenja;
- Običnom špricom ubrizgajte 0,5 ml alkohola u svako voće. Bolje je ubrizgati u područje peteljke kako bi se smanjilo oštećenje kože;
- Pokrijte zelene plodove crvenom krpom, prema mnogim iskusnim vrtlarima, crvena boja potiče brzo sazrijevanje.
Ove metode pomoći će ubrzati proces zrenja ubranog usjeva. Prilikom odabira važno je voditi računa da svi plodovi budu približno iste veličine i zrelosti.
Oštećene i bolesne rajčice nisu prikladne ni za jedan od načina umjetnog sazrijevanja.
Sazrijevanje rajčica kod kuće nije samo uobičajena, već i vrlo važna praksa. U slučaju hladnih ljeta ili oštrih klimatskih uvjeta, samo to pomaže u očuvanju žetve.
I još nekoliko korisnih savjeta, pogledajte video:
Komentari
Svakako ću koristiti preporuke iz članka, jer nezrele rajčice ostaju na grmu već nekoliko godina. Uspjela sam spasiti one koje su bile bjelkaste boje, ali nakon toga nisu dugo trajale i propale su.
Malo je vjerojatno da će ubrane rajčice itko prelijevati kipućom vodom, postoji bojazan da će izgubiti ugodan miris i okus koji imaju. Ali najbolje je kad se rajčica ubere već zrela.
Kako onda djeca ili vozači mogu jesti rajčice konzervirane u alkoholu? Ili se ova metoda može koristiti samo za one rajčice koje će se koristiti za pripremu? Vjerojatno ću i dalje držati rajčice u ladici ispod kreveta, volimo ih jesti “žive”.
Svake godine berem zelene rajčice s grma. Čuvam ga u jednostavnim drvenim kutijama, pokrivenim nečim toplim. Sazrijevaju brzo i glatko, nije potrebna crvena krpa, a još manje alkohol.
Ako nema piljevine, rajčice možete posložiti novinama, neki vrtlari u našem kraju koriste čizme od filca zajedno s kutijama. I tako su svake jeseni moja dača i stan puni kutija rajčica koje sazrijevaju; jednostavno nemaju vremena da postignu stanje na grmu. Usput, neke od zelenih rajčica mogu se uvaljati u staklenke.
Na sjevernoj padini, kasna mrlja uvijek nema vremena za sazrijevanje na grmu ... Moramo ga ukloniti ranije. Iz iskustva vam mogu reći: rajčice koje su već sazrele u kući bolje su za pakiranje. Jače su i sočnije ili tako nešto... Ali što se tiče okusa...Da budem iskren, ne baš. Moje mišljenje: ako je moguće, ipak je bolje da sazriju na grmu