Estragon trava: opis, uzgoj, upotreba
Mnogi naziv estragon povezuju sa zelenim gaziranim pićem. Piće je dobilo ime zahvaljujući istoimenoj biljci koja ima i druga imena.
Zmijina trava - biljka koja je mnogima poznata kao estragon ili estragon pelin. Ima ugodnu i laganu aromu, bogat vitaminski sastav, pa je tražen među kuharima, koristi se u narodnoj medicini i odlično se osjeća kao vrtni usjev.
Sadržaj:
- Estragon (estragon) i njegov botanički opis
- Sorte estragona, sadnja i njega
- Estragon u narodnoj medicini i kulinarstvu
Estragon (estragon) i njegov botanički opis
Estragon je višegodišnja zeljasta biljka iz roda Artemisia, porodice Asteraceae. U divljini je prilično raširen.
Ima ga kako u Europi, Aziji, Indiji, tako i na američkom kontinentu, te u Južnoj i Sjevernoj Americi.
U Rusiji se može naći ne samo u Sibiru i na Dalekom istoku, već iu europskom dijelu. U Zakavkazju postoji niska sorta, koju mještani nazivaju estragon.
Biljka ima oblik grma različitih veličina, izgledom podsjeća na pelin. Visina divljeg estragona varira od 30 cm do jednog metra pa i nešto više.
U uzgoju neke sorte prelaze visinu od jednog i pol metra. Korijenski sustav snažan, tvrd, s mnogo izdanaka, s godinama postaje sličan lignificiranom rizomu.
Korijenje biljke zamršeno se uvija i izgledom podsjeća na zmiju zmiju. Zbog te sličnosti, Francuzi su travi dali naziv "grass".
Stabljike estragona su ravne i jake. Listovi su uski, izduženi, blago zašiljeni. Listna plojka gornjih listova ima čvrsti rub, dok su donji rubovi blago uvučeni.
Duljina lišća je u prosjeku 3 - 4 cm, širina od 0,3 cm do 0,7 cm Boja je pretežno tamnozelena. Listovi estragona mirišu blago na anis i, iako pripadaju rodu pelina, ugodnog su okusa i nisu nimalo gorki.
Krajem ljeta na biljci se pojavljuju mali cvjetovi, skupljeni u uske metličaste cvatove, boja cvjetova je svijetlo žuta. Do listopada na mjestu cvjetova sazrijevaju vrlo male, duguljaste smeđe sjemenke.
Težina 1000 komada jedva doseže pola grama. U kulturi se uzgaja estragon nekoliko sorti, ruski, francuski, poljski.
Biljku su u Europu općenito, a posebno u Francusku, donijeli Arapi, koji su za ljekovita svojstva estragona znali još od 35. stoljeća nove ere. Estragon je nepretenciozan i lako ga je uzgajati u ljetnoj kućici.
Sorte estragona, sadnja i njega
U uzgoju se obično uzgajaju dvije sorte estragona: ruski i francuski. Što se tiče zimske otpornosti i nepretencioznosti, bolje je dati prednost ruskom estragonu, ali francuski je aromatičniji.
Sorte
Sljedeće sorte mogu se preporučiti za uzgoj na osobnoj parceli:
- Zeleni dol - odlikuje se nježnim lišćem koje dugo ne postaje grubo. Raste kao polugrm visine do 120 cm.Zimski otporan.
- Goodwin - lišće ima lagani voštani premaz, ostaje nježno dugo vremena, grm je visok do jednog metra, izdanci su gusto lisnati.
- Gribovsky 31 - grm daje do četrdeset izdanaka visine do jednog metra. Najotpornija sorta na nepovoljne vremenske uvjete. Tolerira niske temperature, višak i nedostatak vlage.
- Zhelubinsky Semko - dobro raste bez presađivanja na jednom mjestu do sedam godina. Mladi izdanci su nježni. Listovi imaju izvrsnu aromu i okus.
- Monarch je visoka sorta, koja doseže visinu od 150 cm.Lišće ima laganu pubescenciju i preporučuje se za upotrebu u kućnoj kuhinji i konzerviranju.
Rastući
Za sadnju estragona nije potrebno izdvojiti zasebno područje ili krevet. Može se posaditi na svako slobodno mjesto u vrtu ili povrtnjaku.
Nepretenciozan je, međutim, u vrlo vlažnom području lišće može izgubiti aromu, au močvarnom tlu estragon uopće neće rasti.
Jedan od glavnih uvjeta je priprema tla. Prije sadnje potrebno je ukloniti korov. To posebno vrijedi za pšeničnu travu koju je teško ukloniti. Nakon toga, tlo se iskopa na bajunet lopate.
To treba učiniti u jesen uz istovremenu primjenu organskih i mineralnih gnojiva. Za 1 sq. po metru dovoljno je dodati 5 - 6 kg komposta i veliku žlicu kalijevog i fosfatnog gnojiva.
U proljeće, neposredno prije sadnje, dodajte amonijev nitrat. Dovoljna je samo jedna mala žličica jer s viškom dušičnih gnojiva, iako daje bujni zeleni grm, estragon gubi aromu.
Sjeme možete sijati direktno u zemlju, ali tada se sadnice moraju ne samo prorijediti, već i grmovi moraju biti posađeni dalje jedan od drugog. Estragon uzgojen iz presadnica također se dobro ukorijenjuje.
Ako je moguće, estragon se može razmnožavati dijeljenjem grma ili korijenovim izdancima.Za amaterski uzgoj može se preporučiti potonja metoda.
Dovoljno je odvojiti nekoliko izdanaka od matične biljke, posaditi ih s korijenovim vratom zakopanim u tlo oko 5 - 6 cm i obilno zaliti, a nadzemni dio skratiti, ostaviti 15 - 20 cm.
Godišnja njega sastoji se od plijevljenja i primjenom gnojiva. Nakon pet do sedam godina, bolje je preseliti estragon na novo mjesto.
Čak i jedan ili dva grma ove biljke ne samo da će obitelji pružiti ukusan začin za jela, već će pomoći i u borbi protiv nekih bolesti.
Estragon u narodnoj medicini i kulinarstvu
etnoscience
Zdravstvene dobrobiti estragona dolaze prvenstveno od konzumiranja svježeg. Bogat vitaminski sastav (A, C, E), prisutnost minerala: kalij, željezo, fosfor, kalcij.
Također blagotvorno djeluju na organizam, poboljšavaju rad probavnog trakta, održavaju kardiovaskularni sustav u dobroj formi, te povoljno djeluju na imunološki sustav.
Osim toga, može se preporučiti kao hrana za osobe koje se pridržavaju dijete s niskim udjelom soli, a okus ublažava njezin nedostatak.
Uvarak od estragona koristi se i kao sredstvo protiv glista. Ipak, u konzumaciji estragona treba biti umjeren, au trudnoći ga je bolje izbjegavati.
Kuhanje
U kulinarstvu se svježim i osušenim estragonom začinjavaju mesna i riblja jela, a dodaje se i kod konzerviranja povrća. Koristi se estragon poput začina.
Možete pripremiti izvrstan prirodni napitak za gašenje žeđi po vrućem vremenu.
Da biste to učinili, potrebna vam je boca obične mineralne vode, hrpa estragona, šećer i obična voda. Skuhajte sirup od čaše vode i sto grama šećera.Prelijte ga sitno nasjeckanim estragonom i ostavite da odstoji pola sata.
Sirup procijedite, ohladite i po ukusu razrijedite hladnom mineralnom vodom. Ugodan i zdrav napitak je spreman.
Dakle, estragon uzgojen na mjestu diverzificira dnevni jelovnik i donosi zdravstvene prednosti.
Video o pravilnom uzgoju estragona:
Zanimljive informacije o povrtnjaku
