Zdravstvene prednosti jeruzalemske artičoke

Jeruzalemska artičoka se često naziva zemljana kruška, jeruzalemska artičoka, sunčani korijen. Zapravo, bliski je rođak suncokreta i može se jesti sirov, kuhan, pečen i pržen. Od njega se pravi i kvas, a za to nije potreban šećer, kvasac, pa čak ni napitak od kave. Biljka je porijeklom iz Sjeverne Amerike, ali je odavno rasprostranjena po cijelom svijetu. Zemljana kruška daje visok prinos gomolja bez potrebe za pažljivom njegom, a njen gornji dio je pogodan za hranjenje stoke i peradi. Ova nevjerojatna biljka dobro podnosi oštre zime i nije pogođena bolestima i štetnicima. Za mnoge vrtlare raste 20 godina na jednom mjestu, održavajući visoku produktivnost.

Jeruzalemska artičoka je ukusan izvor vitamina i mikroelemenata. Prednosti jeruzalemske artičoke dobro su poznate osobama koje pate od dijabetesa i drugih bolesti gušterače. Inulin koji sadrži pomaže u snižavanju razine šećera u krvi, potiče stvaranje žuči, poboljšava pokretljivost crijeva, uklanja toksine, radionuklide i soli teških metala. Zahvaljujući inulinu također se smanjuje razina kolesterola i rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Sok jeruzalemske artičoke smanjuje želučanu kiselinu i koristi se za liječenje žgaravice. Prisutnost velike količine željeza u svom sastavu određuje prednosti jeruzalemske artičoke u liječenju anemije.

Organske kiseline sadržane u biljci imaju antibakterijski i antioksidativni učinak, poboljšavaju probavu i aktiviraju motoriku crijeva. Kupke od izvarka lišća i stabljika jeruzalemske artičoke korisne su za radikulitis, giht, osteohondrozu, ekcem, akne i furunculozu. Maske od sirovih naribanih gomolja pomažu uglačavanju bora.