Čubar i majčina dušica

Nazivi ovih dviju biljaka toliko su slični da ih mnogi pogrešno nazivaju istim pojmom. Zapravo, budući da su bliski rođaci i pripadaju istoj obitelji - obitelji Lamiaceae, timijan i čubar su ipak potpuno različite biljke. Obje biljke su bogate eteričnim uljima, a također se dugo koriste kao ljekovite biljke i začini.

Sadržaj:

• Timijan. Vrste i sorte
• Ukusan. Začinjeni kondari
• Spominjanje čubra i majčine dušice u kulinarstvu
• Čubar i majčina dušica u povijesti
• Čubar i majčina dušica u narodnoj medicini

Čubar i majčina dušica slični su nazivi. Tu njihove sličnosti prestaju. Službeni nazivi ovih biljaka potpuno su različiti: majčina dušica, ili timijan i čubar, ili kondari.

Timijan. Vrste i sorte

Brojni rod biljaka koji nam je došao iz Sredozemlja. Sve sorte timijan To su drvenasti grmovi s blago nagnutim stabljikama, često položeni na tlo.

Cvjetni izbojci imaju zeljastu strukturu. Cvjetovi su obdareni jedinstvenom, prilično snažnom aromom. Biljka se smatra izvrsnom medonosnom biljkom. Postoji više od sto vrsta majčine dušice, ali najčešće su dvije vrste:

• Obična majčina dušica;
• Majčina dušica puzava.

Puzava majčina dušica zove se "Bogorodska trava“, ali najpoznatiji je kao majčina dušica. To je niski grm s izbojcima koji puze po tlu.

Peteljke se uzdižu okomito prema gore. Na mjestima kontakta sa zemljom, izdanci se ukorijene, dajući život novim grmovima timijana. Listovi su mali, eliptičnog oblika.Cvjetovi su mali, skupljeni u "glavu" cvata svijetlo ružičaste ili ljubičaste boje s jakom karakterističnom aromom.

Puzava majčina dušica, ili timijan, ima široku geografiju. Raste na suhim pješčenjacima stepskih zona Azije, Europe i Sjeverne Amerike. Vrsta je polimorfna, ima mnogo varijeteta, ali se ona koristi u medicinske svrhe.

Ukusan. Začinjeni kondari

Jednogodišnji grm koji pod svojim imenom ujedinjuje nekoliko desetaka vrsta ove biljke. I on je porijeklom iz mediteranskih zemalja. U mnogim se zemljama vrtni čubar uzgaja kao začinska i ljekovita biljka.

Kondari ne prelazi 30 cm visine s uspravnom stabljikom razgranatom od baze. Listovi su mali, lancetastog oblika. Cvjetovi, nježno ružičaste ili boje lavande s malom ljubičastom mrljom u jezgri vjenčića, skupljeni su po 4-5 u pazušne vijuge, tvoreći mali duguljasti cvat. Sjemenke su promjera oko 1 mm, jajolike, smeđe boje.

U divljini se ova biljka može naći samo u južnoj Europi na stjenovitim padinama starih planinskih formacija. U područjima Krima, Kavkaza i srednje Azije čubar se nalazi u samoniklom obliku, poput korova.

Spominjanje čubra i majčine dušice u kulinarstvu

Tajne korištenja vrtne čubra kao kulinarske biljke bile su poznate još u staroj Grčkoj. Majčina dušica svoju kulinarsku povijest vuče još iz doba starog Egipta. Prema kronikama, obje su biljke dospjele u Europu na prijelazu u 9. stoljeće, zahvaljujući lutajućim redovnicima. Od tada se uzgajaju i konzumiraju kao začin i kao ljekovita biljka.

Čubar i majčina dušica u povijesti

U sačuvanim srednjovjekovnim medicinskim spisima timijan je bio uključen u aromatične spojeve i mješavine namijenjene balzamiranju okrunjenih glava. Konkretno, timijanu su se pripisivala magična svojstva da podiže duh i jača volju osobe. Prema legendi, ove osobine dobili su oni koji su jeli biljku ili je nosili u torbama na prsima.

U staroruskim travarima (liječničkim traktatima) spominje se uporaba čubra i majčine dušice kao protuotrova kod uboda otrovnih insekata, kao i za liječenje mnogih bolesti. Pripisivali su im svojstva jačanja želuca, ublažavanja bolova u glavi i srcu, jačanja vida i apetita, ublažavanja zvonjave i tinitusa.

Kondari i majčina dušica bili su naširoko korišteni u svakodnevnom životu i kod kuće. Fumigirali su krave koje su se telile i vrčeve za mlijeko kako bi izbjegli fermentaciju mlijeka; za uspješan lov - ribolov i pribor za lov. Bogorodska trava i biljka Petrov križ ušiveni su u amulet, čineći talisman protiv zlog duha.

Čubar i majčina dušica u narodnoj medicini

Popularnost biljaka prema primjeni u narodnoj medicini bila nevjerojatno velika. Biljne infuzije korištene su kao ekspektoransi, antibakterijski i antispazmodici. U mnoge ljekovite pripravke ulazile su sve vrste majčine dušice i čubra. Njihova primjena sastojala se u vanjskoj primjeni obloga i kupki od infuza, kao iu obliku jastučića poparenog bilja.
U sadašnjoj fazi majčina dušica i kondari dio su službene farmakopeje ljekovitog bilja u mnogim zemljama.

Nekoliko riječi na kraju. Danas se majčina dušica i timijan uspješno uzgajaju ne samo u vrtovima i na okućnicama.Također se uzgajaju za industrijske i kulinarske potrebe. Obje biljke su u velikoj potražnji u zapadnim zemljama. Svježi listovi biljke koriste se kao začin ili u mješavinama i ljutim umacima koji se dodaju mesnim i masnijim jelima.

Majčina dušica puzava i vrtna čubara naširoko se koriste u cvjećarstvu kao materijal za pokrivanje tla. Kontinuiranom sadnjom biljke tvore šareni gusti tepih. Sade se u kamenjare i gredice. Nasadi tvore prekrasne bordure.