meksički papar

Chayote, ili kako ga popularno nazivaju, meksički papar, pripada brojnim sortama višegodišnjih biljaka obitelji bundeva, koja je vrlo bogata rijetkim vrijednim vrstama. Čajota je jednodomna biljka sa stabljikom penjačicom. Izbojci ove biljke su blago opušteni (dostižu prosječnu duljinu od 20 cm) i drže se uz pomoć vitica, utori su uzdužni.

Listovi biljke su prilično veliki (duljine do 25 cm), s bazom u obliku srca, prekriveni oštrim dlačicama i podijeljeni u 3-7 režnjeva. Peteljke lista variraju od 3 do 25 cm.

Cvjetovi biljke su jednospolni, obično zelenkasti ili blijedo krem ​​boje, promjer vjenčića je prosječno 1-1,5 cm.

Plodovi biljke su kruškolikog ili okruglog oblika s prosječnom duljinom od 10-20 cm, a težina jedne bobice može doseći 1 kilogram. Kora ploda je jaka, ali u isto vrijeme prilično tanka i sjajna, mogu se primijetiti uzdužne brazde ili male izrasline. Boja ploda može biti bjelkasta ili svijetložuta ili zelena. Pulpa biljke je bogata škrobom, slatkog je okusa i vrlo sočna. Također, u sredini ploda nalazi se velika plosnato-ovalna sjemenka (2-5 cm duljine).

Meksička paprika je vrlo multifunkcionalna biljka, koja se koristi, kako kažu, u proizvodnji bez otpada, jer se svi dijelovi chayote smatraju jestivim.

Listovi biljke obično se pirjaju, ali sam plod, osobito u nezrelom stanju, dio je opsežnog popisa jela; koristi se i kuhan, pečen, punjen i pirjan. Sirovu je možete dodati i raznim salatama. Sjemenke čajota su pržene i imaju okus poput orašastih plodova. Pulpa meksičke paprike koristi se u proizvodnji peciva.