Korisna svojstva jeruzalemske artičoke
Najvjerojatnije je svatko od nas u trgovinama povrća primijetio korjenasto povrće koje izgleda poput krumpira - jeruzalemsku artičoku. I premda je nazivaju podzemnom kruškom, topinamburom, sunčanicom ili divljim suncokretom, po obiteljskim vezama najbliži je srodnik suncokretu, budući da pripada obitelji Asteraceae, a biljka jeruzalemska artičoka može doseći visinu od 2 cm. -4 metra. Vrijednost ove biljke leži u gomoljima koji se mogu jesti jer je ovo korjenasto povrće vrlo zdravo.
Korisna svojstva jeruzalemske artičoke nisu poznata svima, ali je zemljana kruška bogata vitaminima C i B, željezom, magnezijem, cinkom, kalijem, kalcijem, natrijem, bakrom, fosforom i silicijem. Jeruzalemska artičoka također sadrži polisaharide, što objašnjava njen slatkasti okus, kao i veliku količinu dijetalnih vlakana.
Od samog korjenastog povrća možete pripremiti veliki broj jela - juhe, salate, prženo korjenasto povrće, palačinke od jeruzalemske artičoke. Nakon termičke obrade jeruzalemska artičoka ima okus vrlo sličan krumpiru.
Korisna svojstva jeruzalemske artičoke imaju prilično blagotvoran učinak na ljudski organizam, posebno na rad kardiovaskularnog sustava, odličan je diuretik i laksativ, koristi se za hipertenziju, aritmiju, žgaravicu, anemiju, čireve, gastritis i čak i koronarna bolest srca.
Jeruzalemska artičoka je široko rasprostranjena ne samo u narodnoj medicini, već iu kozmetologiji, jer ovo korjenasto povrće dobro se nosi s dubokim borama, pa se maska od ovog korjenastog povrća smatra najboljim lijekom za elastičnost i svježinu kože.
