Preša za grožđe "uradi sam": upute korak po korak
Kada uzgajaju grožđe u svojoj ljetnoj kućici, mnogi vrtlari prerađuju dobivenu berbu u sok, vino ili ocat. Potreban alat za to je preša ili drobilica. Ovaj uređaj možete napraviti sami. Poteškoće u procesu izgradnje obično ne nastaju ako slijedite upute.
Sadržaj:
Što je preša za grožđe
Sokovnik za prešanje znatno olakšava život ljetnom stanovniku ili vrtlaru. Uz njegovu pomoć možete iscijediti sok iz grožđa i drugog voća. Preša se sastoji od okvira, posude za sok, bačve, elementa za prešanje, mrežice za fini filter i pogonskog puža za cijeđenje.
Za grožđe je bolje koristiti vijčanu prešu. Bijelo grožđe se mora prešati nakon muljanja. Ovaj postupak s crvenim grožđem preporuča se provesti nekoliko dana nakon početka fermentacije. Princip rada preše: grožđe se stavlja u košaru, zatim pužni mehanizam iz njega cijedi sok.
U budućnosti od njega možete napraviti domaće vino, razna pića i žele. Drobilica vam omogućuje ne samo fermentaciju grožđa, već i cijeđenje soka. Prirodni sok bez vode, sa dodatkom šećera, sadrži razne vitamini. Sok se nakon sterilizacije može čuvati dugo vremena.
Uređaj je izrađen od ekološki prihvatljivih materijala, što je vrlo važno jer dolazi u kontakt s prehrambenim proizvodima. Prešu možete napraviti od nehrđajućeg čelika. Ovaj će proizvod dugo trajati. Tisak ima brojne prednosti. Kada preša radi, kontakt između soka i preše je slab i ne uzrokuje zagrijavanje.
Ovo je vrlo važno, jer svi vitamini ne nestaju, već ostaju u soku. Izlaz ostaje torta. Zahvaljujući preši, možete temeljito iscijediti bobice, što povećava količinu dobivenog soka. Preša za grožđe koju sami napravite ili kupite nezamjenjiv je pomoćnik vinara.
Potrebni alati i materijali
Prije nego što napravite prešu za sok, morate pripremiti potrebne materijale. Za rad će vam trebati sljedeći materijali:
- Drvene grede
- Kiflice
- Vijci i matice za pričvršćivanje
- Metalna šipka
- Ležajevi
- Alati za rad s drvetom i metalom
Drobilice mogu biti izrađene od bilo kojeg materijala: drvo, plastika, nehrđajući čelik. Najlakši način da vlastitim rukama napravite prešu od drveta. Preše od nehrđajućeg čelika su kvalitetnije. Vrlo je pogodan za pranje i čišćenje. Nije teško napraviti vlastitu prešu od drveta ili čelika.
Upute za proizvodnju
Za prešu trebate uzeti 2 stalka za cijevi promjera oko 22 mm. Zatim zavarite profil u obliku slova U na cijevi. Visinu profila treba odabrati tako da matica vijka slobodno stane unutra. Na podnožju svake cijevi zavarite stezaljku. Zahvaljujući ovim stezaljkama, preša se može pričvrstiti na prozorsku dasku. Da biste izradili okvir, trebate uzeti drvene blokove s presjekom od 4 * 10 cm.
Njihova duljina trebala bi biti 60-70 cm.Širina uređaja ovisit će o veličini valjaka. Optimalna širina je 20 cm Duljina valjaka i razmak između šipki trebaju biti isti. Za prešu se preporuča koristiti valjke s utorima dubine 3 cm Proizvod treba spiralno usmjeravati na osi valjaka.
U ovom slučaju, za svakih 10 cm role potrebno je napraviti pomak od 2 cm, a zatim je ovaj mehanizam fiksiran na okvir pomoću ležajeva. Valjci će se okretati različitim brzinama, tako da se moraju koristiti zupčanici različitih promjera.
Za utovar bobica potrebna je kutlača. Poželjno je da bude piramidalnog oblika. Ugradite kantu na poprečne tračnice okvira. Ako je moguće, razmak između drvene kutlače i valjka ne smije biti veći od 1 cm.
Na dnu preše potrebno je postaviti posudu u kojoj će se skupljati sok. Za normalno sabijanje plodova između valjaka treba kontrolirati razmake. Razmaci između valjaka za drobljenje omogućuju odlazak sjemenke grožđa cijeli. To je od velike važnosti za dobivanje ukusnog i kvalitetnog vina. Kada su oštećene, sjemenke daju gorčinu piću zbog visokog sadržaja tanina.
Košara za prešu može biti izrađena od nehrđajućeg čelika, čija će debljina biti 2 mm. U tom slučaju dijelovi sirovina mogu se odvojiti razmaknicama. Izrađeni su od 2 diska od nehrđajućeg čelika, spojena točkastim zavarivanjem. Ove diskove treba izbušiti s rupama od 3 mm.
Pravila primjene
Nakon što je proizvedena, preša se može postaviti i pričvrstiti na bilo koji nosač. Prije rada pritisnite grožđe mora biti postavljen na ravnu površinu i dobro pričvršćen.
Ručna drobilica mora biti instalirana na spremnik za skupljanje pulpe.Da biste to učinili, možete koristiti bačve ili spremnike od plastike ili nehrđajućeg čelika. Za dobivanje soka, bobice se pune u kutiju za utovar. Odatle se izlijevaju na vitrine. Na dno košare mora se staviti čvrsti ubrus iz kojeg se zatim uklanja pulpa.
Okretanjem se bobice gnječe i pretvaraju u masu poput pirea iz koje izlazi sok. Prije utovara bobičasto voće u prihvatnu kantu izvadi se iz grozda i dobro opere. Nema potrebe uklanjati kožicu s bobica, zahvaljujući njoj sok ima ugodnu aromu.
Nakon obrade usjeva, uređaj treba temeljito oprati i osušiti kako bi se izbjeglo truljenje. Domaća preša uvelike pojednostavljuje rad na preradi bobica, posebno kada je ubrani urod oko 200 kg.
Video o principu rada preše za grožđe:
Komentari
Stalci za tisak trebaju biti napravljeni ne unutar spremnika, već izvana, kao što je prikazano u videu. Da bi se dobro iscijedio sok iz grožđa, uopće nije potrebno napraviti sustav kao što je na navojnoj dizalici. Napor ruku vinara bit će dovoljan; takav dizajn prikazan je i na posljednjoj fotografiji. Da biste čvršće zategnuli pritisnu maticu, možete staviti metalnu cijev na ručke ključa.