Piment

Piment je zimzeleno drvo iz porodice Myrtaceae, koje doseže visinu od 6-12 metara. Cvijeće bijela, sakupljena u lažnim racemoznim kišobranima. Lišće piment su cjeloviti, kožasti, izduženo-jajoliki, sa sitnim žlijezdama. Voće Počinju zelene i postaju crvene kad sazriju. Plodovi imaju dvije, ponekad i tri komorice, a svaka komorica sadrži jednu smeđu sjemenku.

Plodovi paprike beru se zeleni, a kada sazriju vrlo brzo gube okus. Lažni kišobrani s plodovima paprike se odlome, a zatim suše na suncu ili u posebnim pećnicama. Plodovi dobivaju zrnastu površinu i zaobljeni oblik. Sa stabla se ubere oko 75 kilograma ploda. Boja ploda može biti od tamnosmeđe do crvenosmeđe. Promjer ploda je oko 5-8 milimetara.

Piment sadrži eterično ulje, tanine, ljuto masno ulje i smole. Eterično ulje sadrži felandron, cineol, eugenol i kariofilen.

Piment se priprema od čajevi, papar je uključen začinske mješavine. Koristi se u Industrija hrane. Čaj od papra pomaže kod nadutost i slabost želuca. Piment je ugodnog mirisa, pikantnog i ljutog okusa. Papar se smatra jakim začinom. Jelima daje aromu i okus. Suhe paprike treba čuvati u zatvorena staklena ili metalna posuda. Piment se često koristi u mljevenom obliku, preporučljivo ga je prethodno nasjeckati jer aroma ovog začina vrlo brzo nestane.